jeudi 15 mai 2008
Beignets de fleurs de courgettes et anchoïade
Quand je vois des fleurs de courgettes sur l'étal de mon primeur, c'est plus fort que moi, je ne peux plus les quitter des yeux jusqu'à ce qu'elles soient dans mon panier. Telles des aimants hypnotiques, elles m'emportent loin de chez moi, dans le sud, à l'heure où l'on est bien sous la tonnelle pour siroter le pastis et déguster quelques antipasti... Chut, si je me concentre bien, j'entends même les cigales...
Ouh la la, je m'emporte mais n'empêche, j'aime la fleur de courgette, farcies ou en beignets, ou encore en tarte colorée.
Et vous, quels sont vos aliments "aimants" ?
Beignets de fleurs de courgettes (4 pers.)
- 12 fleurs de courgettes (ou 16 si on les aime vraiment )
- huile pour la friture, sel
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cs de levure chimique
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
1°/ Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets dans l'ordre pour obtenir une pâte homogène type pâte à crêpe. Réserver au réfrigérateur.
2°/ Couper le coeur des fleurs de courgettes et ôter le pistil. Tremper dans la pâte et faire frire dans une sauteuse d'huile chaude ou dans une friteuse. Egoutter et poser sur du papier absorbant. Saler. Servir avec l'anchoïade.
Anchoïade
- 6 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un citron
- 20 cl d'huile d'olive
Mixer anchois et ail. Ajouter le jus de citron et monter à l'huile d'olive.
Commentaires
Hmm...
Comme toujours, cela a l'air très bon... Alors, c'est quoi cette histoire de casting (cf signap) ?? Bonne chance en tout cas !
Oh ! Comme je te comprends !
Ta photo donne envie de se coucher dans l'herbe et de grignoter (j'ai pas dit engloutir) tes beignets en regardant les nuages passer :)
Chez moi impossible d'en faire, pourtant dans le potager nous avons des courgettes, je tente chaque année de négocier quelques fleurs mais môssieurs gourmandises ne veut pas par crainte de ne pas avoir assez de courgettes par la suite. Finalement nous avons toujours trop de courgettes !
Un régal, je suis sûre! Je n'ai jamais goûté aux fleurs de courgettes, mais je sais que j'adorerais!
Bises,
Rosa
Les meme beignets farcies de mozarella frais sont trop trop mortelles aussi. Je recommend.
Merci de tes recettes
Silvia
(je m'excuse de mes fautes en francais.. je suis etrangere :-)
une belle recette pour dégsuter ces belles fleurs.
J'adore les beignets de fleurs de courgette. Nous avons la chance d'avoir des courgettes dans notre jardin. Seul problème: il est impossible d'avoir 12 feuilles d'un coup !
Et comme elles ne se gardent pas très bien, on en mange peu à la fois mais on adore ça aussi.
je rêve d'en faire aussi,mais je n'ai ni potager,ni de maraîcher qui en vend.....
Humm ça me rappelle ma grand-mère qui mettait un peu de mozzarella et un demi anchois dans la fleur avant d'en faire un beignet ;-) on en raffolait tous.
Je suis comme toi, j'ai du mal à résister lorsque j'en vois au marché !
Fleurs
Quelle bonne idée ! Entre les accacias, les capucines et les courgettes, les fleurs ont un petit gout subtile bien agréable !
Chloé Clafoutis
Hum les beignets de fleurs de courgette, cela me prohjette il y a vingt ans chez ma mamie! Quel délice! Je laisse par contre l'anchoiade, car les anchois sont des aliments répulsifs sur moi et non pas aimants! ;-)
Je n'ose jamais cueillir les fleurs de courgette dans mon jardin (pas de fleur, pas de courgette ?). Pourtant, je crois que le plan fournit deux types de fleurs, dont une qu'on peut cueillir sans risque... Cette année, je me renseigne !
On dirait le sud...Après avoir aspergé la pelouse, tu t'y prélasses ! J'ai l'anchoïade (miam miam), mais pas les fleurs de courgettes. Mais dès que j'en trouve, j'essaie !
Superbe photo printanière, superbe recette fort appétissante, magnifique jardin (apparemment)... Tout pour plaire, donc!
Tes beignets sont vraiment réussis!
Mon aliment "aimant", moi ce serait plutôt l'aubergine (classique, quoi!)... Je ne peux pas m'empêcher d'en acheter, à chaque fois que je fais des courses... J'adore! Pas compliquée quoi... ;-)
Je suis comme toi j'adore les fleurs de courgettes mais en beignets c'est en vacances dans le Sud par contre je les propose farcies à la ricotta.Viens voir ma recette et me donner ton avis www.ondinecheznanou.bogspot.com.JE viens souvent voir ton blog tes recettes sont très sympas.A bientôt.
Cette année, il faut vraiment que je goûte aux fleurs de courgettes ! Le souci, c'est qu'avec un pied seulement, il n'y en a pas beaucoup d'un coup ! Tant pis, j'en ferai une petite fournée !
Pour info : mieux vaut utiliser les fleurs mâles car elles ne donnent pas de courgettes, ce qui évite ainsi de sacrifier des légumes.
On reconnaît les fleurs mâles des fleurs femelles à leur absence de renflement à l'extrémité de la fleur (renflement qui, en grandissant, donne une courgette).
Très tentente ta recette! J'adore l'anchoiade!
J'adore les beignets de fleurs de courgette! Il faudra que je m'y mette quand elles seront de saison chez moi (Alsace).
Tes beignets sont très appétissant!!
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