Chez Lorette - La table de L

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vendredi 28 juillet 2006

Mini gaspachos concombre-pomme verte

concombre_pommeverte_2

Une petite soupe à servir glacée glacée en mise en bouche. On peut également la parsemer de pignons de pin et d'un filet d'huile comme je l'avais fait dans la version d'origine, plus crémeuse.

J'ai réalisé cette recette pour le numéro spécial Apéro du Flash fruits et légumes publié par l'APRIFEL tout comme le mini champ de tomates farcies aux deux tomates.

Mini gaspachos concombre-pomme verte

- 1 concombre
- 1 pomme verte
- 1 petit oignon nouveau
- 10 cl de 100% pur jus de pomme
- 2 tranches de pain de mie
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin

1°/ Laver le concombre, l’essuyer et le peler en laissant une bande sur deux. Le couper en morceaux. Enlever la première peau de l’oignon et le couper en 2. Oter la croûte du pain de mie.

2°/ Mixer tout les ingrédients dans un blender. Ajouter du jus de pomme si nécessaire et rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.

3°/ Servir dans des petits verres décorés d’une tranche de mini-concombre.

Posté par lorette à 06:00 - soupes - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    très bien ...ça donne très envie d'y goûter mais que faites-vous de la pomme verte reprise dans les ingrédients ? j' ai bien lu : jus de pomme ...
    ok -Faut-il réduire la pomme verte enn pts morceaux pour ensuite la passer au blender avec le reste des autres ingrédients ? merci de préciser. Bien à vous et encore félicitations pour tant de bonnes recettes

    Posté par pat1960, mardi 27 janvier 2009 à 12:19
  • Parfait! Je l'adopte! Je suis dans ma periode gaspatcho...

    Posté par loukoum°°°, vendredi 28 juillet 2006 à 06:27
  • super et en plus quelles jolies couleurs dès la matin , que de la fraîcheur tout ça!

    Posté par mercotte, vendredi 28 juillet 2006 à 07:05
  • Tonique et frais...on va sortir de notre torpeur.

    Posté par mamina, vendredi 28 juillet 2006 à 07:14
  • Pourquoi mini??? Depuis que j'ai ma centrifugeuse fe fou, j'en bois des litres

    Posté par Débo, vendredi 28 juillet 2006 à 07:48
  • Hmm concombre et pomme, ça m'emballe bien !

    Posté par Laudy, vendredi 28 juillet 2006 à 09:27
  • humm ultra rafraichissant!

    Posté par Auré, vendredi 28 juillet 2006 à 09:43
  • adorable

    Posté par MlleGudule-Anne, vendredi 28 juillet 2006 à 11:39
  • typiquement une petite recette de saison et que j'ai bien envie de faire!

    Posté par Alhya, vendredi 28 juillet 2006 à 12:28
  • Belle petite recette à goûter au plus vite !

    Posté par Sylvie, vendredi 28 juillet 2006 à 13:42
  • Moi aussi j'adore les soupes glacées, miam miam...

    Posté par bergeou, vendredi 28 juillet 2006 à 13:47
  • c'est vrai que c'est bon les soupes froides

    bonne idée la pomme avec le cocombre !! superbe !

    Posté par trinidad, dimanche 30 juillet 2006 à 16:21
  • Ce gaspacho doit être très rafraîchissant. Je note.

    Posté par Virginie, mardi 1 août 2006 à 01:23
  • ah tiens, original cette association, j'aime bien.

    Posté par Thalie, mardi 22 août 2006 à 01:03
  • Excelente

    Desde Venezuela te comento que tu blog es una buena referencia para mi, me gusta muchisimo y elaboro tus recetas
    Felicitaciones

    Posté par Marta Elena, lundi 28 août 2006 à 05:29

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