Caviar d'aubergine à la noix à l'aveugle...

Pour des raisons médicales encore un peu obscures, j'ai perdu le goût depuis quelques jours. De mon thé vert du matin à ma petite glace au chocolat du soir en passant par ce qui semblaient pourtant être de délicieuses moules ou un Château Margaux siroté pour une grande occasion, tous les aliments prennent un goût âcre et amer au contact de mes papilles. C'est l'occasion de me rendre compte que c'est quand même drôlement handicapant de cuisiner en "aveugle". Un seul sens me manque et me voilà un peu perdue.

Du coup, j'en profite pour vider mes placards avant les vacances et tenter des associations que je n'aurais pas forcément osé autrement : une aubergine, un fond d'huile de noix en limite de consommation et 10 noix rescapées de la récolte de l'an dernier deviennent ainsi un joli caviar d'aubergine, "délicieux" selon mon homme. Mais est-il vraiment objectif ?

Caviar d'aubergine à la noix

- 1 aubergine
- 10 noix
- 5 cl d'huile de noix
- 1 cc de graines de coriandre concassées
- 1 cc de feuilles de coriandre hachées
- sel, poivre

Poser l'aubergine entière sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et enfourner 15 minutes à 200°. Laisser refroidir dans le four. Eplucher l'aubergine et mixer avec l'huile de noix, la moitié des noix et les graines de coriandre. Ajouter le reste des noix et les feuilles de coriandre et servir bien frais avec du pain grillé.

Comments

[Dave]

J'aime le caviar d'aubergine plus "nature", comme ici: http://www.daveblog.ch/archive/2009/08/05/le-caviar-d-aubergine-c-est-pas-cher.html. Mais cela ne va pas m'empêcher de tester ta variante qui a l'air sympa.

[coco]

Je confirme pour les pignons de pin. J'ai moi aussi eu la même sensation après.

[bblinou83]

ma collègue animatrice culinaire perd son odorat lorsqu'elle a un gros rhume. C'est assez embêtant les jeudi après midi d'animation au magasin

[sam's cook]

à l'aveugle peut être mais certainement bien agréable avec les noix croquantes

[clairel]

Peut etre ton problème est déjà résolu, mais sache que cela peut etre dû la prise de certains médicaments : certaines molécules peuvent etre libérées dans la salive et causer des problèmes de gout...