Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

jeudi 12 novembre 2009

Cannellonis aux légumes et à la menthe

Ayant des enfants très difficiles à table (avec le temps, cela ne s'améliore que peu), je me suis quand même rendue compte qu'il est plus facile de leur faire manger des ingrédients nouveaux ou "honnis" en les cuisinant sous une forme connue ou appréciée. Ainsi, les crêpes, les lasagnes ou les cannellonis sont parfaits pour dissimuler certains petites surprises. Cela marche aussi avec les adultes puisque lorsque j'ai fait dégusté ces cannellonis à un ami il y a quelques années, il fut très étonné d'apprendre qu'ils... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Verrines avocat-banane-chocolat

Voilà un moment que je n'avais pas sorti mon PH10. Mais lorsque je cherchais une idée pour l'un de mes cafés gourmands, perplexe devant mon garde-manger contenant bananes et avocats, j'ai tout de suite repensé à cette association avocat-banane-chocolat des entremets "Incas" de Pierre Hermé. A première vue, cela n'était pas forcément l'association qui m'attirait le plus mais après tout, puisque j'avais les ingrédients, autant tenter l'expérience. Et ne dit-on pas de l'avocat que c'est un fruit ? D'ailleurs, je l'ai même déjà... [Lire la suite]
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