jeudi 5 juillet 2007
Poulet mariné et tartare de légumes à la menthe
Quand j'ai découvert le blog de Pascale, son poulet à la marocaine (ou plutôt celui de David) a été l'une de mes premières réalisations. Je l'ai ensuite adapté avec de l'agneau et en voici aujourd'hui une version inspirée et estivale, fraîche et croquante. Plus le plaisir de la brunoise qui m'a totalement contaminée...
Poulet mariné (4 pers.)
- 4 filets de poulet
- le jus de 2 citrons
- 4 cs de vin rouge
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 dizaine de feuilles de menthe ciselées
- 2 gousses pelées et écrasées
- 1 pincée de cannelle
1°/ Mélanger tous les ingrédients. Disposer le poulet dans un plat creux et recouvrir de la marinade. Réserver au réfrigérateur 3 heures au moins.
2°/ Faire griller le poulet égoutté dans une poêle anti-adhésive (ou mieux, au barbecue) et lorsqu'il est cuit, arroser d'un peu de marinade. Couper en fines tranches et servir avec le tartare de légumes.
Tartare de légumes à la menthe d'après CVF (4 pers.)
- 1 concombre
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de radis
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de menthe
- le jus d'un citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive dans un saladier et assaisonner. Réserver.
2°/ Peler et épépiner concombre, poivron et tomates et les couper en petits dés. Retirer les fanes des radis et couper en petits dés. Emincer très finement les oignons. Ciseler la menthe. Tout mettre dans le saladier, mélanger et servir très frais avec le poulet.
VARIANTE : il me restait un peu de légumes. Je les ai mélangé à 1 verre de riz cuit et quelques cubes de saumon fumé et voilà une salade complète en un tour de main.
Commentaires
Ca sent l'été chez toi ;)
Une recette qui donne envie, perso j'y ajouterais un coté croustillant sur le poulet .
belle recette estivale, pleine de fraicheur
audrey
Cette recette - estivale... - me plait beaucoup, j'adore le poulet et avec une bonne marinade maison, c'est vraiment délicieux! Je vais essayer de me convertir à la brunoise pour ce tartare léger et bien frais!
ah brunoise quand tu nous tiens !!! Bravo contente de partager le plaisir des petits dés avec toi !
Très sympa cette assiette et très alléchante!
Sab
Je note tes recettes, elles me plaisent !
très frais !! et faut vraiment que j'essaie le petits dés!!!
J'aime beaucoup ce genre de plat, léger, parfumé, coloré...
Une sublime assiette légère et savoureuse!
Merveilleuses couleurs et joli plat !
estival! parfumé et coloré, joli!
Que ce plat est appétissant et si bien présenté, j'adopte!
moi aussi j'adopte ! vive l'été !
Et si ca devenait mon plat de l'été?
(encore faudrait il que le soleil arrive par ici)
Ton assiette me rend impatiente que l'été arrive chez nous et la brunoise me plaît beaucoup !
Je suis d'accord ça sent l'été chez toi ! quelle jolie brunoise !! je me suis permise de te citer dans mon dernier poste concernant les macarons vu que mon inspirations veanit de ta propre recette. merci encore !!
LOLita
J'aime bcp ton dressage et toutes ces couleurs, c'est très joli !!!!
Quelle recette fraîche et appétissante!!!
Alors ça c'est un plat qui me met en appétit. Bravo pour la photo, simple mais qui met tellement bien les produits en valeur.
chouette une jolie recette estivale et en plus il recommence a faire beau et chaud par ici...
Je vais la tester cette semaine
merci!
Bises
et on boit quoi?
Mon premier réflexe lié à mon pays d'adoption serait un blanc italien :un müller thurgau du alto adige pour sa fraicheur ,ses touches citrons verts et un peu fruits éxo.Ma deuxiéme idée serait un blanc de provence un peu plus gras du domaine st honoré a la londe les maures,pour ses touches garrigues canfre eucalyptus (enfin ce qui tourne autour de la menthe).Alors on se le fait qd ce mariage?
A bientôt
Je garde cette recette en réserve jusqu'à ce que nous ayons des jours un peu plus beaux et chauds à Paris, mais ça a l'air délicieux!
Très jolie présentation, c'est une recette bien fraîche
Un hommage au poulet..
... nous sommes sur la même longueur d'ondes cette semaine!
Je suis admirative devant ce tartare de légumes: la photo est magnifique et il semble tellement bon!
c'est frais et ça donne faim!
Mhmmm ! Cette assiette tout en fraicheur me donne l'eau à la bouche ! Ton poulet ainsi mariné a l'air hyper fondant !
ca sent l'été chez toi..................
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=41024&pid=5420297
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
