dimanche 18 mai 2008
Adepte de la purée Mousline ? Vous allez adorer la brioche !
Bon ok, cela n'a rien à voir avec le schmilblick : Mousline ne s'est pas lancé dans la brioche lyophilisée. N'empêche que cette brioche là, elle est terrible : super facile, inratable et appréciée des enfants ! Finalement, ça ressemble un peu à la purée, non ? La seule différence (en dehors du fait qu'une purée n'est pas une brioche ;-) est que les adultes l'adorent aussi.
Perso, J'ai découvert la brioche mousseline chez Chantal et depuis, je ne peux plus m'en passer : grande favorite de mes goûters du moment, elle me sert également de base pour la tropézienne, les chinois... Sa texture est légère, moelleuse et si on la cache dans un plastique, les enfants la prendraient même pour une brioche du supermarché (bizarrement, l'industriel a souvent plus de succès chez moi que le fait maison :-(. Ultra facile, elle ne demande que de jeter tous les ingrédients dans le robot et on attend que ça se passe : magique, non ?
Brioche Mousseline
- 350 g farine
- 50 g sucre
- 1 cc de sel
- 4 oeufs
- 170 g beurre fondu
- 15 g levure de boulanger déshydratée (1 cs)
- 2 cs d'eau froide
1°/ Verser la farine dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pétrir. Ajouter le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure et l'eau. Pétrir pendant environ 20 minutes à vitesse 2.
2°/ Filmer et réserver une nuit au réfrigérateur : la pâte va doubler de volume.
3°/ Le lendemain, rouler la pâte en boule. Etaler en rectangle (environ 1 cm d'épaisseur) et plier en quatre. Cela donne un petit rectangle qu'il faut ensuite étaler dans l'autre sens pour obtenir une bande large comme la main. Rouler cette bande pour en faire un boudin et couper le en une dizaine de morceaux. Placer ces morceaux debout dans un moule à cake (en faisant 2 rangées de 5).
4°/ Dorer au jaune d'oeuf et laisser lever 2 heures à température ambiante.
5°/ Cuire pendant 30 minutes à 165 °C (four non préchauffé). Laisser reposer 10 minutes avant de sortir du four. Déguster tiède ou froid avec ou sans confiture, nutella, praliné, beurre salé, miel... Bon goûter !
ASTUCE : depuis que j'ai vu un boulanger préparer sa pâte à brioche pour tout le week-end le vendredi, je fais pareil. En doublant les proportions de la recette, j'ai de quoi nourrir mes garnements aux petits déjeuners avec de délicieux Saint-Genix et tous les copains aux gouters du samedi et du dimanche avec une grosse brioche à trancher. Pratique !
Joyeux anniversaire ma petite Jeanne Peau d'âne !
Commentaires
Une très belle brioche!
miam. Et ce n'est pas que pour les enfants ;-)
Ta brioche est jolie certes, mais je craque complétement pourta petite fille! Trop mignonne.
roh, j'ai cru que c'était une brioche à la mouseline... mais elle a l'air délicieuse quand même!!
je note!!
curieusement ici aussi c'est souvent meilleur quand c'est acheté !! quel desespoir .....
j'essaierai ! bon anniversaire à Jeanne, elle est adorable !
Je craque...
pour la "bouille" de ta grande puce et je craquerai prochainement pour cette recette qui parait à ma portée !
Entre la recette de Chantal et celle de Anne, j'ai du mal à choisir. D'ici à jeudi, je dois me décider, je crois que la version la plus beurrée, va l'emporter.
Bonne idée de faire la pâte pour le week-end, comme ça il y a toujours de la brioche tiède sortie du four!
quelle est mignonne Jeanne !!
elle a l'air très bonne et facile à faire ce qui ne gâche rien.
anni
bon anni petite Jeanne!
tu pousses plus belle que le gazon!!!!!!!!!!
marie
Quel joli petit âne! Bon anniversaire Jeanne!
La brioche, justement je voulais la faire aujourd'hui pour demain.
