Taboulé de carottes

Une fois n'est pas coutume, osons un petit retour en arrière : nous sommes lundi 31 mars mais la magie de l'écriture et de la photo me transporte au 20 mars, jour du printemps et ça ne se voit pas. La neige est tombée toute la nuit et j'ai besoin d'énergie et de couleur pour affronter cette hiver qui s'éternise. J'en profite pour préparer rapido des carottes à ma façon, simple, mais néanmoins préférée. Après le taboulé de chou-fleur, le taboulé de carottes.

Taboulé de carottes

- 1 botte de carottes pelées et râpées
- 1 bol d'herbes ciselées : menthe, ciboulette, coriandre, persil... (fraîches ou surgelées)
- 2 cs d'huile d'olive
- le jus de 2 citrons
- sel, poivre

Tout mélanger dans un saladier et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Comments

[verveinecitron]

Je viens de tester cette recette à midi et toute la famille s'est régalée (même ceux qui d'habitude ne sont pas très fans des carottes râpées!)

[Océane]

il ne manque que le soleil pour faire un bon pique nique

[Diane]

c'est une très bonne idée, qui change de la classique (et pas terrible à mon goût) vinaigrette

[les chéchés]

voilà une recette comme je les aime, fraîche, simple, délicieuse...

[Eliz]

En voici une belle version printanière!