Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

mardi 11 avril 2006

Les 10 commandements de Mercotte - trucs et astuces

Chez Mercotte, c'est trop beau ! "Allez allez, les petites cocottes, on commence !" Après une arrivée sous le soleil et un café accompagné de superbes mignardises, Mercotte donne le ton de ce week-end gourmand. Guimauves à la réglisse, pâtes de fruits framboise-violette et abricot-fruit de la passion, cookies crauqant au chocolat et fleur de sel, macarons framboise-violette et rose, club sandwich gelée de fruits rouges et chantilly chocolat, sablés au noix : tout y est ! Armées de notre tablier à notre nom et d'un... [Lire la suite]
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lundi 10 avril 2006

Ca repart !

Après quelques jours d'absence qui m'ont semblé comme une parenthèse, je retourne à ma cuisine ! La semaine dernière a été très dure mais aussi très forte avec beaucoup de moments passés en famille autour de la table de cuisine de mes beaux-parents. Pour discuter, pleurer, préparer la cérémonie religieuse... et aussi manger ! Tentant de me charger de l'intendance, j'ai préparé des choses simples (beaucoup de pâtes !), réconfortantes (une soupe fourre-tout avec principalement de l'oseille et des asperges), douces (des carottes... [Lire la suite]
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lundi 3 avril 2006

Juste une pause...

... pour accompagner mon petit mari chéri qui vient de perdre son papa. On se retrouve dans quelques jours pour "Mes aventures chez Mercotte".
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samedi 1 avril 2006

Cocktail vitaminé pour un week-end haut en saveurs !

Ce matin, réveil très matinal pour attaquer un week-end gourmand. Quelques courses, beaucoup de projets culinaires en cours et... et... et mon stage chez Mercotte. Oui oui, je sais, vous voudriez bien être à ma place ! Mais aujourd'hui, c'est moi. Moi qui rencontre la reine des macarons, moi qui apprend enfin à les faire, moi qui mets un visage sur des recettes extraordinaires, des conseils avisés et une voix chaleureuse. Et na ! RENDEZ-VOUS LUNDI POUR TOUT SAVOIR SUR MON STAGE CHEZ MERCOTTE ! Pour attaquer cette journée du... [Lire la suite]
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jeudi 30 mars 2006

Nems mangue-cannelle et sabayon passion

L'inconvénient avec la blogosphère culinaire, c'est qu'on y trouve toujours d'alléchantes idées à tester. Rien que cette semaine, de nombreux mets me font de l'oeil et seront d'ailleurs bientôt dans mon assiette : le fromage blanc au fenouil d'Anne, la soupe aux lentilles corail et aux épices de Mireille, les bonbons au foie gras de Fred... Et j'en passe ! Du coup, zéro nouveauté à mettre sur mon propre blog ! Quand on ajoute à cela la mine que représente le livre de Pascale pour mes mercredi pâtisserie, mais où puis-je... [Lire la suite]
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mardi 28 mars 2006

Financiers à la roquette ?

Mercredi dernier, pendant les pubs de La Nouvelle Star (non, on ne se fait pas ;-)), j'ai zappé sur France 3 pour apercevoir la 100 ème de Mireille Dumas. Et c'est alors que je suis tombée nez à nez avec Pierre Gagnaire, partageant des financiers à la roquette avec Shirley et Dino. C'est vrai que dit comme ça, tout ça a l'air assez surréaliste mais toujours est-il que mon sang n'a fait qu'un tour : il faut que j'essaie ça ! Comme toujours, lorsque j'ai de "grands" projets culinaires, je procède par étape. Etape 1 :... [Lire la suite]
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samedi 25 mars 2006

Dans mon petit panier, pédali, pédalo...

Il était attendu (par moi, en tous cas !), puis il a été officiel, puis j'ai tenté de le provoquer... Cette fois, c'est sur : le printemps est là !!! J'en veux pour preuve mon début de matinée de ce samedi matin. Après avoir déposé Louis en vélo à l'école (sans même avoir froid tellement l'air est bon ;-)), je continue mon chemin sur ce même vélo pour aller faire mes courses et rien que ça, ça fait du bien ! Un petit tour dans ma boulangerie préférée puis c'est mon primeur qui m'accueille avec des couleurs qui commencent... [Lire la suite]
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mercredi 22 mars 2006

Printemps, babies et asperges

Ces jours-ci, les blogs culinaires sentent bon le printemps. Les flaneries de Pascale, les morilles de Mercotte, les nouvelles couleurs de Fred... Et j'en oublie surement ! Mais pour ma part, quelle est ma contribution au printemps ? Fleurir les babies de ma petite Jeanne de Paquerettes vernies... et accessoirement cuisiner mes premières asperges de l'année ;-)) Alors qu'il fait encore froid et que les premières asperges pointent le bout de leur nez, c'est chaudes dans un petit bouillon parfumé que je les préfère. Et lorsque je... [Lire la suite]
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lundi 20 mars 2006

Calamars farcis à la brandade de morue, coulis de paprikas et chorizo poêlé

A l'heure où certains tentent un régime saucisses ou font leur grand nettoyage de printemps (mamie, je suis sure que tu es en plein dedans ;-)) , je m'atèle à passer un bon coup de balai dans mon garde-manger et d'enfin utiliser ces denrées que j'ai acheté un jour en me disant : "ça changera" ou "tiens, qu'est-ce que c'est que ça ? Je vais essayer". Il y a toujours quelque chose au fond d'un placard ou d'un congélateur qui attend d'être cuisiné depuis des mois alors ce matin, j'ai voulu écouter ces petites voix... [Lire la suite]
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jeudi 16 mars 2006

Blog appétit 7 : volaille et choux !

Mieux vaut tard que jamais : la 7 ème édition de Blog appétit est finalement lancée ! Patrick a choisi 2 produits, à nous blogueurs et bloggueuses de proposer une recette. rendez-vous le 5 avril !!! Pour en savoir plus, allez-voir par là !
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