jeudi 1 février 2007
Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu
Merci pour tous vos gentils messages et, à ceux qui me le demandent, mes jambes vont beaucoup mieux ! A l'heure où ce billet est publié, je suis même en route vers Valrhona avec toute une floppée de bloggeuses pour préparer un menu tout chocolat sous la tutelle de jolie Julie.
Après ma semaine de repos, j'avais très envie de voir du monde le week-end dernier et de recevoir à nouveau. Au menu, rien de très compliqué et pour commencer le repas, l'une de mes salades d'hiver préférées, toute simple, dont j'apprécie particulièrement la subtilité sucrée-acidulée de la sauce.
Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu (4 pers.)
- 200 g de mâche
- 2 oranges
- 1 cc de moutarde
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de sucre semoule
- 1 cs de pavot bleu
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs d'huile de tournesol
1°/ Mélanger le vinaigre, la moutarde, le sucre et le pavot 1 heure à l'avance dans un bol. Réserver.
2°/ Peler les oranges à vif et lever les quartiers sans peau. Couper chaque quartier en 2.
3°/ Au moment de servir, émulsionner la sauce en versant doucement les 2 huiles. Verser sur la mâche. Tourner et ajouter enfin les oranges.
Commentaires
oui, je suis la première, alors je chippe la salade! j'adore la mache et ta vinaigrette est originale! très bonne journée!
C'est bien original !
Est-ce que tu veux proposer ta recette au jeu A Vos Casseroles sur le thème Oranges et Petites graines ?
http://www.odelices.com/avc_theme.php
je fais souvent une salade avec mache et orange, mais je n'ai jamais essayé cette assaisonnement, la prochaine fois je tente ta recette!
je teste à midi avec la mêche achetée hier... bonne journée Valrhona a tout le monde.
hum ça doit être délicieux!
orange - mâche c'est toujours un mariage réussi
Etoile diététique:o)
miam miam miam...
le mélange orange-pavot j'adore (voir ma recette de muffins orange-pavot si ça t'intéresse...)....
miam je note!
J'adore les oranges dans la salade !
Une bonne salade pleine de fraîcheur et revigorante !
Les oranges et la mâche, j'aime beaucoup. C'est simple mais très coloré et original avec les graines de pavot!
hum! sympa cette petite salade...
Un peu de soleil dans ta salade : ça fait du bien !
Une belle petite salade tonique et vitaminée comme je les aime! J'avais raté le message parlant de tes jambes qui te jouaient un drôle de tour...apparement ça va mieux et tant mieux, prend bien soin de toi et bon chocolat!
Une bonne idée, tu es en plein dans la nouvelle édition d' A vos casseroles
humm super salade vitaminée! Tu as ta recette toute trouvée pour participer au jeu de Marie-Laure
Alors... j'ai de la mâche, des pavots et de l'orange, je pense quand Mr. Menus Propos va rentrer il pourra goûter à ta salade toute fraîche.
J'aime beaucoup les fruits dans les salades, surtout les agrumes. Je vais essayer ta vinaigrette, elle me semble délicieuse.
J'ai testé!
Et meme deux fois. Je voulais faire un essai en "privé" avant de la servir à mes invités hier. Et bien c'est tres bon. J'ai juste diminué de moitié le sucre la deuxieme fois, et j'ai préféré. L'acidité des oranges ressortait mieux.
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