Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

vendredi 30 décembre 2005

Ravioles au beurre de truffes pour soirée au foyer désespérée

Un cadeau de noël sympa (la saison 1 de Desperate housewives), un autre joli (pour la superbe coupe noire, merci Virginie !), un petit reste de beurre de truffe (beurre+pelures de truffes+jus de truffes) et de bouillon de poularde, quelques ravioles locales, une râpée de parmesan et le tour est joué : un plateau repas pour une soirée TV bien méritée !
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samedi 29 octobre 2005

Plateau repas avocat-crevettes

Je n'ai pas honte de le dire et un lecteur assidu de ce blog l'aura déjà remarqué : Laurent et moi aimons bien les plateaux repas. Cela n'est peut-être pas très valorisant mais c'est come ça. Bien souvent, une fois que les enfants sont couchés, nous soufflons un grand coup puis nous nous affairons en cuisine à remplir ce plateau pour l'emmener ensuite au salon ou nous mangeons autour de la table basse. C'est reposant et nous aimons le côté informel de ce repas. Cette fois, un avocat bien charnu m'avait fait de l'oeil chez le... [Lire la suite]
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samedi 15 octobre 2005

Ravioles sautées et accompagnement ou comment j'ai raté mon plateau repas

Laurent, taquin : "qu'est-ce qu'on mange ce soir ? "Moi, légèrement agressive : "c'est quoi cette question ?"Laurent, essayant de se rattraper : "c'est juste que tu cuisines de si bonnes choses que je me demande avec quoi je vais me régaler au diner..."Moi, pensive : "..." Je pensais faire des ravioles à l'eau (vous connaissez mon goût immodéré pour les ravioles depuis ma quiche aux ravioles) mais là, je ne peux décevoir mon homme. Faut que je vois plus grand, plus original. Je décide de... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2005

Histoire illustrée d'un plat de pâtes ordinaire

Pour 2 personnes : 200 g de coquillettes et 100 g de comté fruité vieille réserve fraîchement râpé... ... une casserole d'eau salée bouillante. Et 10 mn plus tard, le tour est joué. Il ne manque qu'un bon bout de beurre et une pincée de sel et un tour de moulin à poivre aussi. Et voilà le résultat : deux assiettes de pâtes bien chaudes avec du beurre, une pincée de sel et beaucoup mais alors beaucoup de comté et foi de franc-comtoise, le résultat est 1000 fois meilleur qu'avec de l'emmental : le comté fond littérallement dans... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2005

Plateau pizza aubergines-chorizo

En général, chez nous, la pizza, c'est surtout l'affaire du camion du bout de la rue. Et Laurent adore ça. Mais cette fois, j'avais un bout de chorizo et 1 aubergine dont je ne savais pas quoi faire alors... Et puis j'avais prévu de passer la soirée avec les copines à la pizzeria mais finalement... Alors il fallait bien remplacer. Bref !Mon petit résultat en image : on s'est bien régalé... Et reposé devant FBI, portés disparus avec une bonne glace à la noisette et beaucoup de chantilly. Miam ! Bonne nuit.
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lundi 30 mai 2005

Plateau repas truffé

Il y a des jours où il faut vider le congélateur pour le dégivrer.Et il y en a où une petite baisse de régime mérite un "booster alimentaire de moral".Certains jours appartiennent même à ces deux catégories et c'est justement ce soir. Résultat : un sympathique plateau repas avec salade verte assaisonné par Laurent, oeuf sur le plat truffé (j'achète toujours une truffe au moment de noël dont j'utilise une partie et congèle une autre pour des utilisations ultérieures) et quelques cerises pour finir en beauté. Merci la... [Lire la suite]
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jeudi 26 mai 2005

Plateau repas au sommet

Après le coucher des enfants, premier melon, jambon cru et petit croquant aux amandes en provenance d'Italie. Le tout arrosé d'un joyeux muscat de Lunel sur le balcon du 8ème étage dans des fauteuils devant le coucher du soleil et le Vercors, le top !!! Il ne m'en faut pas plus !
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