Ma salade de haricots verts sous les cocotiers

A défaut d'aller aux îles, on peut faire venir les îles à nous ;-)) Avec cette petite salade, c'est l'hiver qui s'éclipse un instant et les cocotiers qui viennent à la maison. Quelques épices, piments et lait de coco... On s'y croirait presque !

Salade de haricots verts à la noix de coco (2 pers.)

- haricots verts (quantité selon appétit)
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 piment oiseau épépiné et émincé
- gingembre frais rapé (quantité souhaitée)
- 3 cs de lait de coco
- 30 g de noix de coco rapé
- le jus d'1 citron vert
- 1 pincée de cannelle, 1 d'anis, 1 de muscade
- 1 anchois en petits dés
- 1 cs d'huile d'olive

1°/ Equeuter les haricots verts et les faire cuire al dente dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide.

2°/ Faire dorer la noix de coco rapé dans une poele anti-adhésive et réserver.

3°/ Faire revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et le piment dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et l'anchois. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert.

4°/ Mélanger les haricots à la préparation et saupoudrer de noix de coco rapée dorée au moment de servir.

Comments

[hanen]

oh quelle meilleur idée j'ai jamais ponce pour sa merci hemmmmmmmmmmmmmn il love you

[sabah]

ta petite salade est tres tres bonne merci pour ta recette

[domie]

j'ai adoré,cette salade,vraiment c'est une très bonne recette très sympa.Bravo pour cette idée,
qui chamge de la routine
,merçi.Domie

[Anne-MlleGudule]

Lorette, ta salade est à l'origine de mon blog :)
et pour les autres,lancez-vous les haricots verts et la coco vont divinement bien ensemble !!

[Elvira]

C'est sûr, ça fait tout de suite voyager, une belle slade comme ça!