Chez Lorette - La table de L

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jeudi 15 mai 2008

Beignets de fleurs de courgettes et anchoïade

beignets_courgettes_rs

Quand je vois des fleurs de courgettes sur l'étal de mon primeur, c'est plus fort que moi, je ne peux plus les quitter des yeux jusqu'à ce qu'elles soient dans mon panier. Telles des aimants hypnotiques, elles m'emportent loin de chez moi, dans le sud, à l'heure où l'on est bien sous la tonnelle pour siroter le pastis et déguster quelques antipasti... Chut, si je me concentre bien, j'entends même les cigales...

Ouh la la, je m'emporte mais n'empêche, j'aime la fleur de courgette, farcies ou en beignets, ou encore en tarte colorée.

Et vous, quels sont vos aliments "aimants" ?

Beignets de fleurs de courgettes (4 pers.)

- 12 fleurs de courgettes (ou 16 si on les aime vraiment )
- huile pour la friture, sel
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cs de levure chimique
- 1 oeuf
- 20 cl de lait

1°/ Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets dans l'ordre pour obtenir une pâte homogène type pâte à crêpe. Réserver au réfrigérateur.

2°/ Couper le coeur des fleurs de courgettes et ôter le pistil. Tremper dans la pâte et faire frire dans une sauteuse d'huile chaude ou dans une friteuse. Egoutter et poser sur du papier absorbant. Saler. Servir avec l'anchoïade.

Anchoïade

- 6 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un citron
- 20 cl d'huile d'olive

Mixer anchois et ail. Ajouter le jus de citron et monter à l'huile d'olive.

Posté par lorette à 07:00 - apéritif - Commentaires [23] - Permalien [#]

Commentaires

    Hmm...

    Comme toujours, cela a l'air très bon... Alors, c'est quoi cette histoire de casting (cf signap) ?? Bonne chance en tout cas !

    Posté par Mamy Dominique, jeudi 15 mai 2008 à 08:09
  • Oh ! Comme je te comprends !
    Ta photo donne envie de se coucher dans l'herbe et de grignoter (j'ai pas dit engloutir) tes beignets en regardant les nuages passer
    Chez moi impossible d'en faire, pourtant dans le potager nous avons des courgettes, je tente chaque année de négocier quelques fleurs mais môssieurs gourmandises ne veut pas par crainte de ne pas avoir assez de courgettes par la suite. Finalement nous avons toujours trop de courgettes !

    Posté par Virginie, jeudi 15 mai 2008 à 09:34
  • Un régal, je suis sûre! Je n'ai jamais goûté aux fleurs de courgettes, mais je sais que j'adorerais!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, jeudi 15 mai 2008 à 09:50
  • Les meme beignets farcies de mozarella frais sont trop trop mortelles aussi. Je recommend.

    Merci de tes recettes

    Silvia
    (je m'excuse de mes fautes en francais.. je suis etrangere

    Posté par silvia, jeudi 15 mai 2008 à 11:47
  • une belle recette pour dégsuter ces belles fleurs.

    Posté par Minouchka, jeudi 15 mai 2008 à 11:48
  • J'adore les beignets de fleurs de courgette. Nous avons la chance d'avoir des courgettes dans notre jardin. Seul problème: il est impossible d'avoir 12 feuilles d'un coup !
    Et comme elles ne se gardent pas très bien, on en mange peu à la fois mais on adore ça aussi.

    Posté par Luminette, jeudi 15 mai 2008 à 12:46
  • je rêve d'en faire aussi,mais je n'ai ni potager,ni de maraîcher qui en vend.....

    Posté par SOPH54, jeudi 15 mai 2008 à 14:33
  • Humm ça me rappelle ma grand-mère qui mettait un peu de mozzarella et un demi anchois dans la fleur avant d'en faire un beignet on en raffolait tous.

    Posté par nat, jeudi 15 mai 2008 à 18:01
  • Je suis comme toi, j'ai du mal à résister lorsque j'en vois au marché !

    Posté par josephine51, jeudi 15 mai 2008 à 22:08
  • Fleurs

    Quelle bonne idée ! Entre les accacias, les capucines et les courgettes, les fleurs ont un petit gout subtile bien agréable !

