vendredi 26 juin 2009
Caviar d'aubergine à la noix à l'aveugle...
Pour des raisons médicales encore un peu obscures, j'ai perdu le goût depuis quelques jours. De mon thé vert du matin à ma petite glace au chocolat du soir en passant par ce qui semblaient pourtant être de délicieuses moules ou un Château Margaux siroté pour une grande occasion, tous les aliments prennent un goût âcre et amer au contact de mes papilles. C'est l'occasion de me rendre compte que c'est quand même drôlement handicapant de cuisiner en "aveugle". Un seul sens me manque et me voilà un peu perdue.
Du coup, j'en profite pour vider mes placards avant les vacances et tenter des associations que je n'aurais pas forcément osé autrement : une aubergine, un fond d'huile de noix en limite de consommation et 10 noix rescapées de la récolte de l'an dernier deviennent ainsi un joli caviar d'aubergine, "délicieux" selon mon homme. Mais est-il vraiment objectif ?
Caviar d'aubergine à la noix
- 1 aubergine
- 10 noix
- 5 cl d'huile de noix
- 1 cc de graines de coriandre concassées
- 1 cc de feuilles de coriandre hachées
- sel, poivre
Poser l'aubergine entière sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et enfourner 15 minutes à 200°. Laisser refroidir dans le four. Eplucher l'aubergine et mixer avec l'huile de noix, la moitié des noix et les graines de coriandre. Ajouter le reste des noix et les feuilles de coriandre et servir bien frais avec du pain grillé.
Commentaires
J'espère que tu vas vite retrouver la saveur de ce que tu avales ! En tout cas, ta recette a l'air très bonne ;-)
ça a l'air bon mais l'aubergine est mixée trop (vu la photo).en tout car j'espère que tu retrouveras ton goût rapidement.
Encore une recette appétissante pour un apéro entre amis près du barbecue
a l'huile de noix otiginal!
ça doit vraiment apporter le p'tit plus!
J'espère que tout va rentrer dans l'ordre au plus vite!
Bha Alors ?
T'as perdu le gout a la cuisine ?
Un bon remende: un MacDo le midi et un Quick le soir.
Tu retrouves l'appetit en 2 Jours
Biz'
Non? mais j'hallucine, vite vite récupère nous tout ça et zou alors !!
Retablie toi vite en tout cas ton caviar a l'air tres appetissant. Au faite c'est pour quand la suite su planing pour tes ateliers
le caviar d'aubergine au tahin s'appelle le baba ganoush ...
le caviar d'aubergine aux noix on lui donne quel nom alors ?
et bon rétablissement à tes papilles
c'est un caviar original et typiquement Dauphinois, bon rétablissement à toi
Tu es allee voir le dr ? J'espere que ca va vite passer dis donc...
Pignons de pin
Je ne sais pas si tu as mangé des pignons de pins, mais plusieurs de mes amies qui en ont consommé, on perdu le gout, et tout est devenu amer, pendant 3 voir 4 semaines après avoir consommé des pignons de pins venant de chine.
Donc si c'est le cas ça va passer.
Bon courage.
oui, Demolite du blog le grand méchant cook a aussi eu ce genre de déboires avec des pignons de pins chinois...c'est peut être une piste sérieuse.
Oh mais dis-donc... En vlà une nouvelle! Et tu n'as pas perdu l'odorat? On dit que ça marche avec le goût. Espérons que la piste "pignons de pin de Chine" soit la solution...
Bon Week-End! Tu m'appelles la semaine prochaine ?? Biz!
miam!
J'aime beaucoup votre blog, tout me fait envie et j'apprécie aussi votre douceur et votre généreux souci de transmettre.
J'espère que vous retrouverez tout bientôt votre précieux goût.
Elodie
Soigne toi !
Pignons de pin ou pas,ne laisse pas traîner cette histoire ! Bon courage et donne nous de tes nouvelles Bises Dominique
Cette recette est à tester dès mon retour sur Grenoble avec cette spécialité de la région. Ce mélange de saveurs me donne franchement envie...
Vraiment désolée...soignes-toi bien. Ce caviar est très original et gourmand, merci!
même si c'est à l'aveugle, je serai bien tenté de gouter...
Bah mince alors :/ pas très drôle pour une cuisinière passionnée :( Courage, j'espère que ça va passer (peut-être en faisant des overdoses de caviar d'aubergines ?)
Bises
Fred
Bonsoir,
Moi qui suis une grande adepte du caviar d'aubergine, il va falloir que je tente cette variante qui m'a l'air fort appétissante!
Bon courage pour retrouver le goût, en espérant que cela revienne bien vite.
A bientôt!
Peut etre ton problème est déjà résolu, mais sache que cela peut etre dû la prise de certains médicaments : certaines molécules peuvent etre libérées dans la salive et causer des problèmes de gout...
à l'aveugle peut être mais certainement bien agréable avec les noix croquantes
ma collègue animatrice culinaire perd son odorat lorsqu'elle a un gros rhume. C'est assez embêtant les jeudi après midi d'animation au magasin
Je confirme pour les pignons de pin. J'ai moi aussi eu la même sensation après.
Bonne variante
J'aime le caviar d'aubergine plus "nature", comme ici: http://www.daveblog.ch/archive/2009/08/05/le-caviar-d-aubergine-c-est-pas-cher.html. Mais cela ne va pas m'empêcher de tester ta variante qui a l'air sympa.
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