Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

mardi 30 septembre 2008

Daube d'agneau au vin blanc, pâtes multicolores au beurre de sauge

Samedi dernier, une partie des candidats d'UDPP étaient à la maison pour débriefer à propos de la diffusion. Pour l'occasion, point de chichi, chacun a emmené quelque chose et je me suis chargée du plat principal, une cocotte familiale qui a mijoté toute la matinée sur la plaque coup de feu de mon fourneau. J'avais prévu pour accompagner ma daube des gnocchis de potiron mais, puisque je suis seulement presque parfaite (eh oh, les pointilleux, c'est seulement du second degré !), je me suis loupée sur ce coup là : la pâte était... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre 2008

Retour sur mon menu presque parfait

La semaine de diffusion d'un dîner presque parfait s'achève et vous aurez compris que je n'ai pas gagné : Greg ou Salvatore, les paris sont ouverts ! Pour ma part, je trouve qu'il le méritait tous les deux, pas pour les mêmes raisons mais encore plus en visionnant les émissions, je me suis dit qu'on avait sacrément gueuletonner cette semaine là... Et on recommence cette semaine puisque les candidats viennent tous déjeuner à la maison demain. En dehors de ça, cela restera une aventure gravée dans mon coeur pour les rencontres... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2008

Le grand retour du macaron

[Ne vous défoulez pas ici : "un dîner presque parfait", c'est plus bas !] Depuis mon déménagement, je n'avais pas osé faire de macarons : un four imprécis, des ustensiles dans les cartons, autre chose à faire... Mais durant ces longs mois, vous êtes pourtant restés fidèles, ne cessant de m'en réclamer, de demander des explications et des précisions, de relire et commenter mes aventures de la pyramide, de marchander un atelier. Merci !!! Je suis très très honorée de toutes ces attentions. Après avoir reculé... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre 2008

Un dîner presque parfait chez Lorette : goutez vous-même !

[Tout le détail des recettes de mon menu vendredi sur mon blog] Cette fois, c'est parti : "Un dîner presque parfait" à Grenoble sera diffusé cette semaine sur M6, de lundi à vendredi, de 18h à 19h et pendant 7 jours sur http://www.m6replay.fr/ . Les candidats étaient chez moi mercredi soir et j'ai pris beaucoup de plaisir à les nourrir avec tout mon coeur... et ma personnalité bien trempée... Venez partager mes impressions... et découvrir les recettes de mon dîner vendredi à la maison de 13 h à 16 h : IL RESTE... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre 2008

Spirale de spaghetti à la sicilienne, coeur coulant et jus de tomates séchées

Je n'ai pas souvent regardé l'émission "Un dîner presque parfait" avant de faire partie du casting mais je me souviens de la semaine à Marseille, de JR et surtout de Jean-Yves et sa spirale de spaghetti. Je m'étais alors empressée d'aller sur le site d'M6 pour trouver la recette mais son auteur, aussi modeste que mystérieux, avait préféré la garder secrète. J'ai alors repensé plusieurs fois à cette spirale de spaghetti en me disant que je la testerai un jour. L'autre jour, Chantal m'a rappelé à mon bon souvenir en... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2008

Gâteau au chocolat sans oeuf

Je ne suis pas habituée à faire spécialement attention à ce que je mets dans mes plats : à la maison, pas d'allergie alimentaire. Mes gâteaux contiennent oeufs, beurre... Et je ne lis que rarement les étiquettes sur les produits que j'achète. Mais samedi dernier, pour l'anniversaire de Louis, j'ai reçu son ami Marin, allergique aux oeufs. Pour qu'il puisse participer à la fête avec les autres, j'ai demandé conseil à sa maman qui m'a gentiment donné la recette du gâteau au chocolat qu'elle prépare souvent. J'ai conservé le... [Lire la suite]
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lundi 15 septembre 2008

Salade multicolore au pistou

La salade de pâtes est la reine des buffets : elle plaît à tout le monde, aux petits comme aux grands, est facile à conserver et à manger. Elle est encore meilleure quand elle est garnie de nombreux légumes et assaisonnée d'une sauce bien relevée. Un petit peu comme une soupe au pistou, en version salade. Salade multicolore au pistou (entre 10 et 30 personnes selon les appétits et ce qui est servi à côté) - 300 g de pâtes multicolores- 300 g de petits pois surgelés- 300 g de tomates mondées et épépinées (poids net)- 100 g de... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre 2008

Poires farcies au chocolat , coulis à l'eau-de-vie

C'est la saison des poires. Malgré cela, elles ne sont pas toujours bonnes : trop dures, trop farineuses... Comme Laurent me le dit justement, je trouve toujours quelque chose à redire quand j'ai un fruit cru en bouche. N'étant pas fan, il faut vraiment qu'il soit parfait pour me séduire. Du coup, je préfère souvent les fruits cuits... Surtout quand ils ne sont pas mûrs ! Pour changer un peu de mes éternelles poires au vin (mes chouchoutes de l'automne), au caramel ou au Lillet, voilà une variante au chocolat, aussi esthétique... [Lire la suite]
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lundi 8 septembre 2008

Planning Ateliers cuisine - 1er trimestre 2008/09... presque parfait

Avis aux grenoblois (et plus si affinités) impatients de monter à Claix découvrir ma cuisine en vrai, avides d'apprentissages de gestes et tours de main, simplement curieux de faire ma connaissance en chair et en os : c'est parti, voici le planning de mes ateliers pour les mois de septembre, octobre, novembre et décembre 2008. Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire ! Vendredi 26 septembre 200813h-16h / 55 euros SPECIAL "UN DINER PRESQUE PARFAIT"  - Tartare fromager entre verger et... [Lire la suite]
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vendredi 5 septembre 2008

Terrine de rougets, tomates confites et mozzarella

[A suivre : le planning de mes ateliers cuisine de septembre, octobre et novembre 2008 en ligne dés lundi sur mon blog] La rentrée des classes est passée mais ce n'est pas une raison pour ne plus se sentir en été. Rien de mieux que quelques produits méditerranéens réunis dans une terrine pour faire durer le soleil... Au moins dans la bouche ! Terrine de rougets, tomates confites et mozzarella (6 pers.) - 8 filets de rougets (Picard)- 3 petites courgettes- 1 boule de mozarella- 8 tomates confites- 1 oeuf- 1 cc de moutarde-... [Lire la suite]
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