Croés savoyards façon tartiflette

Après les pâtes italiennes, voilà les savoyardes !

En déambulant dans mon hypermarché, j'ai découvert que la Savoie était "l'autre pays des pâtes". Bien sûr, je régalais mon mari depuis longtemps de crozets et autres pâtes aromatisées (à la myrtille, aux chanterelles... Et avez-vous déjà testé celles au chocolat ?) mais je ne connaissais pas les croés du semoulier-pastier savoyard depuis 1844.

Sur la boite de ma nouvelle acquisition (je ne suis pas très nouveautés mais là, je me suis laissée tenter), j'ai appris que :

"Dans le parler courant savoyard, les croés désignent les enfants ou tout ce qui est petit (...)

En Savoie, il est une façon très ancienne et très simple de préparer les croés. Les savoyards les faisaient revenir assez longuement à la poêle jusqu'à les faire dorer à coeur. Ils disaient alors faire rouiller les pâtes."

Bref, les croés sont des "mini pâtes finement grillées" et tant qu'à faire savoyard, autant le faire jusqu'au bout : je vais en faire une tartiflette vite faite (il y a des jours où l'on a besoin de plat réconfortant !)

Croés savoyards façon tartiflette (2 pers.)

- 180 g de croés savoyards
- 1/2 reblochon
- 1 oignon émincé
- 100 g de lardons fumés
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

1°/ Faire bouillir le même volume d'eau que de pâtes. Préchauffer le four à 220°.

2°/ Faire revenir l'oignon et les lardons dans l'huile d'olive. Ajouter les croés et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'eau bouillante et remuer jusqu'à totale absorption. Assaisonner.

3°/ Dans un plat à gratin, disposer les croés et leur garniture. Recouvrir de fines tranches de reblochon (avec la peau, c'est encore meilleure) et enfourner une dizaine de minutes.

Comments

[Norb-Air]

Bonjour, merci de bien vouloir m’indiquer Où peut on acheter des Croès

Cordialement

[Breizh]

J'ai essayé il y a qq temps et je n'ai pas trouvé ça formidable (peu gouteux, dur...)
Donc je m'en tiens aux Crozets formidables avec du Comté

[Elodie]

Je sors de mon supermarché et je viens d'acheter 3 boites de croes d'Alpina Savoie (il y en plusieurs sortes : les carrons, les cornettes, les fidés, les tressines et les parets) : je vais en essayer une ce soir.
Si c'est aussi bien que vous le dites, ca sera au menu de samedi soir, pour une soirée entre amis (savoyards bien sur!)

[reinefeuille]

je ne connaissais que les crozets, honte à moi !

[Elvira]

Super bon, ça!