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jeudi 2 juin 2005

Ma pâte de curry vert

Je ne sais pas si je suis aussi amoureuse de la cuisine thaïlandaise que Scally (en fait, je la connais peu mais cela me donne envie de la connaître) mais j'aime aussi beaucoup les currys et particulièrement le curry vert. Alors voilà ma version de la précieuse pâte verte que je marie à du lait de coco pour parfumer un poulet, de la lotte ou des crevettes.

Pâte de curry vert

- 1 botte de coriandre fraîche
- 1/2 botte de basilic
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 pili-pili (petits piments rouges) hachés
- les zestes et le jus de 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 racine de gingembre fraîche râpée
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Broyer tous les ingrédients dans un mixer.

Posté par lorette à 15:15 - sauces et condiments - Commentaires [0] - Permalien [#]

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