mercredi 28 novembre 2007
Soupe tibétaine ou velouté d'aubergines et lentilles corail au lait de coco et au curry
Quand je vais à Lyon, j'ai un petit rituel auquel je ne peux déroger : passer chez Giraudet acheter des quenelles pour faire plaisir à mon mari. Tout en craquant pour les grosses quenelles aux morilles et aux écrevisses (avec une sauce aux morilles s'il vous plaît), mon regard s'est arrêté sur une soupe "tibétaine". Séduite par l'idée des ingrédients dévoilés sur l'emballage, j'ai tenté mon propre velouté à la maison. Original et exotique.
Soupe tibétaine (4 pers.)
- 3 aubergines (1 kg)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lentilles corail
- 1 cc de poudre de curry maison
- 5 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait de coco
- sel, poivre
1°/ Eplucher et émincer ail et oignon. Eplucher et couper en petits dés les aubergines. Rincer les lentilles corail.
2°/ Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent. Ajouter la poudre de curry et remuer. Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes.
3°/ Une fois les lentilles cuites, passer la soupe au mixer, ajouter le lait de coco et mixer encore. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud.
VARIANTE : pour finir mes aubergines, j'en ai fait revenir une avec une gousse d'ail et du curry. Je l'ai ensuite mixé avec un peu d'huile d'olive et beaucoup de basilic : une tartinade délicieuse assortie à mon velouté.
vendredi 16 novembre 2007
C'est du gâteau, du bonheur à chaque page !
Après avoir admiré à la télévision ses réalisations et son parcours, avoir gouté sa divine religieuse au caramel salé au Plaza Athéné, voilà des mois que j'attendais la sortie de son livre. Certaines ont eu la chance de le rencontrer et d'avoir l'ouvrage en avant-première. Je me suis contentée de l'acheter et je ne suis pas déçue : c'est de la bombe atomique !
Ce que j'ai tout de suite aimé dans ce livre
- la couverture orange terriblement excitante et la trombine de l'auteur qui ne gâche rien ;-)
- les photos colorées et la mise en scène pleine d'humour de ces réalisations
- les explications pas à pas et en images des bases
- l'originalité des recettes et le sentiment transmis que Michalak prend des tonnes de plaisir à chaque tour de maryse
- la méthode pour faire les cakes qui est la même que la mienne ;-)
Les recettes qui me donnent vraiment envie
- la mousse au chocolat à l'italienne
- la sucette citron vert flambée au rhum (sur la photo)
- le milk-shake praliné citron
- le mac cacahuètes
Ce qui m'a moins plu dans ce livre
Tout y est parfait mais je me demande quand même si je vais arriver à réaliser ces recettes. Affaire à suivre...
Retrouvez aussi Christophe Michalak sur son blog.
Enfin, Christophe Michalak était présenté dans l’émission Envoyé Spécial il y a quelques mois. Vous pouvez retrouver la vidéo sur le blog d’Anne.
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Vous aurez certainement remarqué mon inconstance sur mon blog en ce moment. Si je passe moins de temps à écrire et aussi à cuisiner, c'est que je suis très occupée à rénover ma nouvelle maison et à y faire une belle... cuisine bien sûr. Rendez-vous à la fin des travaux pour le retour de la régularité de publication ;-)
lundi 5 novembre 2007
Pastillas de légumes
J'ai dégusté dans un restaurant une pastilla de légumes que j'ai beaucoup aimé. J'en ai donc refait à mon idée une fois rentrée à la maison. C'était très bon, parfait en accompagnement d'une sole à la vanille, d'un gigot bien cuit ou simplement d'une salade verte.
Pastillas de légumes (4 pers.)
- 1 oignon
- 2 navets
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 8 feuilles de briks
- 1 cs de miel
- 1 cc de ras-el-hanout
- 1 cs de coriandre fraîche
- huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Eplucher les légumes et les couper en petits dés.
2°/ Faire suer l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive puis ajouter les dés de carottes et de navets. Remuer, ajouter le miel et 1 verre d'eau. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau : vérifier la cuisson et réserver.
3°/ Faire revenir les dés de courgettes dans une cs d'huile d'olive.
4°/ Mélanger tous les légumes, ajouter ras-el-hanout, coriandre, sel et poivre et remuer.
5°/ Procéder au montage des pastillas : badigeonner les feuilles de briks d'un peu d'huile d'olive puis en disposer 2 (en décalé) au fond de 4 cercles de 10 cm. remplir de légumes puis refermer la pastilla. Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.
