Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

lundi 30 avril 2007

La laitière ?

Un besoin de blancs d'oeufs et donc des jaunes à écouler. 20 personnes à nourrir pour le dessert lors d'un anniversaire-tapas bien arrosé. Des petits pots en verre conservés depuis plusieurs mois. Une recette de Christophe Felder simplissime et déclinée. ... Quelques minutes plus tard, alors que je sors mes petites crèmes du four et que je les range sagement sur ma table, j'ai tout à coup l'impression de m'être transformée en la Laitière. Une image me traverse l'esprit. Puis je goûte mes petites crèmes et les doutes s'effacent... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2007

Ramène ta fraise !... Et le gaspacho avec

"Alors, Lorette, le rythme ralentit ? Pas le temps de publier de nouvelles recettes ?"Les réprimandes (gentilles) se multiplient et plutôt que de simplement répondre que mon blog m'appartient et que je publie ce que je veux quand je veux, je me justifie : "oui, tu comprends, je suis débordée entre les enfants, mes rendez-vous chez le dentiste, les commandes de dessert, mon petit cours de macarons à une amie (merci Mimi pour le vichy rose et le bon moment ;-)), ma quête de la maison idéale, ma lecture des pages 300... [Lire la suite]
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lundi 23 avril 2007

A la table de L dans Elle et Closer

Je ne sais pas si je suis devenue "it" mais cette semaine, je suis à l'honneur dans la presse féminine et la presse people. Estérelle parle de ma "pharaonique pyramide" page 300 de Elle et j'ai rédigé une recette exclusive pour le dossier "découvrez la cuisine du Net" de Closer. Une bonne excuse pour tout savoir sur les frasques de Julien de la Nouvelle Star aux Etats-Unis.
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jeudi 19 avril 2007

Anne-Sophie Pic

Vous avez vu ma tête ? Non, je n'ai pas bu ! Avant de partir à Paris, j'ai eu la chance de déjeuner chez Anne-Sophie Pic, désormais 3 étoiles au Guide Michelin : merci papa pour l'invitation ! Nous avons choisi le menu de saison (la carte était encore à l'hiver) et tout était forcément excellent ! Pour débuter, de délicieux feuilletés : je ne sais plus très bien ce qu'il y avait dedans mais c'était très bon ! Puis commence les assiettes enchanteuses : mais comment fait-elle ça ?En commençant par le haut : tube chorizo et... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

Moi aussi, j'aime le cochon !

Tout comme Fred, je suis fan de cochon. Alors quand ma tante Kiki est arrivée ce week-end avec ce délicieux specimen de saucisson au poivre version magnum, je n'ai pu résisté au plaisir de le photographier et d'en manger quelques larges rondelles. Aujourd'hui, j'ai désespérément cherché une bonne recette de rôti de porc (pas de succès pour ce délaissé de la cuisine fashion bloguable ?) avant de le faire simplement rôtir avec force romarin et ail et de le déguster avec quelques carottes râpées aux herbes (ciboulette, persil,... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

Crespeou (omelette aux 10 saveurs)

Samedi soir, j'étais chargée du dessert pour 40 personnes à l'occasion de l'anniversaire de mon cousin. Inspirée par mes amies bloggueuses, j'ai préparé un crousti choco-passion en multipliant les quantités par 5 pour un cadre de 25x35 cm, un gâteau à l'huile d'olive et aux framboises pour les rares réfractaires au chocolat, une salade d'agrumes au miel avec 10 kgs d'oranges et presque autant de pamplemousses et des meringues. Tout était délicieux (merci Mireille pour les bons conseils et le matériel !). En plus de tout ça,... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2007

Risotto aux cèpes et au safran

"Je ne remercierai jamais assez ce blog, grâce à qui j’ai pu rencontrer beaucoup de passionnés de cuisine, découvrir des saveurs nouvelles, changer de voie, m’améliorer en cuisine et donner libre cours à ma passion." C'est Pascale qui l'écrit mais cela vaut tout autant pour moi : mon blog m'apporte chaque jour un peu plus que ce que j'en attendais. La semaine dernière encore, j'ai eu la surprise de recevoir un joli colis gourmand dans ma boîte aux lettres. Une lectrice bien intentionnée me faisait parvenir de... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

Kesako ?

Ce n'est pas faute de l'avoir dit : Lorette, c'est avec un "o" et non "au" ! A votre avis ?.... En réalité, ces deux dédicaces sont mon seul souvenir visuel de Paris. Pour ce petit séjour égoïste, je n'ai pas emporté mon appareil photo afin de pleinement profiter de mes vacances et ne pas regarder la ville que par le biais de mon objectif. Résultat de cette semaine black out : une vision grand angle depuis la rencontre de la petite Lorette aux moments de partage de qualité avec nombre de bloggueuses qui... [Lire la suite]
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