Chez Lorette - La table de L

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lundi 6 mars 2006

Ma salade de haricots verts sous les cocotiers

salade_haricots_coco1

A défaut d'aller aux îles, on peut faire venir les îles à nous ;-)) Avec cette petite salade, c'est l'hiver qui s'éclipse un instant et les cocotiers qui viennent à la maison. Quelques épices, piments et lait de coco... On s'y croirait presque !

Salade de haricots verts à la noix de coco (2 pers.)

- haricots verts (quantité selon appétit)
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 piment oiseau épépiné et émincé
- gingembre frais rapé (quantité souhaitée)
- 3 cs de lait de coco
- 30 g de noix de coco rapé
- le jus d'1 citron vert
- 1 pincée de cannelle, 1 d'anis, 1 de muscade
- 1 anchois en petits dés
- 1 cs d'huile d'olive

1°/ Equeuter les haricots verts et les faire cuire al dente dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide.

2°/ Faire dorer la noix de coco rapé dans une poele anti-adhésive et réserver.

3°/ Faire revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et le piment dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et l'anchois. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert.

4°/ Mélanger les haricots à la préparation et saupoudrer de noix de coco rapée dorée au moment de servir.

Posté par lorette à 10:00 - entrées - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Bonjour Lorette, elle a l'air delicieuse ta salade.
    Je te passe le lien de mon tiny tiny blog
    http://absolumentbon.canalblog.com/
    au plaisir de te lire
    SOULAFA

    Posté par Fatimab, lundi 6 mars 2006 à 12:10
  • Je n'ai jamais vu les haricots verts ainsi apprêtés. C'est vrai que c'est plein de soleil.

    T.

    Posté par Tarzile, lundi 6 mars 2006 à 15:04
  • quelle belle idée !

    Posté par frederique, lundi 6 mars 2006 à 16:46
  • j'ai les cocotiers dans le jardin j'ai plus qu'a faire la salade alors...

    Posté par brigitte, lundi 6 mars 2006 à 19:06
  • Quelle bonne idée ! J'envoie le lien à Emilie (des envies d'Emilie) qui est une fan de la noix de coco. Moi aussi d'ailleurs, et je ne manquerai pas d'essayer ta salade; Merci !

    Posté par Leelooo, mardi 7 mars 2006 à 11:03
  • Ha mais quelle très bonne idée. Je n'ai plus d'haricot vert de côté, donc je garde precieusement cette recette ! Merci.

    Posté par Emilie, mardi 7 mars 2006 à 12:36
  • tiens!

    je n'aurais jamais pensé associer les haricots verts et la noix de coco...!!!! A tester...

    Posté par aurely, mardi 7 mars 2006 à 17:22
  • Moi aussi je trouve le mélange surprenant mais j'ai bien envie d'essayer!

    Posté par anne, mercredi 8 mars 2006 à 19:10
  • C'est sûr, ça fait tout de suite voyager, une belle slade comme ça!

    Posté par Elvira, jeudi 9 mars 2006 à 13:40
  • hemmmmmmmmm

    ta petite salade est tres tres bonne merci pour ta recette

    Posté par sabah, lundi 5 janvier 2009 à 13:43
  • merci c suer

    oh quelle meilleur idée j'ai jamais ponce pour sa merci hemmmmmmmmmmmmmn il love you

    Posté par hanen, lundi 5 janvier 2009 à 13:47
  • Merci !

    Lorette, ta salade est à l'origine de mon blog
    et pour les autres,lancez-vous les haricots verts et la coco vont divinement bien ensemble !!

    Posté par Anne-MlleGudule, dimanche 2 juillet 2006 à 16:26
  • Super

    j'ai adoré,cette salade,vraiment c'est une très bonne recette très sympa.Bravo pour cette idée,
    qui chamge de la routine
    ,merçi.Domie

    Posté par domie, lundi 25 septembre 2006 à 18:41

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