Menus d'été... Et vive la liberté !

Cette fois, c'est mon tour : enfin les vacances !

Vive les bons restaus et les taboulés Garbit ! Vive les marchés locaux et les bonbons Haribo ! Vive les soirées tapas sur la plage et le plateau télé devant Lost ! Vive la liberté !

Bonnes vacances à tous et à bientôt !

En attendant mon retour fin août, voici ma petite sélection de recettes 100% été :

Apéritif et entrées

- Biscotti aux olives, pignons et pistaches
- Cervelle des canuts
- Palmiers feuilletés à la pistache et brochette aux 2 tomates
- Mini-brochettes melon-pastèque à l'infusion de gingembre
- Mini-champ de tomates farcies aux 2 tomates
- Rillettes de rouget au thym
- Rillettes de sardines au whisky
- Tapenade à la poutargue et autres tartinades

- Carpaccio de haddock aux baies roses et poivre vert
- Carpaccio magique de tomates et mozzarella (au gingembre)
- Crème brulée aux tomates cerises, thym et parmesan
- Melon mariné à l'anis et aux épices
- Panzanella à ma façon
- Papeton d'aubergines

Salades

- Salade Amanda
- Salade crevettes-riz-lentilles-petits pois au lait de coco et curry
- Salade de riz noir, petits pois, ananas et crevettes à la menthe
- Salade de betteraves aux agrumes
- Salade fraîcheur roquette et framboises
- Salade mélangée à la vinaigrette à la confiture de fraises
- Salade de haricots verts à la noix de coco
- Salade d'été (melon/jambon cru) à l'infusion de gingembre
- Taboulé tonique de choux-fleur au thon, pamplemousse et pistaches
- Taboulé verde

Gaspachos et soupes froides

- Ajo Blanco aux amandes fraîches
- Gaspacho d'avocat, concombre et citron vert
- Gaspacho de chou rouge à l'orange et aux noix
- Gaspacho de fraises
- Gaspacho petits pois et menthe
- Moules-oignons en gaspachos a contrario
- Trio de gaspachos fruits et légumes
- Velouté glacé d'avocat à l'estragon
- Velouté glacé de betterave
- Velouté glacé de carottes aux épices anisées

Terrines

- terrine de canard aux cerises
- pressé de dorade aux légumes confits
- terrine de poisson à l'abricot
- terrine de saumon aux poireaux et noisettes

Cakes salés et quiches

- Cake 100% cochon
- Cakes salés
- Muffins aux olives de Kalamata
- Petits pains à l'huile d'olive et aux fruits secs

- Pizza provençale aux cébettes,olives et salers
- Tresse aux accents chantant du midi

Desserts et entremets

- Charlotte aux fraises
- Compotée d'abricots au romarin
- Crème brûlée à l'abricot et à la lavande
- Figues au sirop de Maury
- Framboises à la verveine
- Gaspacho mara des bois/tomates au Pineau
- Glace au chocolat et perles craquantes
- Glace au canelé bordelais
- Petits pots de crème chocolat à la lavande
- Salade de fruits rouges aux cristaux de fleur d'hibiscus
- Soupe glacée de pêches à la fleur d'oranger et au safran
- Tropézienne Valrhona
- Vacherin framboises-pistaches aux macarons

Comments

[Yoda]

Bravo voici un blog bien appétissant. Moi réputer pour ma cuisine éxécrable, depuis quelques temps, j'ai envie de cuisiner pour les gens que j'aime. J'ai bien fait de m'y mettre je ne récolte que des compliments.
Merci pour ce blog qui va je l'espère faire la joie de mon entourage.Vive M6 qui m'a permis de vous découvrir.
A bientôt

[Catherine]

Pour ma part de retour de vacances, je vois que j'arrives un peu tard pour t'en souhaiter d'excellentes!!! Mais cela m'a permis de faire un tour du côté de tes petites recettes d'été qui... humm! Miam!

A bientôt!

[Thalie]

Très bonnes vacances ;o)

[Tarzile]

Bonnes vacances et plein d'inspiration

Tarzile

[Virginie]

J'adore ta photo ! Ce petit bout qui avance à grands pas, les bras grands ouverts vers l'océan (ou alors vers une oasis dans le désert ;-)) avec son chapeau-camouflage, c'est un régal !
Ce que j'aimerais avoir le temps de tenter quelques recettes... ppffff, mais trop de travail !!
Quoique si tu pars longtemps j'aurais peut-être le temps... après le 20 ?
Profites bien de tes vacances et prend bien soin de toi et de ta petite famille !