Chez Lorette - La table de L

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jeudi 22 juin 2006

Le temps des cerises II : soupe à la fève de tonka

soupe_cerises_1

Cette fois, c'est la fin des cerises (dans nos jardins grenoblois en tous cas ;-)). Mais grâce à la variété tardive de ma tata Dominique, j'ai un peu prolongé le plaisir. Afin de changer de mon clafouti à la pistache testé et retesté, j'ai opté pour une soupe rafraîchissante.

J'en ai profité pour essayer à la maison une association que j'ai découvert dans des macarons de chez Bouillet à Lyon : cerises-fèves de tonka. Et ça fonctionne très bien ! Du coup, je crois même que je vais me tenter le macaron mais pour cela, il faudra attendre les prochaines cerises ;-)) A moins que...

Soupe de cerises à la fève de tonka (4 pers.)

- 500 g de cerises
- 20 cl de muscat
- 1 fève de tonka
- 50 g de sucre

1°/ Râper finement la fève de tonka à l'aide de la râpe magique (ou avec un mini-hachoir).

2°/ Faire bouillir le muscat avec la fève râpée et le sucre. Ajouter les cerises et laisser mijoter une petite dizaine de minutes. C'est prêt. Servir frais !

Posté par lorette à 06:00 - desserts et entremets - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    feve de tonka et cerise, un veritable délice!!

    essayes une mousse ivoire à la tonka, compotée de griotte, streuzel, en verrine, c'est top! et en entremets c'est carrément génial.. attention tout de même, la compotée de cerise aurait tendance à rougir la mousse alors, "seche la un peu" aprés avoir égouté, au four ( 80°C, pendant 2 heures ou plus..)

    Posté par bonbon rose 07, jeudi 22 juin 2006 à 06:57
  • pas de cerises jusqu'en juillet "par chez toi" ? tiens ... au moins, jusqu'à l'année prochaine tu auras une photo à regarder )
    ta "tit' soupe" a l'air très bonne ... tes tests ont toujours l'air fantastiques

    Posté par Béa, jeudi 22 juin 2006 à 07:55
  • Fèves tonka cerises: mélange à retenir pour la saison prochaine. Merci. Très belle recette, très belle photo, rien à redire c'est super!

    Posté par sophie, jeudi 22 juin 2006 à 08:52
  • A moins que quoi...?!! j' espère qu' une idée lumineuse t' es apparue, j' adorerais voir tes macarons cerise-fèves tonka!! et tu adorerais les déguster, alors tu vois, y a plus qu' à...!

    Posté par Ellie, jeudi 22 juin 2006 à 10:09
  • Bien jolie recette, et quelle couleur! Vivement les macarons!

    Posté par MachaMalo, jeudi 22 juin 2006 à 11:08
  • Waowwwwwww ! Tu la mets entière la fève tonka ? enfin je veux dire tu la râpes toute ?

    Posté par Papilles&Pupille, jeudi 22 juin 2006 à 12:17
  • question de novice: où trouve t-on de la fêve tonka?

    Posté par Alhya, jeudi 22 juin 2006 à 13:09
  • La fève Tonka, son prix "gastronomique" freine un peu les envies, mais ta "soupe" a l'air bien bonne.Je verux bien goûter.

    Posté par mamina, jeudi 22 juin 2006 à 13:26
  • Ca m'intimide la fève tonka! Cela dit ça a l'air délicieux!

    Posté par Adèle, jeudi 22 juin 2006 à 13:39
  • Magnifique ! et comme tu viens de le dire sur mon blog, ta recette va me permettre d'utiliser mes fèves tonka. Merci pour cette idée.

    Posté par pascale, jeudi 22 juin 2006 à 23:32
  • A Paris, on peux trouver la fève Tonka chez Goumanyat (http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/12/goumanyat_prome.html)

    Posté par pascale, jeudi 22 juin 2006 à 23:35
  • Ca c'est une idée ! Je cherchais justement à faire autre chose de mon kg de cerises qu'un clafoutis...

    Posté par une grenobloise, vendredi 23 juin 2006 à 00:12
  • Et bien voilà! j'ai trouvé la façon d'utliser la petite boite de fèves de tonka que j'ai achetée dernièrement! Merci!

    Posté par Catherine, vendredi 23 juin 2006 à 21:29
  • Et dire que je vais arriver le mois prochain dans une ville où il n'y a plus une cerise... surtout qu'une furieuse envie de préparer ta petite soupe commençait à me prendre... bon cela dit l'épicier du coin doit en avoir... par contre la fève du tonka beaucoup moins facile ça !

    Posté par Dorian, samedi 24 juin 2006 à 13:45
  • mais c'est quoi donc la fève tonka

    oui, alors c'est quoi donc que ça ?
    je n'en ai jamais entendu parlé...
    j'ai beaucoup de mal à écrire, j'ai une chatte de 3 mois scotchée devant mon écran, qui se demande ce que c'est que ce truc qui bouge tout le temps, là... non, non pas la fève tonka, le pointeur de la souris !

    Posté par Virginie, vendredi 21 juillet 2006 à 23:44

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