jeudi 28 juillet 2011
Amaretti
Comme il y a deux ans, j'ai terminé ma saison culinaire par un atelier de cuisine italienne. Pour le café gourmand, j'avais préparé un cake au chocolat imbibé de café et de marsala, une mousse au mascarpone accompagnée d'un coulis de framboises et des amaretti. Fait de sucre, d'amandes et de blancs d'oeufs, ce sont les macarons italiens, bien plus faciles à réussir que leurs homologues parisiens et bien aussi goûteux. Pour ma part, je les trouve totalement addictifs pour les petites fringuales de 16h, idéaux pour accompagner tous les desserts glacés et fruités de l'été, pratiques pour les fonds de tartes et autre crumble express.
Amaretti (environ 60)
90g de blancs d'oeufs (environ 3), 100g de sucre en poudre, 100g de sucre glace + 4 cs, 160g de poudre d'amandes, 1cs d'amande amère
1°/ Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter petit à petit les sucres tamisés tout en continuant de fouetter. Les blancs doivent être très fermes mais onctueux.
2°/ Ajouter la poudre d'amande et l'amande amère. Incorporer délicatement à la maryse.
3°/ Dresser les amaretti à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre de sucre glace. Enfourner 12 minutes à 180° : pas une seconde de plus si on souhaite des amaretti moelleux (c'est comme ça que je les préfère) mais une minutes de plus si on les veut très croustillants (pour émietter sur un fond de tarte par exemple).
4°/ Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid. Se conserve 1 semaine dans une boîte en fer.
mercredi 20 juillet 2011
Tarte aux groseilles presque comme celle de ma mémère
Lorsque ma fille Jeanne est rentrée la semaine dernière avec un plein bol de groseilles, un sourire éclatant de fierté malgré ses quatre quenottes manquantes, mes sens ont fait un grand bond en arrière. L'odeur un peu acide des groseilles mûres à point m'a tout de suite rappelé cette même odeur, quand j'étais enfant, chez mon arrière grand-mère... Un tas d'autres souvenirs olfactifs sont alors revenus à mon esprit : l'humidité de la vieille maison qui s'infiltre jusque dans les lourds édredons, le bain de friture dans lequel elle plongeait ses frites, le bois ciré dans la salle à manger, le vieux journal détrempé pour faire du papier mâché ou des barrages dans la rigole du jardin, la rhubarbe cassée à la volée pour un petit shoot d'acidité, le sang du lapin que le voisin a une fois tué devant mes yeux, les cognacées et les pommiers dans le verger... Quelques uns de ces souvenirs sont peut-être tronqués par le temps mais ce sont ceux qui me sont venus spontanément, juste en reniflant les groseilles de ma petite Jeanne, si fière de les avoir ramassé dans le jardin de sa petite voisine copine.
Pour en revenir aux groseilles, mon arrière grand-mère les transformait souvent en une tarte, acide à souhait. Renseignements pris auprès de ma grand-mère (rien ne vaut la cuisine transmise de génération en génération), j'ai refait cette tarte, un peu pareil, un peu différente (j'ai remplacé le tapioca originel par des amaretti qui attendaient dans une boîte) et elle avait exactement la saveur que j'en attendais : acide et sucrée, fraîche et croustillante.
Tarte aux groseilles presque comme celle de ma mémère (22 cm)
180g de beurre mou, 140g de sucre glace, 50g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 360g de farine, 500g de groseilles, une quinzaine d'amaretti maison (recette la semaine prochaine sur ce blog), sucre vanillé*
1°/ Préparer la pâte : mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amandes, 100g de farine, l'oeuf et le sel pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste de la farine et travailler rapidement la pâte avec une maryse : elle doit être homogène mais pas trop travaillée sous peine de devenir élastique.
2°/ Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles plastiques ou de papier sulfurisé et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur. Découper alors un cercle de 22 cm puis une bande pour faire le rebord de la pâte. Abaisser dans un cercle à tarte posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à tarte. Il restera alors assez de pâtes pour faire une deuxième tarte : faites la ou conserver la pâte au congélateur ou encore découper des sablés dans le restant de pâte.
3°/ Sur le fond de pâte, parsemer les amaretti réduits en miettes (cela doit former une couche protectrice pour que les groseilles ne détrempent pas la pâte) puis remplir généreusement de groseilles (elles vont réduire à la cuisson). Enfourner à 190° pendant une trentaine de minutes.
4°/ Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir sur une grille, démouler et saupoudrer de sucre vanillé.
