Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

lundi 2 octobre 2006

Sablés à la fleur de sel fourrés à la crème au citron et à l'huile d'olive

Pour participer au concours de la bio-issime Cléa, je me suis posée quelques questions. Comment lui faire plaisir (c'était l'objectif) sans avoir à manier tofu, quinoa et autres végétalismes ? Lui confectionner des pâtes maison mijotées au citron et au saumon pour allier tous ces aliments préférés et son goût du vrai ? Cuisiner plutôt un met très sophistiqué pour la surprendre ? Finalement, peut-être par manque de temps et parce que je me suis dit qu'en ce moment, Cléa avait bien besoin de petites gâteries pour tartiner ces... [Lire la suite]
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vendredi 29 septembre 2006

Tapenade à la poutargue et autres tartinades...

Au printemps dernier, j'ai découvert la poutargue. Suite à ma publication, Monsieur Memmi m'a gentiment fait parvenir quelques échantillons que j'ai dégusté tout l'été. Pour finir la poutargue râpée, par exemple, je l'ai intégré à une tapenade qui a accompagné ses copines tournure tomatée et pesto amandier pour un sympathique apéritif. Le mélange était assez réussi mais le goût de l'olive à peine trop dominant... Ce qui a réveillé en moi une interrogation : une tartinade uniquement à base de poutargue, ça doit être bon, non ?... [Lire la suite]
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mercredi 27 septembre 2006

Mamans, filez aux Bons Enfants !

Une fois n'est pas coutume, le propos se situe hors cuisine. A plusieurs reprises depuis les débuts de ce blog, j'ai évoqué mon goût pour la mode et et fait partagé mes petites créations chiffons. Aujourd'hui, en maman moddeuse, j'ai envie de vous faire part d'une bonne adresse : Les Bons Enfants, dans la rue du même nom (entre le cours Berriat et le ciné le Club). Céline et Sophie vous présenteront de jolies pièces de créateurs (Baker, Wowo...) : des lainages chauds et douillets, des velours dégaines, des petites blouses en... [Lire la suite]
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mardi 26 septembre 2006

Questionnaire farfelu

Juste parce que ça fait longtemps que je n'ai pas répondu à un questionnaire de la blogosphère et que celui de Mitaine écarlate m'a tendu les bras en dépit de ne pas y avoir était invitée. Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne : "... il suffit de vous trouver dans n'importe quelle rue du monde avec un cartable sur le dos et une petite voix vous met en garde", Malavita de Tonino Benacquista. Mon livre de chevet en ce moment et c'est bizarre mais cette phrase me parle justement ;-))... [Lire la suite]
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lundi 25 septembre 2006

Poires au Lillet blanc et au gingembre, sorbet au Lillet rouge et aveux photographiques

Vaisselle : Studio Nova Il y a quelques jours, Ségolène a publié un billet très instructif sur le phénomène de mode qu'est devenue la cuisine. Cela a donné lieu à de nombreuses réactions à propos des blogs et de notre propension à vouloir embellir nos assiettes pour faire de jolies photos. Ou même à renoncer à publier certains plats pas très photogéniques. Effectivement, aux tout débuts de mon blog, je me souviens avoir contacté Pascale pour lui dire que j'adorais ses photos et lui demander quelques conseils. Au début de l'année... [Lire la suite]
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vendredi 22 septembre 2006

MA recette des petits farcis aux cèpes et au canard confit

Je "nourris" régulièrement ce blog depuis un an et demi et j'avoue que ce n'est pas toujours facile : trouver toujours de nouvelles idées, avoir le temps de les cuisiner, les amis pour déguster, l'appareil photo et la bonne luminosité sous la main... D'un autre côté, j'ai encore quelques bottes secrètes que je n'ai pas encore publié. Ces petits farcis sont de ces plats que j'adore cuisiner patiemment (ça prend quand même pas mal de temps)... Surtout à la fin de l'été quand les légumes de saison sont sur la fin et que... [Lire la suite]
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mercredi 20 septembre 2006

Reprise de l'atelier pâtisserie : langues de chat customisées

Avec la rentrée est venu le temps de choisir une ou des activités extra scolaires. Après discussions et réflexions, Louis ira à la musique du lundi mais renonce au tennis : le mercredi, c'est sacré ! Ce jour là reste jusqu'ici réservé à la farniente, aux activités sympas avec maman et... à l'atelier pâtisserie pour sûr :-)) C'est parti ! Au programme du jour, des petites langues de chat rigolotes garnies avec leurs aliments préférés : chocolat, fraise, amandes. Langues de chat (65 environ) - 120 g beurre mou- 200 g de sucre... [Lire la suite]
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lundi 18 septembre 2006

Visite d'une fromagerie comtoise et gougères

Un court week-end dans le Jura vient de me rappeler que lors de mon séjour de cet été, j'ai visité une petite fromagerie bio à La Chapelle des Bois et que je n'ai pas pris le temps de vous en parler : quelle ingratitude ! Aujourd'hui, j'ai peur d'avoir oublié la plupart des explications mais j'ai quand même envie de vous faire partager mes photos et quelques petites choses que j'ai retenues. D'autant que le comté vaut bien ça : c'est le seul fromage que je mange ou presque... Et puis le fromager franc-comtoisde Koh-Lanta (j'ai... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

Le retour des macarons ! chocolat au lait-fruit de la passion et caramelchoc

Plateau : Studio Nova Depuis mon aventure pyramide, j'avais un peu délaissé les macarons : autant d'efforts méritaient bien un peu de repos ;-)) Mais cette semaine, quelques blancs d'oeufs me faisaient de l'oeil dans mon réfrigérateur, j'avais enfin un peu de temps devant moi (quelle bousculade, cette rentrée !) et une furieuse envie de m'y remettre. Un seul obstacle : rupture de stock de chocolat blanc dans mon placard et chez mon fournisseur officiel (Arax). Mais impossible n'étant pas Lorette, j'ai opté pour d'autres mélanges :-... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre 2006

Vues de ma fenêtre

Aujourd'hui, à Grenoble, il ne fait pas très beau. Mais voilà quand même la vue de ma fenêtre pour Anne de Papilles et Pupilles. Enfin, la vue de la Chartreuse... parce que chez moi, c'est au choix : Belledonne : Vercors : C'est pas mal non plus la nuit... ... ou le matin avec un peu de soleil et de neige ;-))
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