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Chez Lorette - La table de L

13 juin 2006

Gaspacho de petits pois et menthe

Gaspacho de petits pois et menthe
Il y a des repas qui restent inoubliables. Une ambiance, un plat, un lieu... Une alchimie qui laisse des traces sans qu'on sache vraiment expliquer pourquoi. Je me souviens de ce dîner pris sur une péniche en Bourgogne après une longue journée de vélo...
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11 juin 2006

Week-end gourmand chez Mercotte : une pure crème ;-))

Week-end gourmand chez Mercotte : une pure crème ;-))
La petite catastrophe du jour : Mercotte, il faut arrêter de papoter quand tu montes la chantilly à pleine vitesse ;-)) Comme à chaque fois, j'ai passé un délicieux moment avec Mercotte. Accompagnée de mon amie Sylvia et de nos maris, nous avons retrouvé...
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9 juin 2006

Tuiles praliné-noisettes d'après Pierre Hermé

Tuiles praliné-noisettes d'après Pierre Hermé
Pour mes 30 ans, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau THE fameux livre de Pierre Hermé : Ph 10 . Si certains (aines) trouvent que ce livre est inabordable, je trouve que c'est un véritable trésor... Même en tant qu'élève débutante en pâtisserie ;-))...
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7 juin 2006

Salade de betterave aux agrumes

Salade de betterave aux agrumes
Quand j'ai découvert le thème du concours "fraîch'attitude", légumes et fruits ensemble dans un même plat, tout un tas d'idées me sont venues à l'esprit avec des associations très variées : fraises/tomates, céleri/myrtilles (un reste d'Alain Passard ?),...
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3 juin 2006

Carpaccio de haddock aux baies roses et vertes

Carpaccio de haddock aux baies roses et vertes
Malgré l'actuelle folie des sushis et autres poissons crus, je n'avais jusqu'à récemment jamais cédé à la tentation. Pas un restaurant japonais, pas un tartare de poissons dans mes menus... Mais lors d'une récente soirée photos organisée par des amis...
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1 juin 2006

Le temps des cerises : clafoutis à la pistache

Le temps des cerises : clafoutis à la pistache
Habituellement, le temps des cerises est déjà court mais cette année, je ne sais pas si c'est le climat, les cerisiers grenoblois ont vraiment très peu donné. Malgré tout, quelques déplacées d'échelle ont permis à mon mari d'en récolter quelques unes,...
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30 mai 2006

Mini-champ de tomates farcies aux 2 tomates

Mini-champ de tomates farcies aux 2 tomates
Ah que cela fait du bien de voir arriver les fruits et légumes d'été !!! Même chez le primeur, "on dirait le Sud... Le temps dure longtemps... Plus d'un million d'années... Et toujours en été"... Mais là, je m'égare... Une fois rentrée à la maison avec...
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28 mai 2006

Vacherin framboises-pistaches aux macarons

Vacherin framboises-pistaches aux macarons
En cette jolie journée, je dis simplement bonne fête à toutes les mamans du monde et plus particulièrement à : ma maman bien entendu, Evelyne ma petite maman spirituelle, la maman de Laurent qui m'a fait le plus beau des cadeaux, Céline un modèle de maman,...
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26 mai 2006

Petits pots de thé au jasmin d'Alain Chapel

Petits pots de thé au jasmin d'Alain Chapel
Encore une jolie façon d'utiliser les jaunes d'oeufs des blancs destinés à d'autres gâteries. On peut évidemment parfumer ces petits pots de crèmes avec ce que l'on veut mais la recette ne serait plus signée Alain Chapel ;-)) Petits pots de thé au jasmin...
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25 mai 2006

Les gourmandises d'une gourmande (questionnaire)

Les gourmandises d'une gourmande (questionnaire)
Le nouveau joujou-bijou de la gourmande en situation.Ouf ! Il a un pile la place ! Encore un questionnaire ! Il en tourne tellement sur la blogosphère... Mais quand il s'agit de gourmandise, je me prête toujours au jeu avec plaisir. Au risque de ne pas...
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