*NOTE INGREDIENT : je fais moi-même mon sucre vanillé en conservant mes gousses de vanille vidée de leurs graines dans du sucre roux quelques semaines. Lorsque les gousses sont sèches, je mixe le tout au mini-hachoir, passe au tamis et le tour est joué.
lundi 4 juillet 2011
Velouté melon fruit de la passion...
... A déguster sans modération !
Velouté melon fruit de la passion (4 pers.)
1 beau melon, 2 fruits de la passion, 1 citron vert, 10cl d'huile d'olive, tabasco, sel, poivre
1°/ Couper le melon en deux, enlever les pépins et récupérer la chair avec une grosse cuillère. Couper les fruits de la passion et filter la chair à travers une passoire fine pour récupérer uniquement le jus. Réserver les graines. Presser le jus du citron vert.
2°/ Mixer la chair du melon, le jus des fruits de la passion, le jus du citron vert, huile d'olive, sel, poivre et quelques gouttes de tabasco. Servir très frais avec les graines des fruits de la passion.
mercredi 29 juin 2011
Le gâteau au yaourt
Nous autres bloggueurs et autres "essayistes" culinaires, nous testons tellement de nouvelles recettes que nous en oublions parfois nos classiques (décidément, c'est le thème récurrent du moment chez moi !). C'est ainsi que je n'avais pas cuisiné de gâteau au yaourt depuis des lustres. Presque un oubli définitif si ma belle-soeur et amie Céline n'était pas passée par là avec ses Variations bio pour le gâteau au yaourt. Elle y rappelle les grands principes du genre et y associe 12 recettes sucrées et salées.
En discutant avec une amie néerlandaise de cet opus, j'ai compris que le gâteau au yaourt, tellement ancré dans notre culture que finalement on l'oublie, était probablement une spécialité toute française. Il m'a alors fallu 5 bonnes minutes pour lui expliquer que le gâteau au yaourt n'était pas un cheesecake et que sa spécificité relevait plutôt du système de mesure des ingrédients que de la recette en elle-même. Fin de la discussion avec la promesse de lui faire parvenir LA recette.
Une fois devant mon ordi pour tenir ma promesse, je me suis aperçue que j'avais oublié une partie de la recette : combien d'oeufs, lait ou pas, aromatisation... Je me suis alors mise en quête de mes sources originelles : 21 recettes de pomme d'api reçu pour mes 7 ans. La recette ne me paraissant pas celle que j'ai pratiqué des années, j'ai décidé de m'en remettre à la meilleure confectionneuse de gâteau au yaourt à mes yeux : ma grand-mère. Que de souvenirs autour de son gâteau, hyper moelleux et aromatisé à l'amande, soigneusement emballé dans un papier alu en attendant la dégustation en fine tranche au petit déjeuner devant la piscine de Saint-Raphaël, en bas des pistes de ski de Courchevel ou tout simplement sur la table en formica de sa cuisine. J'ai donc appelé ma grand-mère et j'ai composé avec sa recette et mes souvenirs pour un résultat final à la hauteur de mon envie. J'ai donc décidé d'en faire plus souvent afin que le gâteau au yaourt prenne aussi sa place dans les souvenirs d'enfance de mes loulous.
Vive le gâteau au yaourt et longue vie à la carrière littéraire de Céline ! Et pour ceux qui voudraient goûter les fameux gâteaux au yaourt de Céline, RENDEZ-VOUS CE SAMEDI 2 JUILLET A 15H DANS LA BOUTIQUE PAS SAGE OBLIGE 14 RUE JEAN-JACQUES ROUSSEAU A GRENOBLE !
Gâteau au yaourt
1 pot de yaourt (le contenu et le contenant qui servira de mesure), 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 3/4 pot d'huile, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1cs d'arôme d'amande amère
Mélanger tous les ingrédients (au fouet ou au mixeur) de manière à obtenir une pâte homogène et lisse. Verser dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec un papier sulfurisé. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 160°. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau enfoncée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
mardi 21 juin 2011
Guacamole
La semaine dernière, une amie m'a demandé de confectionner un "dip" pour sa soirée. Quelques heures plus tard, affalée devant une série télévisée américaine assez idiote pour en taire le nom, il était question de guacamole et de Los Angeles. J'ignorais totalement le lien entre le mets et la ville. Quelques jours plus tard, encore affalée mais cette fois devant "Un Dîner Presque Parfait", il était question de guacamole maison, écrasé plutôt que mixé, avec des tomates et des oignons... Il ne m'en fallait pas plus pour que l'eau me monte à la bouche et que l'envie d'un guacamole se fasse finalement pressante. Avec les ingrédients de mon frigo, j'ai confectionné un guacamole frais et relevé juste comme j'aime.
