Cannellonis au bruccio et à la menthe

Assiette : Studio Nova

Je partage avec mon parrain et sa compagne le goût des bons petits plats et des bons produits et nos discussions sont toujours un délice (Laurent, j'espère que tu ne t'embête pas trop quand nous parlons de cuisine deux heures durant).

Cet été, ils nous ont cuisiné un plat tout simple qui a ravi mes papilles. Alors j'ai tenté de reproduire : le premier essai n'a pas été totalement réussi mais j'ai pour l'occasion testé une technique qui devrait faire gagner bien du temps à mon parrain et à d'autres pour le remplissage des cannellonis : la poche à douille ! C'est magique.

Recette corrigée et approuvée :

Cannellonis au bruccio et à la menthe (4 pers.)

- 12 cannellonis (3/pers.)
- 500 g de bruccio corse
- 1 oeuf
- 1 cs de menthe ciselée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 500 g de coulis de tomates fraîches
- parmesan
- sel, poivre du moulin

1°/ Battre l'oeuf et mélanger au bruccio, l'ail et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.

2°/ Garnir les cannellonis à l'aide d'une poche à douille. Les ranger dans un plat à gratin. Recouvrir de de coulis de tomates et parsemer de parmesan fraîchement râpé. Enfourner environ 40 minutes à 180°.

Comments

[LndeNice]

Salute! je viens juste de rentrer de Corse (hier soir exactement) et je suis tellement nostalgique de cette belle île de beauté que ce soir je fais un repas corse avec les bons produits ramenés et notamment du brocciu... alors merci pour la recette et bon appétit à tous!!!!!!

[Ghju]

Alors juste un petit commentaire pour corriger le tir d'une grande cuisinière et perfectionner sa culture corse l'ingrédient principal de vos cannelloni est du BROCCIU à prononcer ( BROTCHIOU ) étant originaire et native de l'île de beauté je me dois de vous informer parce que sur le continent le nom est écorcher à chaque prononciation ... En tous cas la recette est belle et bien respectée et fabuleusement délicieuse :) Bien à vous de corse

[liputu]

ma vie pour un canelloni, zut ça rime en plus ! :-)

[sabinou]

je viens presque chaque jour faire une "virée" sur votre blog que je trouve appétissant à souhait.
Comme j'aimerais en faire autant malheureusement j'ai une cuisine microscopique et par conséquent peu de matériel mais peut etre un jour...
Enfin bref j'ai une petite question : les cannelonis sont frais ou non et le brocciu on le trouve ou ???
Et encore félicitation

[Anaik]

C'est exactement le genre de plat pour lequel je me damnerais !