Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

jeudi 2 octobre 2008

Milk-shake tatin en flammes !

J'aime la cuisine ludique et régressive. Ainsi, lorsque j'ai accueilli une dizaine d'enfants pour un goûter d'anniversaire mercredi dernier, j'ai pris beaucoup de plaisir à leur faire réaliser gâteau au carambar, chamallows déguisés et milk-shake aux malabars. J'ai alors utilisé la recette de Christophe Michalak dont le livre "c'est du gâteau" est régressif à souhait : le goût du malabar associé à celui de la fraise des bois était parfait mais mon blender n'a pas bien digéré le malabar (hélice tordue et fond collant) ni... [Lire la suite]
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jeudi 14 août 2008

Glace au chocolat et perles craquantes

Blog en vacances. Ce billet a déjà été publié le 14 juin 2006. Cette glace est devenue un incontournable de l'été. "Maman, c'est quand que tu vas chez ta copine Mercotte ?- Bientôt, mon coeur, mais tu sais que tu ne viens avec avec moi...- Mais oui, maman, c'est juste que je veux que tu me ramènes des pépites qui croustillent.- Ah ?...- Beinh oui, tu sais bien que je veux une glace aux pépites qui croustillent !!!!!- ..." Et comme chacune sait, une maman ferait n'importe quoi pour se décupabiliser d'un week-end... [Lire la suite]
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mardi 26 juin 2007

Glace au canelé bordelais

Je n'ai pas eu la chance d'aller à Bordeaux la semaine dernière et de rencontrer Thierry Marx à l'instar de Chantal, Anne, Mercotte et Senga. En revanche, j'ai dégusté dans un restaurant grenoblois (comme quoi...) une glace au canelé bordelais qui ne cesse de m'obséder depuis : le goût du canelé était vraiment présent, toute la fraîcheur et le fondant de la glace en plus. Comment procéder pour déguster cette délicieuse glace à la maison ? Mes recherches sur internet vaines, j'hésite entre 2 techniques : préparer réellement des... [Lire la suite]
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