Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

jeudi 30 mars 2006

Nems mangue-cannelle et sabayon passion

L'inconvénient avec la blogosphère culinaire, c'est qu'on y trouve toujours d'alléchantes idées à tester. Rien que cette semaine, de nombreux mets me font de l'oeil et seront d'ailleurs bientôt dans mon assiette : le fromage blanc au fenouil d'Anne, la soupe aux lentilles corail et aux épices de Mireille, les bonbons au foie gras de Fred... Et j'en passe ! Du coup, zéro nouveauté à mettre sur mon propre blog ! Quand on ajoute à cela la mine que représente le livre de Pascale pour mes mercredi pâtisserie, mais où puis-je... [Lire la suite]
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mardi 28 mars 2006

Financiers à la roquette ?

Mercredi dernier, pendant les pubs de La Nouvelle Star (non, on ne se fait pas ;-)), j'ai zappé sur France 3 pour apercevoir la 100 ème de Mireille Dumas. Et c'est alors que je suis tombée nez à nez avec Pierre Gagnaire, partageant des financiers à la roquette avec Shirley et Dino. C'est vrai que dit comme ça, tout ça a l'air assez surréaliste mais toujours est-il que mon sang n'a fait qu'un tour : il faut que j'essaie ça ! Comme toujours, lorsque j'ai de "grands" projets culinaires, je procède par étape. Etape 1 :... [Lire la suite]
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samedi 25 mars 2006

Dans mon petit panier, pédali, pédalo...

Il était attendu (par moi, en tous cas !), puis il a été officiel, puis j'ai tenté de le provoquer... Cette fois, c'est sur : le printemps est là !!! J'en veux pour preuve mon début de matinée de ce samedi matin. Après avoir déposé Louis en vélo à l'école (sans même avoir froid tellement l'air est bon ;-)), je continue mon chemin sur ce même vélo pour aller faire mes courses et rien que ça, ça fait du bien ! Un petit tour dans ma boulangerie préférée puis c'est mon primeur qui m'accueille avec des couleurs qui commencent... [Lire la suite]
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mercredi 22 mars 2006

Printemps, babies et asperges

Ces jours-ci, les blogs culinaires sentent bon le printemps. Les flaneries de Pascale, les morilles de Mercotte, les nouvelles couleurs de Fred... Et j'en oublie surement ! Mais pour ma part, quelle est ma contribution au printemps ? Fleurir les babies de ma petite Jeanne de Paquerettes vernies... et accessoirement cuisiner mes premières asperges de l'année ;-)) Alors qu'il fait encore froid et que les premières asperges pointent le bout de leur nez, c'est chaudes dans un petit bouillon parfumé que je les préfère. Et lorsque je... [Lire la suite]
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lundi 20 mars 2006

Calamars farcis à la brandade de morue, coulis de paprikas et chorizo poêlé

A l'heure où certains tentent un régime saucisses ou font leur grand nettoyage de printemps (mamie, je suis sure que tu es en plein dedans ;-)) , je m'atèle à passer un bon coup de balai dans mon garde-manger et d'enfin utiliser ces denrées que j'ai acheté un jour en me disant : "ça changera" ou "tiens, qu'est-ce que c'est que ça ? Je vais essayer". Il y a toujours quelque chose au fond d'un placard ou d'un congélateur qui attend d'être cuisiné depuis des mois alors ce matin, j'ai voulu écouter ces petites voix... [Lire la suite]
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jeudi 16 mars 2006

Blog appétit 7 : volaille et choux !

Mieux vaut tard que jamais : la 7 ème édition de Blog appétit est finalement lancée ! Patrick a choisi 2 produits, à nous blogueurs et bloggueuses de proposer une recette. rendez-vous le 5 avril !!! Pour en savoir plus, allez-voir par là !
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mercredi 15 mars 2006

Aux fourneaux ! Muffins chocolat blanc-framboises d'après Pascale

"On a faim, remets-toi aux fourneaux !" me faisait récemment et gentiment remarquer Dorian.C'est vrai qu'en ce moment, c'est un peu relache mais mon récent achat du livre de Pascale m'a quand même donné envie de m'y remettre en appliquant son bon conseil au pied de la lettre (ne pas trop remuer la pâte à muffins et y laisser des grumeaux) et en adaptant l'une de ses recettes de muffins en y ajoutant un ingrédient qui fera peut-être revenir un peu de chaleur : les framboises. L'occasion aussi de faire découvrir à mes... [Lire la suite]
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mardi 14 mars 2006

Mes livres de cuisine 2 (sondage)

J'ai déjà partagé une partie de ma bibliothèque culinaire par ici et voilà un nouveau sondage/questionnaire à ce sujet. Bonne lecture ! 1°/ Quel(s) livre(s) de cuisine conseilleriez-vous à un débutant ? En bonne marketeuse, je modifierais ma réponse selon la cible : Pour les petits bouts, c du top : avec les photos de la préparation et des explications très claires,ce fut mon premier livre de cuisine, offert par ma copine Sophie.Mon papa se souvient encore de mes saucisses emmitoufléeset oeufs mimosas déguisés. Offert à... [Lire la suite]
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dimanche 12 mars 2006

Reprise des festivités : salon du chocolat et cake chocolat-caramel d'après Pierre Hermé

Un artisan du chocolat en plein travail... Depuis hier, ma petite commune de Seyssinet-Pariset (à côté de Grenoble) accueille les journées du chocolat et des gourmandises, un vrai petit salon pour amateurs de cabosse, fèves et plaisirs chocolatés. Une petite rencontre à taille humaine passionnante quand on prend la peine d'aller discuter avec les passionnés qui en ont fait tout un métier : des chocolatiers locaux. En fin de matinée la TV régionale est même venue faire un petit tour pour l'émission "Goutez voir" sur... [Lire la suite]
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vendredi 10 mars 2006

Mon blog et moi (sondage)

Voilà longtemps que je n'ai pas répondu à un questionnaire qui circule dans la blogosphère. Celui-ci est l'occasion de :1°/ Faire un peu le bilan alors que je soufflerai bientôt la première bougie de mon blog2°/ Nourrir ce blog, ce que j'ai bien du mal à faire en ce moment pour cause de petites et grosses maladies dans toute la petite famille... C'est donc avec énormément de plaisir que j'y réponds. 1°/ Comment avez-vous découvert les blogs culinaires ? Grâce à ma belle-soeur Céline qui a créé son blog de... [Lire la suite]
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