Guacamole
4 avocats bien mûrs, 2 tomates, 1 oignon nouveau, le zeste et le jus d'un citron vert, 1 bouquet de coriandre ciselée, 1/2 cc de cumin moulu, 1/2 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de piment de cayenne moulu, 1/2 cc de sel, qs tabasco
1°/ Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Le réserver. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère et l'écraser à la fourchette dans un saladier.
2°/ Peler et épépiner les tomates et les couper en brunoise. Emincer très finement l'oignon nouveau.
3°/ Mélanger tous les ingrédients en terminant par le tabasco pour doser en fonction de vos goûts. Pour le conserver, ajouter les noyaux d'avocat dans le guacamole et couvrir au contact avec un film alimentaire. Servir très frais avec des tortillas ou dans des verrines.
mardi 14 juin 2011
Trio d'asperges
La semaine dernière, une "professeur élève" (elle se reconnaîtra) fidèle et bien attentionnée m'a offert un livre de photos sélectionnées de mes ateliers cuisine depuis 3 ans. C'est en le feuilletant que je me rends compte du chemin parcouru : que d'heures passées à partager ma passion pour la cuisine, mes recettes et mes petits trucs et astuces ! Que d'heures également passées à chercher et tester ces recettes et à les éprouver avant de pouvoir les partager : effectivement, n'étant pas une professionelle de la profession, une petite mise à niveau s'impose parfois avant l'heure H. Et que reste-t-il de toutes ces heures ? Quelques photos et surtout beaucoup de souvenirs d'agréables moments de partage et de convivialité. C'est ce que j'espère offrir à ceux qui viennent passer quelques heures dans ma cuisine et c'est en tout cas ce que je reçois de ces mêmes personnes.
En feuilletant ce même livre de recette, je me suis aussi beaucoup amusé à retrouver ce que nous étions en train de cuisiner. Il y a bien sûr des évidences (comme les macarons !) mais aussi de grands mystères : je me rends compte que j'ai "conçu" certaines recettes pour l'occasion ou pour servir un thème en particulier sans qu'elles fassent réellement partie de mon répertoire culinaire. A l'inverse, j'ai aussi cuisiné mes grands classiques : tarte aux pralines, farcis au confit de canard, curry vert et bien d'autres mets se retrouvent depuis longtemps sur ma table. Enfin, certaines assiettes créées pour un atelier sont revenues ensuite régulièrement à ma table.
C'est le cas de cette déclinaison d'asperges qui reflètent tout ce que j'aime dans une assiette : un produit, une saison, une couleur, des saveurs et des odeurs, des textures, un brin d'originalité et de découverte (mais juste un brin !). Le côté ludique des bouchées à sucer, siroter, croquer, saucer... n'est pas non plus pour me déplaire. Bref, comme en plus, j'adore les asperges, c'est mon coup de coeur du moment. assez rapide et plutôt efficace !
Trio d'asperges (4 pers.)
1 botte d'asperges
Enlever la partie fibreuse de l'asperge. Couper les tête d'asperges et réserver les queues. Jeter les têtes dans de l'eau bouillante salée 4 minutes et rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée.
Sauce mousseline au citron : 1 œuf séparé (1 blanc + 1 jaune), 1 cs de moutarde, 1 cl d'huile, 1 citron, sel, poivre
Réaliser la mayonnaise au citron : mélanger le jaune d'œuf et la moutarde. Ajouter l'huile en mince filet en fouettant sans arrêt pour "monter" la mayonnaise. Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron et assaisonner. Au moment de servir, monter le blanc d'œuf en neige à l'aide du fouet et incorporer délicatement à la mayonnaise au citron. Servir avec les têtes d'asperges
Carpaccio d'asperges : 10 queues d'asperges, 2 citrons verts, coriandre, parmesan, huile d'olive, sel, poivre
Couper les queues d'asperges en fines lamelles en biais. Mélanger avec le jus des citrons verts, sel, poivre, coriandre ciselé. Disposer un peu de carpaccio sur une cuillère de service et disposer une lamelle de parmesan. Réserver au frais.
