Beignets de fleurs de courgettes et anchoïade

Quand je vois des fleurs de courgettes sur l'étal de mon primeur, c'est plus fort que moi, je ne peux plus les quitter des yeux jusqu'à ce qu'elles soient dans mon panier. Telles des aimants hypnotiques, elles m'emportent loin de chez moi, dans le sud, à l'heure où l'on est bien sous la tonnelle pour siroter le pastis et déguster quelques antipasti... Chut, si je me concentre bien, j'entends même les cigales...

Ouh la la, je m'emporte mais n'empêche, j'aime la fleur de courgette, farcies ou en beignets, ou encore en tarte colorée.

Et vous, quels sont vos aliments "aimants" ?

Beignets de fleurs de courgettes (4 pers.)

- 12 fleurs de courgettes (ou 16 si on les aime vraiment )
- huile pour la friture, sel
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cs de levure chimique
- 1 oeuf
- 20 cl de lait

1°/ Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets dans l'ordre pour obtenir une pâte homogène type pâte à crêpe. Réserver au réfrigérateur.

2°/ Couper le coeur des fleurs de courgettes et ôter le pistil. Tremper dans la pâte et faire frire dans une sauteuse d'huile chaude ou dans une friteuse. Egoutter et poser sur du papier absorbant. Saler. Servir avec l'anchoïade.

Anchoïade

- 6 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un citron
- 20 cl d'huile d'olive

Mixer anchois et ail. Ajouter le jus de citron et monter à l'huile d'olive.

Comments

[pitchoun]

Comme michel j'ai dans mon jardin plusieurs pieds de petitmarron et beaucoup de fleurs mâles avant que des fleurs femelles apparaissent sont elles consommables en bégnais par exemples merci

[sylvie]

J'ai découvert votre site il ya peu et depuis je m'y promène souvent et mon aliment aimant en autre est ....... la fleur de courgette hum un délice eh oui l'odeur du midi oui je suis native de Nice !!!!!

[Michel.S]

J'ai de la peine en regardant les belles fleurs (mâles)de mes potimarrons alors que les fruits sont formés et suffisants.
Peut-on faire les fleurs de potimarrons en beignets comme celles des courgettes (que j'achète au marché).

[Chloé]

Chez moi j'ai un pied, j'ai déjà 2 fleurs mais je ne suis pas sure que ça soit des femelles... pourriez vous me donnez un site ou l'on voit la différence ...

Merci =)

[gourmandelise]

Tes beignets sont très appétissant!!