mercredi 3 janvier 2007
Une couronne pour mes rois
Une couronne pour le KKVKVK#16 !
Dimanche, ce sera l'épiphanie. Louis et Jeanne aiment beaucoup que je leur raconte l'histoire des rois mages, ou comment Melchior, Gaspard et Balthazar, guidés par une étoile jusqu'à Bethléem, ont amené de l'or, de la myrrhe et de l'encens à l'enfant Jésus tout juste né.
Ils adorent cette histoire mais n'affectionnent pas la galette des rois à la frangipane et préfèrent nettement une bonne brioche (une pogne, comme on dit chez nous) à peine améliorée avec leurs petites garnitures préférées. Les vacances sont donc l'occasion de tous mettre les main à la pâte et de confectionner cette bonne brioche... Sans oublier la fève, quand même !
Couronne des rois
- 250 g de farine
- 25 g de sucre semoule
- 5 g de sel
- 10 g de lait
- 6 g de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de sèche)
- qs rhum
- qs fleur d'oranger
- 2 oeufs entiers
- 150 g de beurre
- qs pépites de chocolat, écorces d'agrumes confits coupés en dés, amandes effilées...
1°/ Avec le pétrisseur d'un robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait, la fleur d'oranger, le rhum puis les oeufs tout en continuant de pétrir. Pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois.
2°/ Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir encore 10 minutes pour l'incorporer. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et les fruits confits... Sans oublier la fève !
3°/ Former une boule. Recouvrir d'un linge humide et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
4°/ Rabattre la pâte (on la plie, la replie, la tape pour chasser l'air) puis former un boudin avant de le rassembler pour former une couronne. Disposer entre 2 cercles à pâtisserie chemisés de papier sulfurisé. Laisser pousser à nouveau 2 heures. dorer, saupoudrer d'amandes et faire cuire à 180°.
Qui en veut une part ?
Commentaires
qu'elle est belle
Magnifique couronne. Te voilà déjà parée pour le nouveau KKVK n°16 sur le thème des brioches des rois.
qu'elle est belle!! Et quel volume: on dirait presque un panettone!! Et puis agrumes et chocolat: super miam!!
elle est superbe ta brioche des rois !!
Voiulà, c'est Avital qui va être contente...
mais oui, suis -je sotte, c'est mercredi ....le jour de la leçon de cuisine pour les enfants ! Quelle réussite!
superbe !
On en mangerait là tout de suite en plus c'est l heure du goûter. Tout ça pour te dire qu'elle est très belle.Bravo.
magnifique cette brioche
Superbe brioche, je suis comme tes enfants je préfère la brioche !
elle est très belle!
Superbe cette brioche ! Avec des amandes, elle doit être délicieuse!
Elle a l'air délicieuse cette couronne !
Voilà qui pourrait réconcilier mon chéri avec les rois, lui qui n'aime pas du tout la frangipane...
Magnifique, il me tarde d'essayer ta recette!
Uperbe! les boulangers ont de la concurrence!
Wouah!
Quelle brioche magnifique! bien sûr que j'en veux un morceau!!
Superbe! :-)
superbe cette couronne!
Ta couronne est splendide ! Je retiens l'idée car à la maison nous ne sommes pas fans de la frangipane.
Bises.
Elle est superbe ta couronne !!! Une brioche extra, je retirerais juste les fruits confits...
Trés belle, ce sujet du nouveau KKVKVK ne plait bien, tu as fait vite!!!
Moi, j'en veux bien une part, je n'ai jamais goûté à une couronne des rois. Chez moi, la galette est de rigueur.
Excellente idée cette brioche... elle est belle et c'est vrai que ça change! Très bonne année pleine de pyramides et de macarons...;-)!
C'est magnifique ! merci pour la recette ! et meilleurs voeux !
Très très belle brioche !!! Je sens que mon mari va être bientot gâté!
Elle est enorme! Superbe!
Juste une petite question : quel est le temps de cuisson ? Je raffole des pognes et je n'ai, à ce jour, encore pas trouvé de recette qui me satisfasse alors je vais m'empresser de tester la tienne !
Moi non plus je n'aime pas trop la frangipane, je vais plutôt essayer ta pogne qui m'a l'air bien appétissante...
Avec des pépites de chocolat :forcemment, j'adore !
je ne dirais qu'un mot:WOUHAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
ta brioche est très belle et tes petits rois vont se régaler, c'est sûr!
Elle est tout simplement superbe Lorette !
tes petits rois sont gâtés.
Aux pépites de chocolat, c'est possible ?
Bonne année à toi et aux tiens, que 2007 vous apporte son lot de succès, d'argent, de bonheurs petits et grands et d'amour... Bien sûr, toujours plus d'amour.
je fais la mienne à la machine à pain, pour le pétrissage et je la façonne à mon goût, je pense que je vais reprendre l'idée de la déco...
Ta brioche pour Sandra est une merveille. Et le best of, une bonne idée.
Je suis comme tes petits, je préfère la brioche... Recette adoptée !
très très très appétissante cette couronne brioche.
mon royaume pour cette couronne !!!
magnifique!
Elle est superbe ta couronne!!
Waouh , ele est superbe !!!
Quelle elegance! Et les couronnes sont si jolies, c'est toi qui les as faites?
Je viens de visiter ton blog via Mary, sans commentaire je le note tout de suite dans mes liens pour ne pas le perdre. Bonne journée
Il n'ai jamais trop tard...Je viens de la decouvrir chez Sandra, elle est tres belle!
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