Chez Lorette - La table de L

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jeudi 26 juin 2008

Polpettes pour les intimes

polpettes_rs

Ce qui est parfois pénible avec un prénom comme le mien qui se termine en "ette", c'est qu'il se confond et s'associe facilement à toute une série d'autres prénoms plus ou moins facile à porter. Combien de fois m'a t-on surnommé Paulette, Josette, Babeth, Lucette ? Et lorsque j'entends une maman ou autre crier "arrête !" dans la rue, j'ai toujours l'impression que c'est après moi qu'on en veut !

Mais jamais on n'a m'a appelé Polpette. D'ailleurs, je ne crois pas que ce soit un prénom et j'ai entendu ce mot pour la première fois dans la bouche de deux gentlemen italiens (encore eux, décidément !). Alors que ma fille me réclamait des boulettes de viande après en avoir mangé à la cantine, j'ai décidé de me frotter à Polpette ou tout du moins à ce que j'en avais retenu au cours de la conversation entre deux Casanova...

Polpette à la Lorette (4 pers.)

- 500 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 4 tranches de pain de pain trempées dans du lait
- 1 oeuf
- 100 g de parmesan râpé
- chapelure
- sel, poivre
- sauce tomate maison
- huile d'olive

1°/ Egoutter et presser le pain. Mélanger viande, oignon, pain, oeuf, 50 g de parmesan, sel et poivre.

2°/ Façonner des boulettes et les rouler dans la chapelure avant de les faire frire à l'huile d'olive.

3°/ Servir les polpettes chaudes, roulées dans la sauce tomate et parsemées de parmesan.

VARIANTE : les boulettes de viande, c'est pratique pour finir des restes de viandes, de pot-au-feu... Mais mes préférées sont chez Pascale (en remplaçant simplement son porc par de l'agneau).

Posté par lorette à 10:00 - plats - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    Tes boulettes de viande sont très appétissantes! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, jeudi 26 juin 2008 à 10:24
  • Mes filles en raffolent!!!!
    Bonne journée

    Posté par Laëti, jeudi 26 juin 2008 à 10:32
  • J'adore les polpette, avec un mélange veau et boeuf, mais je les cuis directement dans la sauce tomate pendant des heures à feu doux.....
    On n'en saura pas plus, alors?

    Posté par auré, jeudi 26 juin 2008 à 12:02
  • Wouah ! tes boulettes sont belles mais ta sauce tomate maison semble à tomber !

    Posté par Carole, jeudi 26 juin 2008 à 12:29
  • Hihihi ! En même temps, ce serait un joli surnom

    Posté par Anaik, jeudi 26 juin 2008 à 12:49
  • Ca me rappelle celle de ma grand-mère sardaignienne un pur bonheur

    Posté par PHILO, jeudi 26 juin 2008 à 13:14
  • Intriguée par le titre, me voilà! Tu ferais une bien jolie "polpette". Mais non ça ne rime pas puisqu'en italien on dit polpetta (sauf au pluriel, c'est vrai...). Tu sais que c'est un grand classique à la maison et mes 3 adulescents en raffolent. Avantage : c'est Mr. Menus Propos qui les prépare maintenant. Il en est tout fier.
    Bises chaleureuses (31° à l'extérieur).

    Posté par menus propos, jeudi 26 juin 2008 à 13:39
  • Jusqu'à 1° je fais pareil ensuite
    je mets le mélange dans du papier sulfurisé
    je forme une papillote
    je ficelle comme un rôti
    je glisse une branche de thym ou de romarin dans les ficelles
    je fais cuire le tout dans une cocotte remplie à moitié du polpetone avec eau + vin blanc sec pendant environ 1heure en le retournant de temps en temps
    on le découpe en tranches
    On peut le manger chaud ou froid
    recette de ma grand- mère

    Posté par Danielle 38, jeudi 26 juin 2008 à 13:42
  • Pour moi aussi c'est un souvenir de la cuisine de ma grand-mère, elle y mettait beaucoup d'ail de persil et de parmesan, et elles étaient si moelleuses ...

    Posté par nat@cha, vendredi 27 juin 2008 à 10:12
  • Paupiette

    Tes Polpettes ont l'air délicieuses !

    Avec ma mère, nous nous affublons souvent de surnoms plus ou moins ridicules... Je l'appelle souvent Paulette la reine des paupiettes... Vu qu'elle s'appelle Annie, ce surnom la fait rire plus qu'il ne l'agace, ouf !

    Chloé Clafoutis

    Posté par chloé clafoutis, samedi 28 juin 2008 à 13:15
  • je trouve ta recette de Polpettes surper chouette
    bonne journée

    Posté par Océane, lundi 30 juin 2008 à 14:10
  • J'en ai mangé une seule fois, et j'ai beaucoup aimé. L'ami qui nous les avait préparé y avait mis pas mal d'ail par contre.
    bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, mercredi 2 juillet 2008 à 09:11
  • Que c'est drôle!J'ai le même prénom que toi et je me faisais la même réflexion ce matin!Ginette Georgette ou Huguette , ça nous rend pas toujours fun , nous les Lorette!Question d'époque pour les "ette".
    Sinon , j'ai testé tes lasagnes et elles sont à tomber!
    Bravo pour la cuisine.

    Posté par lorette, mercredi 23 juillet 2008 à 19:14
  • Une recette que je vais m'empresser d'essayer !!!!!! Merci... Bises et à bientôt !

    Posté par Nath, mercredi 28 janvier 2009 à 10:23

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