mercredi 26 juillet 2006
Salade de riz noir, ananas, petits pois et crevettes
Vaisselle, plateau et couverts : Studio Nova
Après ma meilleure salade composée du monde, en voilà une qui n'est pas mal non plus, exotique, complète et rafraîchissante. J'y ai utilisé du riz venere, paraît-il très à la mode mais limite introuvable (merci Mercotte pour le détour par Métro ;-)).
Salade de riz noir, ananas, petits pois et crevettes (4 pers.)
- 1 verre de riz venere
- 300 g de petits pois écossés
- 1 ananas victoria
- qs crevettes cuites
- 1 cs de moutarde
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de curry
- 1 pincée de gingembre
- 1/2 bouquet de menthe
- sel, poivre du moulin
1°/ Faire cuire le riz selon les indications sur le paquet. Égoutter et rincer. Faire cuire les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante. Décortiquer les crevettes. Éplucher et couper l'ananas en petits dés et réserver le jus qui coule lors de l'opération. Mélanger tous les ingrédients.
2°/ Faire réduire le jus d'ananas de 3/4 sur feu vif. Laisser refroidir et mélanger à la moutarde et aux épices. Monter avec l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement. Verser sur la salade et mélanger.
3°/ Ciseler la menthe et la parsemer sur la salade. Servir très frais.
Commentaires
Belle interprétation ! ça doit êytre déliciuex, crois moi à Métro ils n'en ont plus du tout depuis un moment, je l'utilise avec parcimonie du coup ! mais ça c'est une idée qu'elle est bonne!
J'aime beaucoup le côté exotique de la salade !!
Et bravo pour la nouvelle bannière très rigolote (après les petits pois, les petits macarons ;-)
C'est noté ! A défaut de riz noir, j'essaierai avec du riz violet.
Lorette toujours la reine des salades !!
et avec du riz sauvage ça peut marcher?
Merci beaucoup pour cette nouvelle bannière gourmande (je HAIS les ptits pois et je fermais les yeux avant ;-) ), certainement que ce sont les macarons rosés de ta pièce montée?.. et toi qui nous fais languir, aujourd' hui l' horizon est joliment exotiques mais nous on veut l' histoire des macarons arghhhh!!!
ben moi aussi j'ai du riz violet, du coup, je vais tester, j'aime trop l'association des couleurs, et l'ananas m'intrigue!
J'ai moi aussi chercher vainement du riz noir, j'en ai du violet que je n'ai pas encore tester.
très belle salade rafraîchissante !
J'ai trouvé du riz venere dans un magasin Naturalia (pour celles que cela intéresse).
elle a l'air vraiment tip top cette salade !
je ris jaune en voyant ce joli riz noir qui me fait envie.
Que c'est beau ! Je retiens l'idée du riz noir, ça fait un superbe effet dans le plat !
Je le trouve très facilement chez Leclerc ;)
Il est très photogénique :) Superbe recette
c'est beau!
C'est vraiment magnifique !! D'où vient ce riz ? Quel goût a-t-il ?
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