jeudi 13 mars 2008
Osso-buco ou l'art de la gremolata
L'osso-buco est un grand classique de la cuisine italienne que j'aime faire de temps en temps. Avant, j'en cuisinais une version rapide trouvée dans un magazine mais j'ai perdu cette recette. Du coup, j'ai oublié l'osso-buco pendant un moment puis je l'ai redécouvert avec le livre de Laura Zavan et je le cuisine depuis avec la gremolata, pistou d'herbes et d'agrumes, à parsemer sur l'osso-buco au dernier moment. Je ne le fais pas vraiment dans les règles de l'art milanais mais c'est comme ça que je l'aime.
Osso-buco (6 pers.)
- 6 tranches épaisses de jarret de veau (environ 1,3 kg)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 50 g de farine
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 litre de bouillon de viande
- 1 bol de tomates concassées (fraîches si c'est la saison)
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Pour la gremolata :
- 1 bouquet de persil plat
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 1 gousse d'ail
1°/ Eplucher et couper les légumes en petits dés. Faire revenir les oignons dans 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter carottes et céleri. Réserver.
2°/ Fariner les tranches de jarret de veau et tapoter pour débarasser l'excédent. Faire revenir à feu vif sur les 2 faces dans 1 cs d'huile d'olive dans la même sauteuse que les légumes.
3°/ Quand les tranches de jarret sont bien dorées, ajouter les légumes, le vin blanc, le bouillon, les tomates et le bouquet garni et laisser mijoter sur feu doux 1h30. Assaisonner.
4°/ Préparer la gremolata : effeuiller le persil, prélever les zestes des agrumes et couper l'ail en petits dés. Hacher grossièrement.
5°/ Au moment de servir, réchauffer l'osso-buco et parsemer de gremolata.
ACCOMPAGNEMENTS : perso, j'aime beaucoup le manger simplement comme ça, sans surcharger avec un féculent mais traditionnellement, on l'accompagne d'un risotto au safran (sans les cèpes), d'une polenta crémeuse ou de tagliatelles. Pour plus d'originalité et encore plus de légumes, on peut réaliser des "spaghettis" de légumes en épluchant et en taillant en très fins filets courgettes, carottes et panais. Les faire cuire al dente dans de l'eau bouillante avant de servir avec l'osso-buco.
VARIANTES :
- je crois que les milanais réalisent l'osso-buco sans tomates
- on peut ajouter des anchois dans la gremolata ou directement dans l'osso-buco
- moins couteux et plus original, on peut cuisiner un osso-buco de dinde en demandant à son boucher de couper des tranches de 2 cm avec l'os au centre dans une cuisse de dinde.
mercredi 30 janvier 2008
Le retour de la mandarine (partie I)
Indignée par la disparition des mandarines de nos étals, j'ai finalement eu droit à 3 bons kilos du précieux fruit chez mon primeur. En direct d'Italie. Elles étaient... pleines de pépins et délicieuses, exactement comme ce que j'en attendais. Après en avoir dégusté une bonne partie, juste comme ça, j'avais quand même envie de leur rendre hommage en leur consacrant une recette... ou plutôt deux : une salée et une sucrée (à venir dans le prochain billet).
Haddock et purée de pommes de terre à la mandarine et au safran (2 pers.)
- 3 pommes de terre (Bintje)
- 150 g de haddock
- 3 mandarines
- 4 cs d'huile de mandarine*
- 1 échalote ciselé
- 5 cl de vin blanc
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g + 25 g de beurre
- filaments de safran
- sel, poivre, lait, eau
1°/ Râper le zeste des mandarines et presser le jus de 2 d'entre elles. Réserver les quartiers de la troisième pour la présentation.
2°/ Préparer la purée : éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau. Ecraser les pommes de terre à la fourchette et y ajouter huile de mandarine, 25 g de beurre, un peu de zeste de mandarine et un peu de safran. Saler, poivrer et réserver au chaud.
