samedi 20 mai 2006
Ma meilleure salade composée du monde
Certaines se vantent de faire les meilleurs sandwichs du monde, alors je pourrais éventuellement faire la meilleure salade composée du monde. Pour un lunch ou un pique-nique complet et équilibré ;-))
Chez moi, la salade composée (comme je le disais à l'époque) a un historique : pour l'un de ses anniversaires, j'ai offert à ma maman un livre qui disait, entre autre, que le plat qu'elle savait le mieux préparer était la salade composée. J'avais alors 7 ou 8 ans et je ne me rendais peut-être pas encore compte que ma maman détestait cuisiner. Alors ses salades, elle devait certainement y jeter n'importe quoi sans trop y réfléchir et je les adorais. Comme quoi... De plus, elles étaient certainement associées à des souvenirs de vacances ou de périples aventuriers. Ceci expliquant sans doute cela...
Bref ! Depuis, j'ai appris la cuisine et adore concoter des mets élaborés mais loin de renier mes origines, j'ai rapidement repris l'art de la salade coposée à mon compte et essaie d'en faire quelque chose de vraiment pensé, joli et agréable au goût.
LA salade qui fait mouche auprès des copains (et surtout des copines) à chaque pique-nique partagé, c'est celle-ci, tirée d'un numéro de Elle à table, colorée, complète, gouteuse, exotique... Il faut bien le dire : ça change de la tomates-mozza ;-))
Salade de riz, lentilles, petits pois et crevettes au lait de coco (8 pers.)
- 300 g de riz basmati
- 150 g de lentilles vertes
- 300 g de petits pois écossés (merci Picard)
- 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 25 cl de lait de coco
- 2 cs d'huile
- 1 cs de pâte curry
- 1 cs de moutarde
- 3 citrons verts
- 1/2 botte de coriandre ciselée
- sel, poivre du moulin
1°/ Cuire le riz, les petits poids et les lentilles dans l'eau bouillante selon indication sur les paquets (mais pas trop !). Egoutter et rincer à l'eau froide.
2°/ Mettre le riz, les lentilles et les petits pois dans un grand saladier avec les crevettes, le zeste d'un citron vert et la coriandre.
3°/ Préparer la sauce : mélanger le lait de coco avec la moutarde, le curry, le jus des citrons, sel et poivre. Ajouter l'huile et émulsionner. Verser sur la salade et servir frais.
Commentaires
Cette salade de riz est superbe!! Trop appétissante.
Ca a l'air méga-top bon !
Je vais essayer rapidement.
Merci ;o))
trop bon, trop frais, j'en veux, je vais en faire !
bizzzz et bon WE spécial!
Je me souviens de cette fiche recette de Elle...!
Ça l'air succulent et tellement frais! Bravo.
Je m'en lèche les babines ! je pense que je vais la tester pour un de mes déjeuners au travail...
Hum, ça doit être vraiment très bon!
en plus c'est beau!
Quelle belle présentation !
Je note cette "meilleure salade composée du monde" histoire de voir si elle combat la mienne! ;-)) elle a l'air fort savoureuse en tout cas!
ça change de la salade de riz classique, à essayer !
j'adore!!!
je me rappelle de cette salade que tu avais faite lors des 60 ans de céline et Sam; et je suis ravie d'avoir enfin la recette car j'ai essayé de la réaliser plusieurs fois mais elle n'était jamais aussi bonne que la tienne!!!
bisous
Ooooh qu'elle est chouette, cette salade ! Je vais te la piquer pour mes soirées Bridget Jones ;-)
c'est la plus belle salade de tout l'univers meme !!! je retiens ta recette ..merci
Trop jolie ta salade....on en veut.
Belle salade, bonne idée les verres.
En effet, elle à l'air excellente.
Même si pour ma part, je ne renierai pas les tomates-mozza... cette petite salade m'a l'air vraiment délicieuse!!!
Je cours dés demain faire les courses pour tester d'urgence ta salade qui me titille déjà les papilles à 11h du matin un dimanche !!
Très appétissant ! Merci Lorette !
Excellente! Je vous le confirme. Une classique de nos pique(s)-nique(s).
j'ai essayé ta délicieuse salade de riz, lentilles et petites pois à la sauce coco. J'ai modifié la recete en mettant moins de riz ( 100gr de moins)et j'ai remplacé les crevettes par des écrevisses décortiquées fraiches achetées à intermarché. c'est meilleur que la crevette! j'ai aussi rajouté un poivre rouge trés fin de Madagascar excellent(passé au pilon) qui donne un gout encore plus exotique. par contre, j'en avais un peu trop ainsi que de la moutarde. Il me semble qu'une cuillère à café de moutoarde suffirait. mes convives ont super apprécié et je leur ai donné l'adresse de ton bloc! merci de nous régaler de toutes tes bonnes idées!
je crois que je ne vais pas tarder à me regaler ; elle m'a tapée dans l'oeil cette salade, avec son lait de coco et sa pate de curry, en plus, quelle belle presentation!!!!bravo
certificat de bonne conduite
Merci je prend ce remake comme un compliment comme quoi j'ai quand même laissé des traces culinaires.
Petit rectificatif j'ai eu aimé faire la cuisine (simple) pour des bandes de copains qui pourraient sans doute encore en atester. En ce temps là chez les MENNETRIER on mangeait bon, copieux et surtout dans la bonne humeur...
Magnifique, j'adore cette salade également.
La seule petite addition que je fais est l'ajout de noix de cajou pilées pour le "croquant".
felicitations
Bravo Lorette pour le prix de ta bûche au pamplemousse, je vais voir de tps en tps qq recettes pour des idées, avec Anna bel nous avons visité ton site depuis la polynésie où elle habite. Bonnes fêtes à toute ta famille et continue...
original et délicieux
Cette salade est fraîche, originale et délicieuse. Je l'ai apportée chez mes parents pour le lunch d'avant-réveillon-du-24-décembre, histoire d'avoir un repas un peu festif mais néanmoins léger, et elle a obtenu un succès fou! Comme Isla j'ai rajouté des noix de cajou concassées. Pour 5 personnes j'ai fait 250g de riz, le reste des proportions est resté le même, et j'ai rajouté 300g de mangetout cuits à la vapeur et encore un peu croquants, car chez moi nous sommes tous des mangeurs de légumes. Je referai cette recette, c'est certain! Bravo et merci
original
je suis du sud et je mange souvent de la salade. Et je trouve ta composition tres reussi!
jujé
salut j'aime bien ta salade salut à tous
aide
bonjour lorette, ta salade me parait très originale et très appetissante mais si tu pouvais me faire savoir ou l'on trouve la pate de cury. Merci d'avance Jo
l
salade lorette
comment la prepares
Testé et approuvé !
J'ai pu tester cette salade aujourd'hui même. J'avoue que j'étais sceptique jusqu'à la fin.. mais finalement je suis conquise !
Je n'ai mis le jus que d'un seul citron vert, contrairement à 3 chez toi.
Bonne continuation ;)
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