Crumble pêches de vignes-figues aux amandes

J'adore la fin de l'été ! Oui, je sais, je dis aussi que j'adore le printemps, le début de l'été, l'automne... Mais le mois de semptembre est vraiment particulier. La rentrée des classes, le temps clément qui nous offre de beaux jours sans la chaleur pour autant, les ballades dans la forêt qui commence vaguement à jaunir, les cueillettes de fruits rouges, raisins, figues... Pour les fruits, je trouve que la fin de l'été est particulièrement bien fournie. Alors pour fêter cette période spéciale à mes yeux, un crumble tout simple mais savoureux.

Crumble pêche-framboises (8 pers.)

- 1 kg de pêches de vignes
- 200 g de figues
- 1 cs de vinaigre à la pulpe de figues Père Léon

Pâte à crumble :
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 40 g d'amandes effilées

1°/ Préparer la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients du bout des doigt (en ajoutant les amandes effilées à la fin) et réserver au réfrigérateur.

2°/ Peler et couper les pêches en lamelles. Couper les figues en 4. Mélanger les fruits et ajouter le vinaigre. Disposer au fond d'un plat à gratin (ou de plusieurs plats individuels) et émietter la pâte à crumble dessus. Enfourner à 180° 30 minutes environ. Déguster tiède avec un sorbet à la pêche de vigne.

  crumblepechefigue

VARIANTE : j'ai tellement aimé que le lendemain, j'ai réalisé un crumble pêche et framboises en remplaçant simplement le vinaigre de figues par du vinaigre à la pulpe de framboises Père Léon. Je l'ai servi avec une glace maison à l'amande amère (une crème anglaise aromatisée à l'amande amère et quelques centilitres de crème fouettée et hop, dans la sorbetière !).

Comments

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fff

[Bec à sucre]

Très jolie photo (je reconnais le beau plat déjà présenté au début de l'été). Ce crumble me fait bien envie, je vais peut-être en faire un ce week-end.
Et merci pour le gentil mot de bienvenue.

[Adèle]

Ca a l'air tentant le vinaigre de figues!

[Chantal 33]

Magnifique ton crumble!
J'aimerai bien connaitre le vinaigre de figue!

[lalex]

J'ai justement ces deux ingrédients dans le jardin de belle-maman. J'adore les crumbles, c'est ma période aussi!