Granité de muscat aux agrumes

J'ai toujours beaucoup aimé le blog de Lilo : une jolie présentation, de belles photos appétissantes, un goût pour les mets simples et sains, des récits bien écrits. Tout ce qu'il faut pour me plaire. Aussi, lorsque son livre est sorti, je n'ai pas hésité une seconde, j'ai foncé chez le libraire. Et je n'ai pas été déçue : un livre à son image, des recettes classées par saison afin de cuisiner les fruits et légumes au bon moment de l'année, des photos travaillées personnellement avec beaucoup de soin. Je crois même que je l'emmènerai cette année en vacances pour alimenter mes petits repas du quotidien.

Grâce à elle, j'ai découvert le granité. Non que je ne connaissais pas le procédé pour le réaliser mais j'avoue ne jamais avoir été tentée avant la recette de granité au melon de Lilo. C'est simplissime et tellement sain et léger : on mixe simplement le fruit avant de congeler la mixture en prenant soin de la gratter avec une fourchette toutes les heures. On obtient ainsi un délicieux dessert glacé sans sucre (juste celui du fruit) et cela s'applique bien sûr à tous les fruits.

Du coup, en ce moment, après avoir tout passé au siphon, je gratte tout à la fourchette, à commencer par un petit reste de gaspacho de betteraves qui a fini en délicieux granité. Finalement, j'ai réalisé des recettes un peu moins sages dont ce granité au muscat qui peut servir de dessert ou d'apéritif et qui m'a permis de finir quelques agrumes qui traînaient dans le fond d'un bac au réfrigérateur. On s'éloigne de l'esprit initial mais c'était bon aussi !

Granité de muscat aux agrumes

- 50 cl de muscat
- le jus d'1 pamplemousse, 1 orange et 1 citron
- 100 g de sucre
- 100 g d'eau

1°/ Faire bouillir le sucre et l'eau puis ajouter, hors du feu, les jus d'agrumes et le muscat. Laisser refroidir et placer dans un grand bac au congélateur.

2°/ Au bout de 2 heures, gratter à la fourchette et recommencer toutes les deux heures. Servir dans des verres et congeler à nouveau (le granité est fragile car il contient de l'alcool). Sortir les verres au dernier moment du congélateur et décorer d'une petite feuille de basilic.

Comments

[cricri]

sympa cette recette,
moi j'ai déjà fait des granités de champagne ou de crémant, mais je retiens celle du muscat, qui me parait fort sympatique pour terminer en beauté un repas sans l'alourdir....

[Windows Mobile]

L'été c'est exactement ce qu'il me faut en fin de journée

[Babeth]

c'est sûr cela doit être super rafraichissant et moi qui adore le muscat, ça donne très envie

[BriBriauMexic]

et des mon retour, qqs aromes bien exotiques !

[bblinou83]

C'est parfait pour étrenner mon tout nouveau frigo combi