Chez Lorette - La table de L - Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

24 février 2010

Tu mets quoi dans ton feu ?

Les bols sont vides : la soupe était délicieuse, on en a mangé 2 soirs de suite... Et j'ai oublié de prendre une photo :-( Pour célébrer la Saint-Sylvestre, nous avons accueilli 25 personnes à la maison (dont 14 enfants). Finalement, après une soirée...

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17 février 2010

Gâteau au citron et son sirop

Invitée à prendre le thé chez une amie, Valérie insista pour connaître la recette de son délicieux gâteau au citron, si léger et aérien. Un peu honteuse, son amie finit par lui avouer que le gâteau en question n'était qu'un sachet du supermarché mélangé...

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11 février 2010

Chaud devant !!!

Bouillon de canard et crevettes à la vanille J'en ai marre du froid ! On se croirait en Sibérie !!! Oui, je sais bien que c'est de saison mais n'empêche que ce n'est pas bon pour mon moral. Avec ce temps, aucune envie de mettre le nez dehors. Si je pouvais...

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2 février 2010

Verrines au mascarpone poivré, fruits et miettes d'épices

Je me souviens d'un dessert qui revenais souvent à ma table il y a quelques années. A l'époque, je ne faisais que le déguster. Un mélange tout à la fois suave, piquant et croustillant dont je me régalais. La semaine dernière, pour un café gourmand, j'ai...

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26 janvier 2010

Mes quenelles de haddock

Pas une virée Lyonnaise sans rentrer à Grenoble sans 2 quenelles Giraudet à partager avec mon homme. C'est devenu une tradition. En plus, Laurent les adore, qu'elles soient traditionnelles, assez fermes et denses, cuites en tranches dans une sauce ou...

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14 janvier 2010

Duo de potimarron et topinambours évolutif

Je déteste les restes, surtout quand ils sont petits. Je suis donc du genre à forcer toute ma petite famille à finir le plat... Ou à ne pas du tout se resservir pour permettre de faire un repas complet le lendemain. Même si je n'aime pas manger deux fois...

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8 janvier 2010

Carpaccio d'ananas au fruit de la passion

Certains d'entre vous se demandent où j'ai encore disparu ? Je me cache, je me tapis dans mon intérieur pour ne pas voir le temps qui passe, la neige qui tombe, le calendrier qui ne cesse d'égrener les jours et les mois d'hiver... L'après Noël est toujours...

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24 décembre 2009

Cadeaux de dernière minute : livres à lire et à offrir

Plus que quelques heures avant le début des festivités et il vous reste quelques cadeaux à faire. Filez chez votre libraire pour acheter mes dernières trouvailles. 365 bonnes raisons de passer à table : le meilleur moyen de ne plus avoir l'angoisse de...

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22 décembre 2009

Cocotte de pintade flambée au pastis, millefeuille de blettes

Maintenant que la bûche et le foie gras sont prêts pour Noël, il ne reste que le plat à cuisiner. A la maison, cette année, c'est pintade depuis quelques semaines déjà. Il faut dire que j'ai eu quelques difficultés à mettre au point ce plat. Au départ,...

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18 décembre 2009

Assiette 100% foie gras

Pour le besoin de mes ateliers, j'ai reçu plus de 100 foies gras extra IGP sud-ouest en provenance de chez Masse depuis un mois. Au premier arrivage, j'étais comme une gamine ouvrant un cadeau de Noël. En les regardant un à un de près, j'ai appris à les...

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