mercredi 7 mai 2008
Du gazon dans ma tarte ?
Vous êtes nombreux à me demander des nouvelles des travaux dans ma cuisine. En réalité, avec le beau temps qui a bien pointé le bout de son nez, surtout le week-end, nous sommes plus souvent dans le jardin que sur le chantier. Alors que les enfants ont trouvé un nouveau terrain de jeux (la nouvelle dalle est idéale pour faire de la trotinette), Laurent et moi avons terrassé, épierré, désherbé, motoculté, roulé... Et nous déroulerons enfin le gazon demain (non, le gazon n'est donc pas dans la tarte !).
En attendant mon petit coin de verdure, je profite d'un des nombreux avantages de mon nouveau chez moi : des voisins avec le coeur sur la main et... de très jolis potagers. Hier, j'ai ainsi eu droit à un sac plein d'oseille. J'en ai profité pour tester la pâte à tarte de Laurence Salomon dont nombre de bloggueuses ont déjà vanté les mérites et je dois dire que j'ai été bluffée : goûteuse et croustillante, on devine à peine qu'elle est réalisée sans beurre. Pour la garniture, une association classique : il paraît que les sucs acides contenus dans l'oseille facilitent la digestion et fractionnent les molécules de graisse du saumon. Ce n'est donc pas une tarte au gazon que je vous propose aujourd'hui mais bel et bien une tarte santé.
Tarte santé à l'oseille et au saumon
Pour la pâte à tarte :
- 200 g de farine complète T 80
- 60 g de flocons d'avoine
- 2 cs de graines de moutarde, poivre de sechouan et sésame mélangées
- 1 cc de sel
- 6 cs d'huile d'olive
- 10 cs d'eau
- 1 gros sac d'oseille (ça fond sacrément à la cuisson)
- 3 tranches de saumon coupées en dés
- 2 oeufs
- 3 cs de crème fraîche
- sel, poivre
1°/ Préparer la pâte à tarte : dans le bol d'un robot à lame, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et l'huile d'olive pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Etaler la pâte et garnir un plat à tarte.
2°/ Préparer la garniture : laver l'oseille et le blanchir 1 minutes à l'eau bouillante. Egoutter et essorer. Mixer l'oseille, la crème, les oeufs, sel et poivre. Verser sur le fond de tarte et ajouter les dés de saumon. Enfourner 30 minutes à 180°. Déguster.
Commentaires
Quel plaisir d'avoir de bonnes relations avec les voisins, c'est vraiment précieux ! Côté cuisine, je suis une grande adepte de la pâte à tarte de Laurence Salomon qui fait partie de mes classiques depuis que je l'ai testée. Bon jardinage, profites-bien de nouveau petit nid.
Avec tous les avantages de cette tarte, je ne peux, à mon tour, que l'adopter!
Bon "déroulage" de gazon demain!
Vous faîtes une véritable entreprise de TP à vous deux. Tu me fais découvrir les vertus de l'oseille que jusqu'à présent, je consommais de préférence, crue, en lanières dans une salade.
Je mange rarement de l'oseille alors je ne connais pas bien le gouto, dans une tarte ca me tenterai bien !!
Sacré boulot tout ça (je parle de l'apprêt pour le gazon !), la cuisine aussi est un sacré morceau, sera t elle prête dans les temps ? Tarte à l'oseille, cela me dit forcément mais je n'en ai pas encore vu, sauf la poignée minuscule de mon non-potager...
Je n'ai pas souvenir avir mangé de l'oseille..... Quelle inculte! Faut dire que les voisins n'ont pas l'air d'en avoir dans leur jardin ;-)
Quelle chance d'avoir des voisins plein d'oseille :-)
Sérieusement, le goût de l'oseille est vraiment délicieux, je houspille mon maraîcher régulièrement pour en avoir des bouquets, c'est un délice et ta tarte me fait bien envie de bon matin. On succombe toutes un jour à la pâte à tarte magique de Laurence !
Le titre m'a attirée et amusée, ça me rappelle mes années au lycée où, à la cantine, on avait droit à des épinards à chaque fois que la pelouse était tondue !! J'adore les quiches alors celle-ci a tout pour me plaire.
Bonne journée,
J'adore les tartes au gazon!!!
Et moi j'ai hâte de voir le gazon planté et poussé !! ça va être super !
Et moiiiiiiiiiiiiiiiiiii !
J'veux aussi goûté à cette merveilleuse, fabuleuse, grantissime tarte à l'oseille :)
Voilà une tarte qui ma plairait!
Dommage, étant en appartement, mes voisins n'ont pas d'oseille...
Tarte à la Salomon sur mon blog aussi ce jour!
Voilà l'occasion de me débarasser de mon oseille qui envahit son espace. Merci
Agrables ces journées au jardin, surtout par ce beau temps! Quelle chance! Vivement que mes travaux soient finis aussi, que j'en profite à mon tour... Ainsi que de ma nouvelle cuisine! Décidément, les travaux sont de mise en ce moment! ;-)
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