Velouté vert : 10 queues d'asperges, 1 poignée d'épinards, 3 feuilles de citronnier, le jus d'un citron vert, 1 pincée de piment d'espelette, sel, huile d'olive, cumbava
Porter à ébullition ½ litre d'eau et les feuilles de citronnier. Ajouter les queues d'asperges et le piment et cuire 8 minutes. Laisser refroidir. Mixer les asperges avec un peu de jus de cuisson, des glaçons, 1 jus de citron vert, les épinards, le sel et un peu d'huile d'olive. Filtrer et verser dans des petits verres. Parsemer de zestes de cumbava. Servir glacé (ajouter un glaçon si nécessaire).
mercredi 8 juin 2011
Mon clafoutis préféré
Depuis 6 ans déjà que je rédige ce blog, j'ai testé des dizaines (et même des centaines) de recettes mais ce sont toujours les classiques qui ont le plus de succès à la maison. Comme ce clafoutis dont on ne se lasse pas de dévorer tout le temps des cerises. Testé, approuvé, encore et encore.
Clafoutis de cerises aux amandes
1 kg de cerises, 4 oeufs, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine tamisée, 60 + 10 g de beurre, 1/3 l de lait, 1 cs d'arôme d'amande amère ou de kirsh, 40 g de poudre d'amandes, 50 g d'amandes effilées
1°/ Préchauffer le four à 180°. Beurrer (10g) et "sucre vaniller" un moule à gratin. Réserver au réfrigérateur. Rincer et équeuter le cerises.
2°/ Faire fondre 60 g de beurre. Mettre la farine, la poudre d'amandes, 70 g de sucre, les oeufs, le lait, le beurre fondu et le kirsch ou l'amande amère dans le bol d'un blender et mixer pour obtenir une pâte liquide (on peut également procéder au fouet)
3°/ Mettre les cerises dans le moule beurré et verser l'appareil. Parsemer d'amandes effilées et enfourner environ 50 minutes. Servir tiède ou froid.
ASTUCES :
- ne vous embêtez pas à dénoyauter les cerises ! Leur noyau libérera un délicieux parfum d'amande à la cuisson et les cerises ne perdront pas leur jus.
- je fais moi-même mon sucre vanillé en laissant sécher mes gousses de vanilles grattées dans du sucre roux. Au bout d'un mois ou deux, je mixe, je tamise et le tour est joué.
VARIANTE : c'est mon clafoutis préféré mais mon homme préfère sans les amandes effilées, lorsque je saupoudre juste le clafoutis de sucre vanillé à la sortie du four.
lundi 16 mai 2011
Féra du lac en nage fumée
Je ne mange pas souvent de poisson de lac à part au restaurant. Pourtant, dans nos contrées, les lacs sont plus présents que la mer ou l'océan. J'ai donc décidé de pallier à ce manque en dégustant justement au restaurant Le Mas Bottero un délicieux carpaccio de truite et féra. Depuis, j'ai testé féra (ou lavaret), truites et omble chevalier, bien résolue à explorer toutes les possibilités de nos ressources locales.
Ma principale problématique, lorsque je fais du poisson, est la cuisson : elle est souvent minute (et nécessite donc d'être devant les fourneaux juste avant de s'attabler) et le poisson a une fâcheuse tendance à refroidir très vite dans l'assiette. Pour pallier à ce double problème, je choisis généralement une cuisson au four, parfois directement dans les assiettes. Mais pour cette fois, j'ai eu envie d'une cuisson à la poêle à l'unilatéral (pour ne pas dénaturer la chair) puis de disposer le poisson sur un savoureux bouillon (pour le tenir au chaud).
Féra du lac en nage fumée (4 pers.)
1 féra d'environ 1kg, 4 poignées de petits pois frais, 8 tomates confites, 8 gousses d'ail, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc, 1 cc de chacune de ces épices entières : coriandre, badiane, fenouil, cannelle, curcuma, 1 cs de thé fumé lapsang souchong, 2 échalotes, 1 cc d'antésite, 1cc de sucre, 20g de beurre, huile d'olive, sel, poivre, coriandre fraîche
1°/ Vider le poisson et lever les filets en conservant la peau. Couper chaque filet en deux portions égales. Avec les parures (tête et arrêtes), préparer un fumet : faire revenir la carotte et l'oignon coupés en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les parures de poisson, déglacer avec un verre de vin blanc. Ajouter le bouquet garni et le thé fumé et couvrir d'eau. Laisser frémir 15 minutes sur feu doux. Filtrer
2°/ Séparer les gousses d'ail et les cuire en chemise avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre dans une feuille d'aluminim 30 minutes au four à 200°.
