Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

mercredi 28 novembre 2007

Soupe tibétaine ou velouté d'aubergines et lentilles corail au lait de coco et au curry

Quand je vais à Lyon, j'ai un petit rituel auquel je ne peux déroger : passer chez Giraudet acheter des quenelles pour faire plaisir à mon mari. Tout en craquant pour les grosses quenelles aux morilles et aux écrevisses (avec une sauce aux morilles s'il vous plaît), mon regard s'est arrêté sur une soupe "tibétaine". Séduite par l'idée des ingrédients dévoilés sur l'emballage, j'ai tenté mon propre velouté à la maison. Original et exotique. Soupe tibétaine (4 pers.) - 3 aubergines (1 kg)- 1 oignon- 1 gousse d'ail-... [Lire la suite]
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vendredi 16 novembre 2007

C'est du gâteau, du bonheur à chaque page !

Après avoir admiré à la télévision ses réalisations et son parcours, avoir gouté sa divine religieuse au caramel salé au Plaza Athéné, voilà des mois que j'attendais la sortie de son livre. Certaines ont eu la chance de le rencontrer et d'avoir l'ouvrage en avant-première. Je me suis contentée de l'acheter et je ne suis pas déçue : c'est de la bombe atomique ! Ce que j'ai tout de suite aimé dans ce livre - la couverture orange terriblement excitante et la trombine de l'auteur qui ne gâche rien ;-)- les photos colorées et la... [Lire la suite]
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lundi 5 novembre 2007

Pastillas de légumes

J'ai dégusté dans un restaurant une pastilla de légumes que j'ai beaucoup aimé. J'en ai donc refait à mon idée une fois rentrée à la maison. C'était très bon, parfait en accompagnement d'une sole à la vanille, d'un gigot bien cuit ou simplement d'une salade verte. Pastillas de légumes (4 pers.) - 1 oignon- 2 navets- 2 carottes- 2 courgettes- 8 feuilles de briks- 1 cs de miel- 1 cc de ras-el-hanout- 1 cs de coriandre fraîche- huile d'olive- sel, poivre 1°/ Eplucher les légumes et les couper en petits dés. 2°/ Faire suer... [Lire la suite]
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