3°/ Déposer les filets de haddock dans une casserole. Couvrir d'un mélange eau/lait et porter à ébullition. Réserver.
4°/ Préparer la sauce : mettre le vin et l'échalote dans une casserole et faire réduire presque à sec. Hors du feu, ajouter jaune d'oeufs et le jus des mandarines ainsi que le restant de zeste. Fouetter au dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Retirer du feu et ajouter 50 g de beurre en fouettant toujours. Saler, poivrer.
5°/ Dresser : placer un petit cercle au centre des assiettes. Remplir de purée puis disposer le haddock. Verser un cordon de sauce autour et décorer des quartiers de mandarines et de quelques filaments de safran. Servir immédiatement.
* NOTE INGREDIENTS : si vous n'avez pas la chance d'avoir de l'huile de mandarine dans vos placards, prélevez zestes et quartiers de 2 mandarines et les déposer dans un bocal avec quelques grains de poivre. Recouvrir d'huile d'olive et laisser mariner quelques jours à l'abri de la lumière.
ASTUCE : pour un aspect plus raffiné, on peut filtrer la sauce au chinois avant de servir... Mais j'aime trop les petites échalotes qui donnent un peu de mâche sous la dent !
Le poisson associé à un petit goût sucré, c'est toujours bon :
- Tartare de Saint-Jacques à la mandarine
- Bar rôti aux cerises
- Sole en tresses à la vanille
- Terrine de poisson à l'abricot
jeudi 5 juillet 2007
Poulet mariné et tartare de légumes à la menthe
Quand j'ai découvert le blog de Pascale, son poulet à la marocaine (ou plutôt celui de David) a été l'une de mes premières réalisations. Je l'ai ensuite adapté avec de l'agneau et en voici aujourd'hui une version inspirée et estivale, fraîche et croquante. Plus le plaisir de la brunoise qui m'a totalement contaminée...
Poulet mariné (4 pers.)
- 4 filets de poulet
- le jus de 2 citrons
- 4 cs de vin rouge
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 dizaine de feuilles de menthe ciselées
- 2 gousses pelées et écrasées
- 1 pincée de cannelle
1°/ Mélanger tous les ingrédients. Disposer le poulet dans un plat creux et recouvrir de la marinade. Réserver au réfrigérateur 3 heures au moins.
2°/ Faire griller le poulet égoutté dans une poêle anti-adhésive (ou mieux, au barbecue) et lorsqu'il est cuit, arroser d'un peu de marinade. Couper en fines tranches et servir avec le tartare de légumes.
Tartare de légumes à la menthe d'après CVF (4 pers.)
- 1 concombre
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de radis
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de menthe
- le jus d'un citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive dans un saladier et assaisonner. Réserver.
2°/ Peler et épépiner concombre, poivron et tomates et les couper en petits dés. Retirer les fanes des radis et couper en petits dés. Emincer très finement les oignons. Ciseler la menthe. Tout mettre dans le saladier, mélanger et servir très frais avec le poulet.
VARIANTE : il me restait un peu de légumes. Je les ai mélangé à 1 verre de riz cuit et quelques cubes de saumon fumé et voilà une salade complète en un tour de main.
dimanche 3 juin 2007
Bar rôti aux cerises
Le temps des cerises est bientôt terminé. J'ai englouti quelques clafoutis et mis dans du kirsch quelques poignées pour mes terrines de canard mais il en reste encore un petit panier, juste de quoi les intégrer dans un plat coloré. La photo est très moche car il faisait nuit et que j'avais beaucoup bu mais je vous promets que c'était joli, très rapide à réaliser... Et bon, en plus !
Bar rôti aux cerises (6 pers.)
- 3 bars
- 400 g de cerises
- 1 kg de bonnotes de Noirmoutier (ou autre pdt nouvelles)
- 10 g de beurre salé + 10 de beurre doux
- 1 cs d'huile + 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de sucre
- qs thym et 4 épices
- sel, poivre
1°/ Écailler les poisson, les vider et lever les filets en laissant la peau (ou faire comme moi, le faire faire par le poissonnier). Gratter les pommes de terre (ou faire comme moi, les faire passer à la machine à gratter chez le primeur). Équeuter les cerises et dénoyauter 200 g (ça, quand même, je l'ai fait ;-).
