Chez Lorette - La table de L

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mardi 9 mars 2010

Velouté au parfum de coco

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Je n'aurai jamais assez de livres de cuisine. Il en sort tous les jours et tous les jours, j'ai de nouvelles envies. Il y a quelques semaines,j'ai acheté celui de Fumiko.Je ne me souviens plus pourquoi mais je sais que je prends beaucoup de plaisir à le feuilleter, à déguster des yeux les photos colorées, à dévorer virtuellement chaque recette en m'étonnant des associations de goût et de la simplicité de ce qui semble délicieux...

La semaine dernière, j'ai testé son velouté à la noix de coco, simplissime, idéal pour démarrer un repas à consonance asiatique.

Velouté au parfum de coco (4-6 pers.)

600 g d'oignons doux (Cévennes), 2 tiges de citronnelle, 20 cl de lait de coco, 20 cl de lait, huile, sel, poivre, 1 cumbava

Éplucher les oignons et la citronnelle et les émincer finement. Faire suer sur feu doux une vingtaine de minutes dans un petit peu d'huile puis ajouter le lait, le lait de coco, sel et poivre et porter à ébullition. Mixer finement, passer au chinois, rectifier l'assaisonnement et déguster chaud avec un peu de zeste de cumbava.

Posté par lorette à 07:00 - soupes - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Recette simple mais qui donne envie en plus la photo est superbes!
    bonne journée

    Posté par mélodie, mardi 9 mars 2010 à 09:18
  • j'adore toutes ces saveurs

    Posté par lili, mardi 9 mars 2010 à 10:51
  • ultra appétissant ! une recette à tester...

    Posté par clemence, mardi 9 mars 2010 à 14:17
  • Toujours d'aussi belles recettes que de belles photos!!!
    Ca fait envie !!!

    Posté par canelle papillon, mardi 9 mars 2010 à 21:51
  • une recette a tester au plus vite ca me donne faim

    Posté par babychocolate, mardi 9 mars 2010 à 22:15
  • Espetacular

    Espetacular este prato, gostei muito do blog.
    Um abraço do Brasil.

    Posté par João, mardi 9 mars 2010 à 23:42
  • C'est effectivement excellent et servi avec des Coquilles St Jacques justes poellées c'est mortel !! Ca le fait aussi avec un petit flan de poisson.

    Posté par Véro, mercredi 10 mars 2010 à 16:54
  • Moi qui n'aime pas le lait c'est délicieux

    Posté par Sandrine, vendredi 12 mars 2010 à 15:13
  • Ce livre me tente aussi, voilà de quoi tester avant d'acheter. Merci.

    Posté par cath.woman, lundi 15 mars 2010 à 09:25
  • Ton blog est vraiment magnifique, et cette soupe.. Mmm, rien que la photo met l'eau à la bouche ! Je m'inscrit à ta newsletter !

    Posté par Lulu, lundi 15 mars 2010 à 10:07
  • hmmm en ces temps froids, ça tombe à pic, j'aime beaucoup!

    Posté par laurette82, mardi 16 mars 2010 à 08:54

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