    Chloé Clafoutis

    Posté par chloé clafoutis, vendredi 16 mai 2008 à 09:03
  • Hum les beignets de fleurs de courgette, cela me prohjette il y a vingt ans chez ma mamie! Quel délice! Je laisse par contre l'anchoiade, car les anchois sont des aliments répulsifs sur moi et non pas aimants!

    Posté par auré, vendredi 16 mai 2008 à 09:49
  • Je n'ose jamais cueillir les fleurs de courgette dans mon jardin (pas de fleur, pas de courgette ?). Pourtant, je crois que le plan fournit deux types de fleurs, dont une qu'on peut cueillir sans risque... Cette année, je me renseigne !

    Posté par Mamzelle Gwen, vendredi 16 mai 2008 à 14:34
  • On dirait le sud...Après avoir aspergé la pelouse, tu t'y prélasses ! J'ai l'anchoïade (miam miam), mais pas les fleurs de courgettes. Mais dès que j'en trouve, j'essaie !

    Posté par Catherine, vendredi 16 mai 2008 à 17:15
  • Superbe photo printanière, superbe recette fort appétissante, magnifique jardin (apparemment)... Tout pour plaire, donc!

    Tes beignets sont vraiment réussis!

    Mon aliment "aimant", moi ce serait plutôt l'aubergine (classique, quoi!)... Je ne peux pas m'empêcher d'en acheter, à chaque fois que je fais des courses... J'adore! Pas compliquée quoi...

    Posté par Missrimel, dimanche 18 mai 2008 à 10:48
  • Je suis comme toi j'adore les fleurs de courgettes mais en beignets c'est en vacances dans le Sud par contre je les propose farcies à la ricotta.Viens voir ma recette et me donner ton avis www.ondinecheznanou.bogspot.com.JE viens souvent voir ton blog tes recettes sont très sympas.A bientôt.

    Posté par nanoud, jeudi 22 mai 2008 à 23:06
  • Cette année, il faut vraiment que je goûte aux fleurs de courgettes ! Le souci, c'est qu'avec un pied seulement, il n'y en a pas beaucoup d'un coup ! Tant pis, j'en ferai une petite fournée !

    Pour info : mieux vaut utiliser les fleurs mâles car elles ne donnent pas de courgettes, ce qui évite ainsi de sacrifier des légumes.
    On reconnaît les fleurs mâles des fleurs femelles à leur absence de renflement à l'extrémité de la fleur (renflement qui, en grandissant, donne une courgette).

    Posté par Mag, mardi 3 juin 2008 à 14:41
  • Très tentente ta recette! J'adore l'anchoiade!

    Posté par Mélanie, mardi 3 juin 2008 à 14:41
  • J'adore les beignets de fleurs de courgette! Il faudra que je m'y mette quand elles seront de saison chez moi (Alsace).

    Posté par Botacook, mardi 3 juin 2008 à 15:44
  • Tes beignets sont très appétissant!!

    Posté par gourmandelise, mercredi 4 juin 2008 à 17:47
  • Chez moi j'ai un pied, j'ai déjà 2 fleurs mais je ne suis pas sure que ça soit des femelles... pourriez vous me donnez un site ou l'on voit la différence ...

    Merci =)

    Posté par Chloé, dimanche 21 juin 2009 à 13:22
  • Potimarron

    J'ai de la peine en regardant les belles fleurs (mâles)de mes potimarrons alors que les fruits sont formés et suffisants.
    Peut-on faire les fleurs de potimarrons en beignets comme celles des courgettes (que j'achète au marché).

    Posté par Michel.S, lundi 29 juin 2009 à 16:12
  • J'ai découvert votre site il ya peu et depuis je m'y promène souvent et mon aliment aimant en autre est ....... la fleur de courgette hum un délice eh oui l'odeur du midi oui je suis native de Nice !!!!!

    Posté par sylvie, vendredi 7 août 2009 à 20:01
  • fleurs de petitmarron

    Comme michel j'ai dans mon jardin plusieurs pieds de petitmarron et beaucoup de fleurs mâles avant que des fleurs femelles apparaissent sont elles consommables en bégnais par exemples merci

    Posté par pitchoun, mercredi 11 août 2010 à 07:49

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