Par contre j'ai pas compris (un peu courge la Mimi...) "l'astuce" tu écris : il prépare la pâte le vendredi pour tout le w.e... Est-ce qu'il la garde crue au réfrigérateur et il la cuit chaque jour ? Oui, je sais, je devrais comprendre...
Je note préciseusement la recette, des brioches bien moelleuses ça n'est pas si facile à préparer... Alors je vais tester! Avec un petit Saint genix dès que j'ai ma nouvelle cuisine à disposition, pourquoi pas? ;-)
Et un très joyeux anniversaire à ta petite Jeanne, qui a un sourire à croquer!
Voilà des week end gourmands en perspective!
C'est vrai que cette brioche part en vitesse! Ravie que tes p'tits garnements prennent plaisir à la déguster ;-)
Bonjour - est ce que ta recette marche aussi avec une MAP? Je n'ai pas de robot pétrisseur :(
merci!
jolie brioche! et je pense qu'il ne va pas falloir longtemps pour que je l'essaie! merci
A tester. j'ai cru au départ que c'était une recette de brioche avec des flocons de purée que j'avais testée une fois chez Anne.
Je garde ta recette en tête.
Je viens de voir les photos de tes travaux, on dirait que vous être prêts à bien avancer dans la cuisine, non ?
Ta maison a l'air spendide.
Brioche que je vais tester rapidement, car hélas mes enfants aussi préfèrent aussi la brioche industriel !
Moi aussi, j'envisage de préparer la pâte à brioche en quanttié industrielle :-p Quand on voit la durée de vie de la brioche finie, il vaut mieux anticiper...
très belle brioche très belle petite tiote!
que demander de plus? bises
Testée ce week-end et plus qu'approuvée ;-)
j'en veux !!!
je sais pas chez toi, mais ici, je vais souvent en courses pour ...................... de la farine !!!
j'achète par 5/8 kilos et je comprends pas je tombe toujours en rade ?????
j'ai vue la dernière fois des sacs de 25 kilos j'ai ris quand le type m'a dit mais vous savez ça part vite !!! je crois que je vais lui faire confiance et je crois que je vais acheter ma farine par 25 kilos !!!
bon revenons en à la brioche, ici, je sais pas pourquoi, mais la brioche riche en œufs et en beurre, sèche trop vite pourquoi ??? j'ai testé la fameuse lenotre et la cata le lendemain ???
je testerais la tienne question de ne pas rester sur un échec total !!!
C'est vrai qu'elle est simple et elle a l'air délicieuse cette brioche vite faite!!!
Grosse pression...
J'ai décidé de faire ta brioche pour mes beaux-parents ce weekend...
Je voyageais un peu dans les blogs de cuisine et puis je tombe sur le tien...et je continue le voyage chez toi de merveille en merveille, tous ces bons plats si joliment présentés m'incitent a revenir la prochaine fois munie de mon crayon et mon carnet pour tout bien noter...merci pour tout cela.
Verdict
Top succès!
J'ai juste doré deux fois (une fois avant de laisser pauser, et une deuxième fois avant la cuisson), j'ai obtenu une brioche comme chez le boulanger et tout le monde s'est régalé!
Comme souvent, ce qui plaît aux enfants, les séniors en raffolent. C'est le cas de cette recette.
confirmation
elle est à tomber !!!
bon les enfants n'ont pas forcément adhèrés, mais nous oui on s'est régalé !!!
elle a un petit coté cake et du coup dur dur d'y mettre du beurre tendre pas tendre !!!!
Je découvre ton blog grâce à celui de Pascale et il est très attrayant.
J'ai beaucoup apprécié le petit commentaire sur la brioche industrielle et le fait maison. J'ai le même problème avec mon patit dernier qui a réduit sa consommation de certains de ses produits préférés ( laitages et pain notamment) pcq je les fais moi-même désormais. Je vais essayer le bluff avec un sachet de commerce et mes productions. Je verrai si peux le berner.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=41024&pid=9224502
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
