Reprise des festivités : salon du chocolat et cake chocolat-caramel d'après Pierre Hermé

Un artisan du chocolat en plein travail...

Depuis hier, ma petite commune de Seyssinet-Pariset (à côté de Grenoble) accueille les journées du chocolat et des gourmandises, un vrai petit salon pour amateurs de cabosse, fèves et plaisirs chocolatés. Une petite rencontre à taille humaine passionnante quand on prend la peine d'aller discuter avec les passionnés qui en ont fait tout un métier : des chocolatiers locaux.

En fin de matinée la TV régionale est même venue faire un petit tour pour l'émission "Goutez voir" sur France 3.

Le monde de Kirikou...
(jumbe et marmites de petits poissons)

... et les éléphants
Peut-être pas tout à fait assez brilannts selon moi :
un problème de température ?

Mon coup de coeur : des CD comestibles
grâce à un procédé de transfert à base de beurre de cacao et de colorants.
De vraies petites oeuvres d'art !

Pour de simples goûters, des gros macarons, sablés à spirales, cookies...

Le week-end prochain, ma petite commune accueille le Printemps des saveurs, salon des vins et spécialités gourmandes de France.

En attendant et après une matinée aussi chocolatée, l'après-midi sera : rugby-bières-cops pour mon mari et cake cocolat-thé-cops pour moi. Bon dimanche !!!!

Voilà donc la délicieuse recette du cake au chocolat et au caramel de Pierre Hermé, fondant à souhait : du pur bonheur !

Cake au chocolat et au caramel (d'après Pierre Hermé)

- 150 g de sucre en poudre
- 65 g de beurre salé en petits morceaux
- 65 g de beurre doux en petits morceaux
- 225 g de chocolat noir en petits morceaux
- 70 g de farine + 1/2 sachet de levure tamisé
- 4 jaunes d'oeufs + 4 blancs montés en neige

1°/ Faire un caramel roux avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre. remettre sur le feu et porter à ébullition.

2°/ Faire fondre le chocolat dans le caramel encore chaud en remuant avec une cuilère en bois. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en remuant entre chaque puis ajouter la farine et la levure.

3°/ Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation et verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 35 minutes à 180°. Démouler.

Comments

[mylène]

je l'ai tenté hier soir! Super bon. je n'avais qu'une peur: rater le caramel! Je l'ai accompagné d'une crème anglaise mais quel dommage je découvre ce matin seulement ta recette de crème anglaise au réglisse! Je recommencerai!
bonne journée.

[doudouce]

Je découvre ton blog qui est à tomber par terre...je compte regarder toutes les recettes une par une...j'ai du boulot hein !
Je suis allée 2 fois au salon du chocolat, tes photos me donnent à nouveau envie.
MIAM !

[sophie]

Merci de m'aider, j'ai un probléme avec le caramel: ça m'arrive à chaque fois et là une fois de plus hélas, ça n'a pas loupé (si je peux dire !): dans la recette du cake caramel-chocolat que j'ai fait ce soir: je fais le caramel, j'y mets -hors feu, comme c'est bien indiqué- le beurre, mais très très vite, aussitôt pour tout dire, le caramel durcit et c'est la catastrophe. Comment fais-tu ? Comment faites-vous? Au secours !!! Merci mille fois de vos éclairages.

[Sylvia]

on a toutes adoré et les enfants aussi ! ma petite liana n'a même pas pu résister au plaisir d'en manger à pleines mains ;-)
bonne semaine Lorette et merci encore pour l'accueil de toute l'équipe de supporter hier

[K'in]

Super je sais ce que je vais faire avec mes filles mercredi ! Botanic (le printemps va peut être arrivé un jour???) et un cake chocolat caramel !!!