Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

samedi 23 juin 2007

Melon mariné à l'anis et aux épices

melon_marin__rs

Lorsque les premières chaleurs s'installent, le rituel du soir est toujours le même : faire manger les enfants, leur lire une histoire, les dents et au lit. Jusqu'ici, tout va bien. Mais c'est ensuite que mon petit rituel à moi arrive : les fesses sur le canap' et les pieds sur la table, la fenêtre grande ouverte, je prends l'apéro des vacances... Tout du moins celui qui me les rappellent. Lillet blanc pour me rappeler Arcachon, Frontignan pour mes premières vacances avec Laurent et si je veux remonter plus loin dans le temps, celui des ballades en Corse et des navigations de nuit, je prends une Mauresque. Accompagnée d'un bon melon et de fines tranches de Lonzo, c'est terrible !

Et si la Mauresque et le melon ne faisait qu'un... ou presque ?

Une entrée aussi appréciée et rafraîchissante que ma salade d'été à l'infusion de gingembre, mes mini-brochettes melon-pastèque ou la soupe de melon aux agrumes de Fabienne (version sans sucre, beaucoup de gingembre et un peu de cardamome en plus).

Melon mariné à l'anis et aux épices (4 pers.)

- 2 melons
- 150 g de sucre
- 10 cl de Ouzo
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 noix de gingembre
- 5 gousses de cardamome

1°/ Casser le bâton de cannelle. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Eplucher et râper le gingembre. Fendre la cardamome et en extraire les graines.

2°/ Porter à ébullition 150 g d'eau, le sucre, les épices et le Ouzo. Réserver.

3°/ Couper les melons en deux et retirer les pépins. Couper en fins quartiers et éplucher. Disposer dans 4 assiettes creuses ou plats individuels et recouvrir de sirop anisé aux épices. Laisser mariner 2 heures au moins au réfrigérateur avant de servir bien frais.

Posté par lorette à 07:00 - entrées - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    J'adore mais LUI déteste l'Ouzo et toutes les saveurs anisées... Hélas !

    Posté par Tiuscha, samedi 23 juin 2007 à 07:22
  • Vous vous ménagez des petits moments de plaisir, malgré les enfants (enfin "malgré", on se comprend quoi) et je trouve que c'est bien. Melon et anis, je n'y aurais pas pensé mais je vais me laisser tenter!

    Posté par Lisanka, samedi 23 juin 2007 à 07:43
  • Je suis dans le même cas que Tiuscha ... mais on peut se la faire pour une personne cette recette non ?

    Posté par béa, samedi 23 juin 2007 à 08:07
  • Funny

    Hier soir j'ai suivi un cours de cuisine à l'Hotel Lesdiguieres et nous avons fait une "soupe de melon à l'anis, billes de pastèque et serrano". le melon et le pastis ici allaient à merveille ! Biz

    Posté par Tal, samedi 23 juin 2007 à 17:31
  • le mariage a l'air parfait et cela sent tellement l'été!! dommage que le temps ne soit pas au rendez-vous...

    Posté par babyloup, dimanche 24 juin 2007 à 11:04
  • Hier soir j'ai fait un dessert avec du melon et du gingembre... un délice à paraître très vite.

    Posté par mamina, dimanche 24 juin 2007 à 13:29
  • Chouette association ! çà changera du melon-banyuls...

    Posté par Pulco, dimanche 24 juin 2007 à 19:04
  • Le melon.............je me damnerai pour lui....Ta version semble d'une fraîcheur sans pareil

    Posté par cecile, dimanche 24 juin 2007 à 20:15
  • ca doit tres bien se marier, le melon et l'anis!

    Posté par Lou, lundi 25 juin 2007 à 10:45
  • Dommage, que je dispose de si peu de temps pour surfer sur la bloggsphère, j'adore cette recette, une simplicité si chic .... Un grand bravo !

    Posté par Fabienne, mardi 26 juin 2007 à 12:26
  • Le melon j'adore, il accompagne souvent une tartine de fromage de chèvre, si je suis pressée le midi, ou encore avec des anchois (un peu bizarre, mais je vous assure que l'association est extra). Par contre, j'aimerais essayer ta recette très originale.

    Posté par valerie, mardi 26 juin 2007 à 15:55
  • Je lance un cri désespéré : Pourquoi c'est pas l'été chez nous ???!!!

    Posté par Tit', mardi 26 juin 2007 à 16:38
  • Je fais une recette dans le même esprit avec un duo de melon (orange et jaune), on ne s'en lasse pas !

    Posté par mylena, mardi 26 juin 2007 à 23:01
  • hummm on va tester, ça parait bien bon...
    sinon sur une photo d'un de mes billets voici ma 1ère tentative de macarons, je suis assez contente, surtout qu'on m'a demandé la recette en me disant que c'était délicieux !
    http://p9.storage.canalblog.com/93/33/206890/14303163.jpg
    demain je me relance dans 3 fournées !

    Posté par bribriMX, dimanche 1 juillet 2007 à 22:49
  • dans le même registre, je prépare, l'été un cocktail melon pastis qui laisse généralemnt un souvenir impérissable à nos invités, je te mets le lien, la photo est horrible mais la recette est géniale :

    http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/2006/08/25/2535833.html

    Posté par vanessa, vendredi 6 juillet 2007 à 13:42

Poster un commentaire