2°/ Mixer les cerises dénoyautées, le vinaigre, le sucre et le 4 épices. Assaisonner et filtrer. Réserver.
3°/ Déposer les pommes de terre dans un plat à four, arroser d'huile et de beurre fondu. Parsemer de thym et enfourner 1h30 à 150° en remuant de temps en temps (et pas 3 heures, comme moi : même les meilleurs ont des problèmes de timing ;-).
4°/ Faire revenir 5 minutes les cerises dans le beurre saler et réserver.
5°/ Déposer les filets de bar peau vers le haut dans un plat recouvert de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, parsemer de thym et mettre sous le grill du four 5 à 10 minutes (selon l'épaisseur des filets).
6°/ Dresser : mettre un peu de sauce aux cerises réchauffée au fond d''assiettes chaudes. Déposer dessus le filet de bar rôti et entourer de pommes de terre et de cerises poêlées.
ATTENTION : ne pas oublier d'assaisonner l'ensemble au moment de servir.
N.B : bonne fête à toutes les mamans et spéciale dédicace à ma maman mais aussi à mon amie Sylvia. Syl, je te souhaite tout le bonheur du monde avec ta petite Anaïs et ta grande Liana (mais que va faire Rémi au milieu de toutes ces filles ? ;-). Douce journée à toi !
mardi 15 mai 2007
Poulet à l'ail et au pastis
Dans la famille anisée, je voudrais... mon poulet rôti revisité à la sauce marseillaise. Pour le plus grand plaisir de toute ma petite famille (on s'en lèche encore les babines !).
Poulet à l'ail et au pastis (6 pers.)
- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 3 têtes d'ail
- 1/2 verre de pastis
- 3 cs de graines de fenouil
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Préchauffer le four à 195°. Saler et poivrer l'intérieur du poulet et glisser 1 tête d'ail et 3 cs de fenouil à l'intérieur.
2°/ Déposer dans un plat huilé et arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer avec le reste de fenouil. Placer autour les gousses d'ail entières (en chemise) des 2 têtes restantes et enfourner pour 1h30. Au bout de 30 minutes, arroser avec le verre de pastis puis régulièrement avec le jus de cuisson.
3°/ Une fois le poulet cuit, le découper et déglacer le jus avec un peu d'eau. Filtrer avant de mettre en saucière. Servir le poulet entouré des gousses d'ail en chemise avec le jus à part.
ACCOMPAGNEMENT : des épinards frais ou simplement du riz.
VARIANTE : Faire rôtir le poulet à la broche et ajouter ail et pastis dans le plat à four glissé dessous.
dimanche 18 mars 2007
L'Agneau Pascal : un classique en 10 points et un gigot de 7 heures tout fou
Révisons nos classiques, proclame Fred, et elle a bien raison. A l'approche de Pâques, j'ai moi aussi envie d'apporter ma pierre à l'édifice de la revue des bases. D'autant que je vous promettais déjà mes conseils l'an dernier, à l'occasion de la révolution des petits pois-carottes. D'autant aussi que l'agneau ne laisse jamais indifférent. On l'aime à point, au four, cuisiné par maman et servi dans des assiettes dépareillées. Ou bien longuement confit dans un tajine ou un gigot de 7 heures aux épices pour en atténuer un peu la force. On le découvre grâce à son mari anglais ou on le redécouvre accompagné d'une sauce à la menthe sur une péniche en Bourgogne. On l'adore ou on ne l'aime pas...
Moi, je l'aime et je le trouve terriblement pratique : qu'on soit 4 ou 12, on trouve toujours un gigot à sa taille (selon l'âge de l'agneau, il peut faire de 1 kg à 4 kg) pour régaler tous ses convives.
