Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

lundi 4 juillet 2005

Clafouti aux abricots

Clafouti aux abricots - une dizaine de petits abricots- 4 oeufs- 120 g de sucre + 20 g pour le moule- 130 g de farine- 60 g de beurre + 20 g pour le moule- 30 cl de lait- 2 cuillères à soupe de muscat- 30 g d'amandes effilées- 1 pincée de sel fin 1°/ Préchauffer le four à 180°. Rincer et couper en deux les abricots. Dénoyauter. Les placer face bombée sur le dessus dans un plat beurré et sucré. 2°/ Mélanger la farine, le sel et le sucre dans une terrine. Ajouter les oeufs et battre pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2005

Purée de pommes de terre aux olives

En accompagnement d'un gigot d'agneau, d'un poulet rôti, d'un lapin confit ou d'un filet de cabillaud poêlé à l'unilatéral, une purée à l'ancienne est toujours savoureuse. Cuites en robe de chambre, les pommes de terre gardent toutes leurs saveurs et les développent en étant simplement écrasées à la fourchette. L'originalité de cette purée réside dans l'ajout des olives. Elle est également très savoureuse parfumée aux herbes : pour ma part, j'ai déjà testé au basilic servie avec du saumon et à l'estragon avec du poulet. Mais... [Lire la suite]
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samedi 2 juillet 2005

Quiche aux ravioles

Oui, je sais, ça peut paraître surprenant et surtout lourd mais depuis que j'ai adopté la pizza aux ravioles de mon camion préféré, je ne doute plus de rien ;-)) Alors je viens d'essayer la quiche aux ravioles sur une idée de ma voisine Sylvie et selon ma propre interprétation. Pour ceux qui ne connaissent pas les ravioles (bien que je crois que tous les français en trouvent aujourd'hui aux étals des hyper), c'est une spécialité de par chez nous (Royans en Isère) : un petit ravioli garni d'un mélange de comté, crème et persil.... [Lire la suite]
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samedi 2 juillet 2005

Fruits rouges à volonté

Voilà mon coup de coeur du jour sur le marché : mara des bois, framboises, mures et myrtilles. Pour le plus grand plaisir des yeux... Et surtout des papilles.
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jeudi 30 juin 2005

Et deux de plus !

Le questionnaire sur les livres de cuisine m'a mis l'eau à la bouche. J'ai donc fait l'acquisition de 2 nouveaux guides Marabout. Sympas.   Il n'y a plus qu'à acheter la plancha... si quelqu'un veut me faire un cadeau ;-))
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mercredi 29 juin 2005

Et encore un livre photos en tissus

Joyeux anniversaire Perrine !
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mardi 28 juin 2005

Mes livres de cuisine (sondage)

Voilà un nouveau questionnaire qui circule dans la blogosphère culinaire. Personne n'a encore officiellement fait appel à moi pour y répondre mais je devance car je ne résiste pas au plaisir de vous dévoiler ma bibliothèque de cuisine qui envahit les quatre coins de la maison. J'en profite aussi pour vous renvoyer vers l'excellentissime qui répertorie tous les jours les articles publiés dans la blogosphère culinaire, histoire de ne rater aucune recette... Si jamais nous n'en n'avions pas assez à cuisiner pour une bon millier... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2005

C'est bon, le chocolat !!!

Le bonheur, c'est simple comme un carré de chocolat... Surtout quand il fait chaud chaud chaud.  
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mercredi 22 juin 2005

Plateau pizza aubergines-chorizo

En général, chez nous, la pizza, c'est surtout l'affaire du camion du bout de la rue. Et Laurent adore ça. Mais cette fois, j'avais un bout de chorizo et 1 aubergine dont je ne savais pas quoi faire alors... Et puis j'avais prévu de passer la soirée avec les copines à la pizzeria mais finalement... Alors il fallait bien remplacer. Bref !Mon petit résultat en image : on s'est bien régalé... Et reposé devant FBI, portés disparus avec une bonne glace à la noisette et beaucoup de chantilly. Miam ! Bonne nuit.
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mardi 21 juin 2005

Wok de canard à l'orange et légumes de saison

Je rêvais d'un wok depuis 2 ou 3 ans en reculant toujours le moment de l'achat, j'en ai eu un magnifique en fonte il y a un mois pour mon anniversaire et c'est la première fois que je l'utilise. Un petit sauté de canard pour commencer et régaler mon Laurent. Wok  de canard à l'orange et légumes de saison (2-3 pers.) - 200 g d'aiguillettes de canard- 200 g de pois gourmand- 1 petite botte de radis- 1 oignon- 2 oranges (1 pour le jus et 1 autre pour le zeste et les quartiers)- 1 cuillère à soupe de miel- 2 cuillères à... [Lire la suite]
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