jeudi 12 janvier 2006
Nage d'agrumes à la fleur d'oranger
Pour changer des soupes salées qui, certes, permettent peut-être de retrouver la ligne mais ne répondent pas à mes envies de douceurs sucrées, voilà une jolie façon de terminer un repas copieux (ou pas). Moi qui n'aime pas la fleur d'oranger dans les gâteaux, je la trouve parfaitement parfaite dans ce dessert simplissime qui fait mouche à tous les coups !!! A tester absolument.
Nage d'agrumes à la fleur d'oranger
- agrumes variés (ici, oranges, pamplemousses rouges et pomelos géant)
- sirop de sucre
- eau de fleur d'oranger
- facultatif : lytchees, dattes, menthe
1°/ Prélever le zeste d'une orange à l'aide d'un zesteur (ou avec un économe avant de couper les zestes en fines lamelles) et les mettre à bouillir dans de l'eau 1 minutes. Egoutter puis faire confire à feu doux dans le sirop de sucre. Réserver.
2°/ Peler les agrumes à vif (en otant même les petites peau) et prélever leurs quartiers au dessus d'un plat (pour conserver le jus) puis presser les restes pour recuillir un maximum de jus.
3°/ Ajouter les zestes d'oranges confits et le sirop, la fleur d'oranger (pour la quantité, c'est selon les goûts) et mettre au frais jusqu'au moment du service. Agrémenter éventuellement de quelques lytchees, morceaux de dattes et feuilles de menthe ciselées.
AUTRE IDEE : à la place de la fleur d'oranger, on peut agrémenter cette soupe de miel (faire confire les zestes dedans) et d'un trait d'huile d'olive.
MOINS LEGER : cette soupe peut compléter un dessert moins léger (bugnes en période de mardi gras, pâtisseries orientales à la fin d'un repas tajine ou couscous, galette des rois à la frangipane ou au chocolat...)
Commentaires
Quelle jolie photo !
humm un dessert vitaminé mais sans eau de fleur d'oranger pour moi et avec des petits biscuits croquants....
Quelles jolies couleurs pour cette photo!
La photo est magnifique! je vais tester cette prochainement, j'en ai déjà l'eau à la bouche.
sympa cette nage d'agrumes
http://mapetitecuisine.canalblog.com/
J'en raffolle! Un délice...
Quelle belle photo ! Un avant-gout d'été...
C'est une bonne idée pour clore un repas un peu copieux. Jolie présentation également ! Bravo.
oulala ca m'a l'air delicieux !!!
Ah! Oui t'as raison, je la copie tout de suite et la met dans mon dossier : "spécial buffet".
Où en es-tu par rapport à la proposition que tu as reçue ?
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