Voici donc ma façon toute bête de cuisiner le gigot d'agneau en 10 points :
1°/ Sortir le gigot du réfrigérateur 2 heures à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Si le gigot est surgelé, on lui octroie 24 heures au réfrigérateur, posé sur une grille puis on le porte à température ambiante.
2°/ Inciser légèrement la peau fine et sa graisse en croisillons sans blesser la chair : le gras s'écoulera mieux et laissera un film croustillant. Nul besoin de graisser le gigot, déjà assez gras naturellement.
3°/ Ne jamais saler le gigot avant cuisson, ce qui aurait pour effet de pomper le sang vers l'extérieur et de dessècher la chair. En revanche, je le poivre et le recouvre éventuellement de baies, épices ou herbes.
4°/ Ne pas entailler la chair pour y enfoncer des gousses d'ail : le sang s'écoulerait. Je préfère déposer des gousses d'ail en chemise et des aromates (thym, laurier, romarin ou gingembre, menthe... tout est permis) dans le plat, autour du gigot.
5°/ Préchauffer le four à 240° et y mettre le gigot 15 minutes à cette température pour le saisir. Ainsi, un film sec entoure le gigot, tel une papillote destinée à retenir jus et arômes.
6°/ Ensuite, poursuivre la cuisson à 200° 12 à 15 minutes par livre (500 g) pour une cuisson saignante et 18 minutes pour une cuisson à point.
7°/ Lorsque la viande est cuite, la chaleur a chassé le sang vers le centre du gigot. Le laisser reposer 15 minutes recouvert d'un alu dans le four éteint et entrouvert : le sang reflue, irriguant toute la chair.
8°/ Pendant le repos, transférer les gousses d'ail dans une saucière. Incliner le plat pour en récupérer le jus et ajouter un verre d'eau pour gratter les sucs collés au fond. Réchauffer et verser le les gousses d'ail : voilà le plus simple et le plus savoureux des jus.
9°/ Pour la découpe, je préfère la découpe "à la française" : ôter l'entame près du manche puis déplacer le couteau perpendiculairement à l'os, légèrement en biais. chaque tranche est grillée à une extrémité et rosée à l'autre, déployant toute une gamme de texture et de saveurs.
10°/ Déguster !!!!!
Pour ceux qui préfèreraient une recette un peu plus folle pour un agneau si tendre qu'il se déguste à la cuillère :
Agneau de 7 heures aux épices (8 pers.)
- 1 gigot d'agneau ficelé
- 10 échalotes
- 400 g de pruneaux
- 100 g de raisins secs
- 2 bâtons de cannelle
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 1 cs de graines de cumin
- 1 cc de poivres mélangés
- 1 cc de sel
- 4 cs huile d'olive
1°/ Éplucher les échalotes. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans le vin rouge bouillant.
2°/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une grosse cocotte en fonte et y saisir rapidement le gigot sur toutes les faces.
3°/ Saler, poivrer, disposer tous les ingrédients autour du gigot et couvrir de vin rouge. Ajouter 1 litre d'eau et refermer la cocotte. Laisser confire 7 heures au four à 150° en rajoutant si nécessaire de l'eau en cours de cuisson.
4°/ Servir le gigot confit avec de la semoule et beaucoup de bouillon.
Dans la série des grands classiques, retrouvez aussi le poulet rôti et la côte de boeuf.
vendredi 9 février 2007
Curry vert de crevettes
J'ai publié une recette de pâte de curry vert au tout début de mon blog, très fière de mon mélange d'herbes, mais pas grand monde ne passait par là à l'époque. En lisant le livre de Pascale Weeks et sa recette de curry vert de crevettes à la thaïlandaise, j'ai repensé à ce vieux billet et en cuisinant son plat avec ma propre pâte de curry vert, j'ai rencontré un franc succès autour de ma table. C'est donc à la demande de mon amie Fleur que je m'applique à faire une photo avec quelques restes le lendemain de notre charmante soirée et que je publie aujourd'hui cette recette.
