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Chez Lorette - La table de L
23 juin 2007

Melon mariné à l'anis et aux épices

Melon mariné à l'anis et aux épices
Lorsque les premières chaleurs s'installent, le rituel du soir est toujours le même : faire manger les enfants, leur lire une histoire, les dents et au lit. Jusqu'ici, tout va bien. Mais c'est ensuite que mon petit rituel à moi arrive : les fesses sur...
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24 mai 2007

Soufflés au parmesan et aux truffes

Soufflés au parmesan et aux truffes
Connaissez-vous Mireille et ses Menus Propos ? Derrière un blog à son image (le rouge et le noir ne sont pas là par hasard), une adorable personne pétillante et pleine de talents. J'ai aujourd'hui envie de lui rendre hommage car je crois que son site...
3 mai 2007

Carpaccio magique de tomates et mozzarella

Carpaccio magique de tomates et mozzarella
Avez-vous remarqué comme la tomate-mozza est souvent décriée dans la presse culinaire et les blogs ? "Plus original que la sempiternelle tomates-mozza..." Pourtant, le bonheur est parfois aussi simple que ce grand classique. Surtout si l'on emploie des...
15 mars 2007

Blog appétit # 10 : soupe ou salade ?

Blog appétit # 10 : soupe ou salade ?
Lorsque les ingrédients de Blog appétit # 10 ont été dévoilés, j'ai tout de suite su que j'avais envie de faire dans la simplicité. Entre une soupe et une salade, j'ai eu du mal à me décider alors j'ai fait les deux. Le nord et le sud, la soupe et la...
7 mars 2007

Asperges en cappuccino d'épices

Asperges en cappuccino d'épices
Ah, les premières asperges ! Elles jaillisent pour capter les prémisses du printemps et pour le plus grand plaisir de mes papilles. Si j'aime habituellement les faire en bouillon, le livre de Delacourcelle m'a une fois de plus inspiré pour une version...
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12 février 2007

Salade de canard à la mangue, menthe, citronnelle et cacahuètes épicées

Salade de canard à la mangue, menthe, citronnelle et cacahuètes épicées
Avant, lorsque que je ne connaissais pas le monde des blogs et que ma culture culinaire se bornait à ce que je trouvais chez mes commerçants habituels, je croyais que la citronnelle, c'était seulement pour repousser les moustiques et rien que le nom m'évoquait...
1 février 2007

Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu

Salade de mâche à l'orange et vinaigrette de pavot bleu
Merci pour tous vos gentils messages et, à ceux qui me le demandent, mes jambes vont beaucoup mieux ! A l'heure où ce billet est publié, je suis même en route vers Valrhona avec toute une floppée de bloggeuses pour préparer un menu tout chocolat sous...
18 janvier 2007

Taboulé tonique de choux-fleur, thon, pamplemousse et pistaches

Taboulé tonique de choux-fleur, thon, pamplemousse et pistaches
Lors de ma dernière sortie ciné, je me suis laissé surprendre par une pub assez atypique pour des gels douches. Pour une fois, point de naïade au corps de rêve en gros plan mais une actrice mal coiffée et rigolote (Louis Monot) qui nous fait partager...
26 décembre 2006

La fête continue (partie I) : tartare de Saint-Jacques à la mandarine

La fête continue (partie I) : tartare de Saint-Jacques à la mandarine
Noyeux Joël et bonnes fêtes de fin d'année ! J'imagine que certains d'entre vous ont encore l'estomac plein des repas d'hier et avant-hier mais voilà que les repas de famille continuent et qu'il va bientôt falloir se remettre à manger grandement pour...
13 décembre 2006

Millefeuille de foie gras aux pruneaux

Millefeuille de foie gras aux pruneaux
Je ne connais pas tous les secrets de cette recette puisque c'est l'un de mes hôtes qui a amené cette terrine un soir à la maison mais c'était délicieux. J'en retiendrai donc l'idée : pocher des pruneaux dans un sirop et les réduire en purée puis poêler...
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