mercredi 6 septembre 2006
Crumble pêches de vignes-figues aux amandes
J'adore la fin de l'été ! Oui, je sais, je dis aussi que j'adore le printemps, le début de l'été, l'automne... Mais le mois de semptembre est vraiment particulier. La rentrée des classes, le temps clément qui nous offre de beaux jours sans la chaleur pour autant, les ballades dans la forêt qui commence vaguement à jaunir, les cueillettes de fruits rouges, raisins, figues... Pour les fruits, je trouve que la fin de l'été est particulièrement bien fournie. Alors pour fêter cette période spéciale à mes yeux, un crumble tout simple mais savoureux.
Crumble pêche-framboises (8 pers.)
- 1 kg de pêches de vignes
- 200 g de figues
- 1 cs de vinaigre à la pulpe de figues Père Léon
Pâte à crumble :
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 40 g d'amandes effilées
1°/ Préparer la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients du bout des doigt (en ajoutant les amandes effilées à la fin) et réserver au réfrigérateur.
2°/ Peler et couper les pêches en lamelles. Couper les figues en 4. Mélanger les fruits et ajouter le vinaigre. Disposer au fond d'un plat à gratin (ou de plusieurs plats individuels) et émietter la pâte à crumble dessus. Enfourner à 180° 30 minutes environ. Déguster tiède avec un sorbet à la pêche de vigne.
VARIANTE : j'ai tellement aimé que le lendemain, j'ai réalisé un crumble pêche et framboises en remplaçant simplement le vinaigre de figues par du vinaigre à la pulpe de framboises Père Léon. Je l'ai servi avec une glace maison à l'amande amère (une crème anglaise aromatisée à l'amande amère et quelques centilitres de crème fouettée et hop, dans la sorbetière !).
Commentaires
Simple et toujours aussi bon ! belles photos ! je pense que le vinaigre de figues doit être meilleur que mon bouquet de figues que j'ai moyennement apprécié ! il faut que je l'essaie en dessert d'ailleurs !
je veux bien le pêche-framboise moi en guise de petit-déj, miam
Pour moi aussi, une petite part de ce clafoutis d'automne pour le petit déjeuner.
Très tentant ! Que de belles photos en prime !
Miam !! j'ai le vinaigre à la pulpe de framboises, je vais donc essayer moi aussi !
J'adore ton plat à gratin!!
les amandes rajoutent un "je ne sais quoi" très tentant !
Humm.... des crumbles parfumés à souhait...ils ont l'air délicieux!
Moi aussi, Lorette, j'adore le changement de saisons. Ton crumble a l'air délicieux, et je m'en vais faire un tour chez le Père Léon.
et bien je vois que mon vinaigre de tomates dans les crumbles te donne des idees, j en suis ravie.
super cette idée d'utiliser les vinaigres aromatisés! merci!
On a failli faire le même :) Surtout qu'hier j'ai aussi regardé les pêches de vigne et que j'ai finalement pris des nectavignes pour goûter :)
c'est superbe, comme d'hab !
J'ai leur huile à la figue (le vinaigre, je l'ai au safran).
J'aime bcp tes déclinaisons de crumble et j'adore ta technique de crème glacée amande amère maison ;-)
je craque pour les deux, de toutes façons je ne sais pas dire non à une figue ...
tu m'en donnes dis de ton crumble?
Merci pour toutes ces magnifiques idées, photos,recettes. Quand on a mis un doigt dans les blogs on ne peut qu'admirer la qualité de ton travail...
J'ai justement ces deux ingrédients dans le jardin de belle-maman. J'adore les crumbles, c'est ma période aussi!
Magnifique ton crumble!
J'aimerai bien connaitre le vinaigre de figue!
Ca a l'air tentant le vinaigre de figues!
Miam
Très jolie photo (je reconnais le beau plat déjà présenté au début de l'été). Ce crumble me fait bien envie, je vais peut-être en faire un ce week-end.
Et merci pour le gentil mot de bienvenue.
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