Curry vert de crevettes (4 pers.)
- 500 g de crevettes crues
- 40 cl de lait de coco
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sucre roux
- 1 cc de sauce soja
Pour la pâte de curry vert :
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte de basilic
- 1 botte de coriandre
- 50 g de gingembre
- 2 tiges de citronnelle
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon blanc
- 2 citrons verts
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 piment antillais
1°/ Réaliser la pâte de curry vert : ciseler les herbes (ou utiliser des herbes ciselées surgelées, ça marche très bien aussi), éplucher et râper le gingembre, éplucher la citronnelle, l'oignon et l'ail et les émincer, râper le zeste des citrons et les presser pour en extraire le jus, couper le piment antillais en petits dés après avoir ôter les graines. Tout mettre dans le bol d'un mixer et broyer le tout ou travailler l'ensemble dans un mortier avec un pilon. Gouter et ne pas hésiter à rectifier les quantité selon les goûts.
2°/ Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter la pâte de curry. Remuer puis ajouter le lait de coco, le sucre et la sauce soja. Laisser réduire sur feu doux 5 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, remuer et laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Servir chaud avec du riz thaïe agrémenté de quelques petits pois.
ACCORD VIN : Pacherenc-de-Vic-Bilh
AUTOUR DE CE PLAT : UN MENU ASIATIQUE
- Apéritif foie gras au chocolat et chutney de figues et framboises (plus Valrhonesque que exotique) / Feuilletés aux 2 sésames / Chèvre frais et garnitures (poivre vert, baies roses, pistaches, chutney de figues au thé épicé) / olives / fruits secs...
- Salade de canard, à la mangue, menthe, citronnelle et cacahuètes épicées
- Ananas rôti au caramel d'épices, triangles croustillant au praliné et panna cotta bicolore marron-café.
A tester également : le curry rouge de Pascale présenté ici en live et la recette est par là.
mardi 5 décembre 2006
Noix de Saint-Jacques sauce Xocopili et étuvée d'endives au fruit de la passion
Un petit air de fête pour ce petit plat rapide à réaliser et inspiré du Larousse du chocolat de Pierre Hermé.
Noix de Saint-Jacques sauce Xocopili et étuvée d'endives au fruit de la passion (6 pers.)
- 24 noix de Saint-Jacques sans corail
- 6 endives
- 3 fruits de la passion
- 2 oranges
- 1 échalote
- 10 g de beurre
- 30 g de Xocopili Valrhona
- grué de cacao
- sel, poivre du moulin
- curcuma
1°/ Emincer l'échalote. Presser le jus des oranges et extraire celui des fruits de la passion à l'aide d'une passoire. Mélanger les 2 jus. Saupoudrer les noix de Saint-Jacques de curcuma et les masser un peu avec l'épice. Oter le coeur et les premières feuilles des endives et les détailler en fines lanières dans le sens de la longueur.
2°/ Faire suer l'échalote émincée dans le beurre puis déglacer avec 1/3 du jus orange/fruit de la passion. Laiser réduire de moitié. Hors du feu, ajouter le Xocopili et laisser fondre en remuant. Réserver.
3°/ Faire "tomber" les endives dans le reste du jus sur feu doux une dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajouter le grué.
4°/ Faire revenir les Saint Jacques très rapidement sur feu vif. Les servir avec les endives et un trait de sauce au Xocopili.
MA NOTE : 4,9/5. C'était délicieux. Le mélange Saint-Jacques-endives-chocolat bouscule un peu et c'est très bien comme ça. Mon seul petit regret : mes Saint-Jacques ont rendu pas mal d'eau à la cuisson et ne sont donc pas très dorées.
dimanche 19 novembre 2006
Pintade au pain d'épices et carottes fondantes
Après le poulet farci aux coquillettes et au foie gras, voilà encore un plat du dimanche qui ravira toute la famille. Les carottes y sont délicieusement sucrées et le pain d'épices apporte la touche finale. J'ai utilisé le pain d'épices d'Anaïk qui me plait beaucoup pour son petit côté acidulé.
