Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

dimanche 18 mai 2008

Adepte de la purée Mousline ? Vous allez adorer la brioche !

Bon ok, cela n'a rien à voir avec le schmilblick : Mousline ne s'est pas lancé dans la brioche lyophilisée. N'empêche que cette brioche là, elle est terrible : super facile, inratable et appréciée des enfants ! Finalement, ça ressemble un peu à la purée, non ? La seule différence (en dehors du fait qu'une purée n'est pas une brioche ;-) est que les adultes l'adorent aussi. Perso, J'ai découvert la brioche mousseline chez Chantal et depuis, je ne peux plus m'en passer : grande favorite de mes goûters du moment, elle me sert... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2008

Beignets de fleurs de courgettes et anchoïade

Quand je vois des fleurs de courgettes sur l'étal de mon primeur, c'est plus fort que moi, je ne peux plus les quitter des yeux jusqu'à ce qu'elles soient dans mon panier. Telles des aimants hypnotiques, elles m'emportent loin de chez moi, dans le sud, à l'heure où l'on est bien sous la tonnelle pour siroter le pastis et déguster quelques antipasti... Chut, si je me concentre bien, j'entends même les cigales... Ouh la la, je m'emporte mais n'empêche, j'aime la fleur de courgette, farcies ou en beignets, ou encore en tarte... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2008

J'asperge et je trempe !

Ca y est ! Le gazon est posé... Mais il faut attendre 10 jours avant de le piétiner et "le tenir humide" d'ici là. Du coup, on arrose la pelouse d'eau et les amis de bulles : sur la terrasse, nous enchaînons apéros et barbecues. En guise de mise-en-bouche, de simples asperges trempées dans trois sauces qui changent. Private N.B : le champagne, c'est dans les flutes, pas dans les sauces ! Sauce mousseline au safran - 1 oeuf séparé (1 blanc + 1 jaune)- 1 cs de moutarde- 1 cl d'huile- qs filaments safran- sel,... [Lire la suite]
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mercredi 7 mai 2008

Du gazon dans ma tarte ?

Vous êtes nombreux à me demander des nouvelles des travaux dans ma cuisine. En réalité, avec le beau temps qui a bien pointé le bout de son nez, surtout le week-end, nous sommes plus souvent dans le jardin que sur le chantier. Alors que les enfants ont trouvé un nouveau terrain de jeux (la nouvelle dalle est idéale pour faire de la trotinette), Laurent et moi avons terrassé, épierré, désherbé, motoculté, roulé... Et nous déroulerons enfin le gazon demain (non, le gazon n'est donc pas dans la tarte !). En attendant mon petit... [Lire la suite]
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