Rhum arrangé

Pas compliqué : pour 1 bouteille de rhum, on rempli un bocal de 1,5 litres de fruits (entiers pour les petits, coupés pour les plus gros - toujours non traités) et d'épices en tous genres. On comble le vide avec du rhum blanc et on ferme.

On oublie 3 mois dans un placard et le tour est joué !

Il n'y a plus qu'à filtrer, mettre en bouteille, compléter avec du sucre de canne, mélanger et déguster. J'ai remarqué qu'il se bonifiat et se corsait avec le temps.

Mes dernières créations : vanille-citron vert et pomme-canelle.

Déjà testé avec succès : cerise-canelle, orange-café-cardamome, pêche-lavande, citron-vanille-gingembre

Raté : bananes-carambar. Les carambar ont tourné dans la solution qui a pris un aspect vraiment pas ragoutant ;-))

Comments

[christiane]

j'ai des letchies fraîches je voudrai les mettre
dans le rhum pour les garder comment opérer
ou dans un autre alcool
merci christiane

[plume_d_argent]

Chez moi, à La Réunion, le rhum arrangé ne désigne que le rhum avec des "épices", du genre canelle, grains de café, peau d'agrumes séchés (vangassaye), citronnelle, vanille, gingembre... mis à macérer dans du rhum charrette pendant 1 mois minimum, et que l'on consomme avec du miel ;-)

Les punchs sont fait à base de fruits frais, ananas victoria, mangue, letchis, goyavier, vanille, coco, carambole, ... avec du rhum charrette, et après 1 à 2 mois minimum de macération dans une bouteille, on ôte les fruits et on comble avec du sirop de canne.

Bravo pour tes bouteilles! C'est vrai qu'ils se bonifient et se corse avec le temps, hihi!
Tu as un très joli blog!!

[anne]

rhum + ananas victoria = un must
rhum + pruneaux = top
rhum + framboise = couleur et saveurs

[nitou]

Slt moi j'ai fais rhum aux carembars +rhum + sucre canneil y a 3 mois et impec et un autre rhum + banaes haribo + sucre canne terrrrible

[rhum arrangé]

Bonjour,
très bon recette, comme tu le soulignes il existe autant de recettes que de personnes et d'humeurs ;)
jettes un coup d'oeil sur le site ! et même, pose nous une petite recette !