Pintade au pain d'épices et carottes fondantes (4 pers.)
- 1 pintade
- 2 petits-suisses
- 1 botte de carottes fanes
- 12 oignons grelots
- 4 cs d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 2 cs de miel
- 1 tranche de pain d'épices
- sel, poivre, thym
Pour la sauce :
- 1 tranche de pain d'épices
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 bouillon Kub
- le jus d'une orange
- 10 morceaux de sucre
1°/ Eplucher les oignons. Couper les fanes des carottes, les peler et les mettre dans une casserole avec les oignons, 30 g de beurre, le miel et 20 cl d'eau. Laisser confire sur feu doux une trentaine de minutes. Saler et poivrer.
2°/ Préchauffer le four à 210°. Insérer les petits-suisses dans la pintade. Saler, poivrer, enduire avec 30 g de beurre et enfourner 30 minutes. Retourner et baisser le four à 180°. Laisser cuire encore 25 minutes.
3°/ Préparer la sauce : diluer le kub dans 10 cl d'eau et porter à ébullition avec le vin blanc. Ajouter la tranche de pain d'épices coupée en petits dés et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Faire un caramel à sec avec le sucre et déglacer avec le jus d'orange. Ajouter à la préparation au pain d'épices et continuer la cuisson 5 minutes. Verser sur les carottes fondantes.
4°/ Une fois la pintade cuite, y ajouter les carottes et parsemer le tout de miettes de pain d'épices et de thym. Servir chaud.
AUTOUR DE CE PLAT :
- petits feuilletés maison en apéritif
- velouté aux brocolis de Mercotte
- crèmes brûlées café-Carambar
vendredi 27 octobre 2006
Sardines farcies Riviera d'après Alain Ducasse
Assiette : Studio Nova
Vous ne raffolez pas des sardines et de leurs petites arrêtes crissantes ? Moi non plus. J'étais d'ailleurs furax de découvrir des sardines grillées au menu de mon anniversaire surprise (le reste était parfait !). Pour moi, les sardines, c'est en boîte ou ça n'est pas.
Pourtant, la vue de la jolie photo de Pascale pour blog appétit #09 m'a tout de même donné envie. J'ai donc entrepris d'acheter des filets de sardines chez Picard (des frais ? Faut quand même pas pousser !)... Mais il ne fallait pas rêver, pas de miracle : j'ai malencontreusement laissé passé la date et 2 mois plus tard, mes sardines réclamaient encore qu'on les cuisine du fond de mon congélo.
Vous n'avez jamais entendu une sardine appeler ? Je vous promets que ça casse les oreilles : j'ai donc fini par céder et par sortir mes sardines du congélo pour les cuisiner du mieux que j'ai pu (une recette à peine modifiée trouvée dans le bouquin de Sophie Dudemaine et Alain Ducasse). Verdict plus tard...
Sardines farcies Riviera d'après Alain Ducasse (6 pers.)
- 18 sardines sardines écaillées, vidées, ébarbées, lavées...
- 3 tomates
- huile d'olive
- vinaigre de framboises
Pour la farce :
- 200 g d'épinards
- 200 g de mie de pain
- 30 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- 6 tomates confites
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cs de coriandre, de persil plat et de basilic ciselés
- sel, poivre du moulin
1°/ Faire tomber les épinards 2 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
2°/ Hacher tous les éléments de la farce et les mélanger. Assaisonner puis remplir l'intérieur des sardines avec la farce.
3°/ Déposer dans un plat huilé, arroser d'huile d'olive et enfourner 15 minutes à 220°.
4°/ Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés et arroser d'un trait d'huile d'olive et d'un de vinaigre de framboises.
5°/ Servir les sardines chaudes avec la petite salade de tomates.
VERDICT : La farce était excellente et allait très bien avec la chair des sardines. Mais je ne reviendrai pas sur ma position : les arrêtes de sardines, c'est insupportable !!! Parfait pour les amateurs du genre, donc !
