Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

jeudi 1 février 2007

Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu

mache_oranges_rs

Merci pour tous vos gentils messages et, à ceux qui me le demandent, mes jambes vont beaucoup mieux ! A l'heure où ce billet est publié, je suis même en route vers Valrhona avec toute une floppée de bloggeuses pour préparer un menu tout chocolat sous la tutelle de jolie Julie.

Après ma semaine de repos, j'avais très envie de voir du monde le week-end dernier et de recevoir à nouveau. Au menu, rien de très compliqué et pour commencer le repas, l'une de mes salades d'hiver préférées, toute simple, dont j'apprécie particulièrement la subtilité sucrée-acidulée de la sauce.

Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu (4 pers.)

- 200 g de mâche
- 2 oranges
- 1 cc de moutarde
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de sucre semoule
- 1 cs de pavot bleu
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs d'huile de tournesol

1°/ Mélanger le vinaigre, la moutarde, le sucre et le pavot 1 heure à l'avance dans un bol. Réserver.

2°/ Peler les oranges à vif et lever les quartiers sans peau. Couper chaque quartier en 2.

3°/ Au moment de servir, émulsionner la sauce en versant doucement les 2 huiles. Verser sur la mâche. Tourner et ajouter enfin les oranges.

Posté par lorette à 07:00 - entrées - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    j'adore le mélange pavot orange bravo

    Posté par julien, jeudi 28 avril 2011 à 12:05
  • oui, je suis la première, alors je chippe la salade! j'adore la mache et ta vinaigrette est originale! très bonne journée!

    Posté par anne, jeudi 1 février 2007 à 07:16
  • C'est bien original !
    Est-ce que tu veux proposer ta recette au jeu A Vos Casseroles sur le thème Oranges et Petites graines ?
    http://www.odelices.com/avc_theme.php

    Posté par Marie-Laure, jeudi 1 février 2007 à 07:28
  • je fais souvent une salade avec mache et orange, mais je n'ai jamais essayé cette assaisonnement, la prochaine fois je tente ta recette!

    Posté par Willow, jeudi 1 février 2007 à 08:45
  • je teste à midi avec la mêche achetée hier... bonne journée Valrhona a tout le monde.

    Posté par mamina, jeudi 1 février 2007 à 08:50
  • hum ça doit être délicieux!
    orange - mâche c'est toujours un mariage réussi

    Posté par lolie, jeudi 1 février 2007 à 09:05
  • Etoile diététique)

    Posté par Miss Cookliquot, jeudi 1 février 2007 à 09:08
  • miam miam miam...
    le mélange orange-pavot j'adore (voir ma recette de muffins orange-pavot si ça t'intéresse...)....

    Posté par claire, jeudi 1 février 2007 à 09:42
  • miam je note!

    Posté par leonine19, jeudi 1 février 2007 à 10:15
  • J'adore les oranges dans la salade !

    Posté par bergeou, jeudi 1 février 2007 à 10:28
  • Une bonne salade pleine de fraîcheur et revigorante !

    Posté par Cat, jeudi 1 février 2007 à 11:27
  • Les oranges et la mâche, j'aime beaucoup. C'est simple mais très coloré et original avec les graines de pavot!

    Posté par Chris, jeudi 1 février 2007 à 11:33
  • hum! sympa cette petite salade...

    Posté par Mimi, jeudi 1 février 2007 à 12:23
  • Un peu de soleil dans ta salade : ça fait du bien !

    Posté par Soho (chocoholic, jeudi 1 février 2007 à 13:30
  • Une belle petite salade tonique et vitaminée comme je les aime! J'avais raté le message parlant de tes jambes qui te jouaient un drôle de tour...apparement ça va mieux et tant mieux, prend bien soin de toi et bon chocolat!

    Posté par mayacook, jeudi 1 février 2007 à 13:32
  • Une bonne idée, tu es en plein dans la nouvelle édition d' A vos casseroles

    Posté par tatyval, jeudi 1 février 2007 à 14:57
  • humm super salade vitaminée! Tu as ta recette toute trouvée pour participer au jeu de Marie-Laure

    Posté par nuage de lait, jeudi 1 février 2007 à 23:44
  • Alors... j'ai de la mâche, des pavots et de l'orange, je pense quand Mr. Menus Propos va rentrer il pourra goûter à ta salade toute fraîche.

    Posté par menus propos, vendredi 2 février 2007 à 09:01
  • J'aime beaucoup les fruits dans les salades, surtout les agrumes. Je vais essayer ta vinaigrette, elle me semble délicieuse.

    Posté par Miss Diane, vendredi 2 février 2007 à 15:12
  • J'ai testé!

    Et meme deux fois. Je voulais faire un essai en "privé" avant de la servir à mes invités hier. Et bien c'est tres bon. J'ai juste diminué de moitié le sucre la deuxieme fois, et j'ai préféré. L'acidité des oranges ressortait mieux.

    Posté par Sofi, lundi 19 février 2007 à 09:32

Poster un commentaire