3°/ Écosser les petits pois et les glacer en les cuisant une dizaine de minutes avec un fond d'eau, le beurre, le sucre, sel et poivre. ajouter l'antésite et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
4°/ Émincer les échalotes et faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les épices entières. Ajouter le vin blanc, laisser réduire puis ajouter le fumet filtré. Porter à ébullition et laisser infuser 15 minutes. Filtrer. Rectifier l'assaisonnement.
5°/ Au moment de servir, réchauffer les petits pois et les disposer dans des assiettes creuses avec l'ail confit et les tomates confites. Arroser de fumet fumé aux épices bien chaud et disposer enfin les filets de poisson assaisonnés cuits à l'unilatéral sur la peau environ 8 minutes avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Parsemer de feuilles de coriandre.
VARIANTES :
- on peut remplacer le fumet de poisson par un bouillon de volaille
- bien sûr, on peut varier les épices à l'envie.
lundi 9 mai 2011
Mini-financiers à la fraise
Des fraises plein le frigo, des blancs d'oeufs aussi... De quoi réaliser vite fait ces petits financiers qui ont un petit goût d'enfance.
Mini-financiers à la fraise (pour une vingtaine)
50g de beurre, 35g de poudre d'amandes, 55g de sucre glace, 20g de farine, 50g de blancs d'oeufs, 1 cc de fraise écrasée, fraises
1°/ Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la farine. ajouter les blancs d'oeufs et la fraise écrasée. ajouter enfin le beurre fondu couleur noisette et tiédi.
2°/ Remplir des petits moules en silicone, ajouter des morceaux de fraise et cuire 10 minutes à 180°. Laisser refroidir, démouler et déguster aussitôt.
vendredi 22 avril 2011
Ateliers cuisine : mai-juin 2011
J'ai pris un peu de temps pour mettre tout ça au point et ça y est, c'est fait : voici le planning des ateliers des mois à venir. Certaines dates sont déjà complètes car je donne toujours la primeure à mes contacts déjà connus. Les personnes sur liste d'attente finissent aussi parfois par avoir des places grâce aux désistements de dernière minute. N'hésitez donc pas à vous faire connaître par mail.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Merci et à très bientôt !
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Mardi 3 mai 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : 100% FRAISES
- Tarte aux fraises
- Charlotte aux fraises et fleur d'hibiscus
- Verrines pistaches fraises
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Samedi 7 mai 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 13 mai 2011
13h-16h / 55 euros
LA VIE EN ROSE (MENU CHROMATIQUE)
- Carpaccio de betteraves, radis et pickles d'oignons rouges
- Poisson rose, pressée végétal et vinaigrette de grenade
- Pavlova aux fruits roses et chantilly à la rose
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Vendredi 27 mai 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Samedi 28 mai 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
GARDEN PARTY
- Mini-champ de tomates caramélisées aux graines de sésame
- Petits pots du jardinier
- Mini-madeleines charcutières
- Roulé aux épinards et saumon fumé
- Brochettes de poulet en croûte de gremolata
- Bouchées double chocolat
- Gaspacho de fruits rouges
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Vendredi 10 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
MEZZE LIBANAIS
- Pains pita
- Caviar d'aubergine, tzaziki, hoummos, taboulé
- Keftas d'agneau mariné
- Blanc manger au miel et aux amandes
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Vendredi 17 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
MILLE ET UNE SAVEURS
- Tomates farcies aux petits légumes et à la vanille
- Pastilla de lapin, girolles et amandes
- Namelaka de chocolat blanc caramélisé aux épices et chutney de fruits
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Samedi 18 juin 2011
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ans)
- Pain grillé, aubergine confite et mozzarella croustillante
- Brochettes de veau marinées aux herbes
- Clafoutis de cerises au sirop d'orgeat
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Mardi 21 juin 2011
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat+1 dessert : dégustation sur place)
- Tarte fine sardines et courgettes au thym
- Soupe de cerises au vin épicé
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Vendredi 24 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
UN ETE EN ITALIE
- Panna cotta parmesan et biscotti
- Saltimbocca de veau et sa capponata
- Sabayon mousseux à la pistache
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Vendredi 1er juillet 2011
13h-16h / 55 euros
100% FRAÎCHEUR
- Minestrone glacé de concombre, pastèque et pommes à l'aneth
- Tartare de boeuf en saveurs asiatiques
- Aspic de fruits d'été en gelée
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 31/12/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
http://www.chezlorette.net
