Velouté au parfum de coco

Je n'aurai jamais assez de livres de cuisine. Il en sort tous les jours et tous les jours, j'ai de nouvelles envies. Il y a quelques semaines,j'ai acheté celui de Fumiko.Je ne me souviens plus pourquoi mais je sais que je prends beaucoup de plaisir à le feuilleter, à déguster des yeux les photos colorées, à dévorer virtuellement chaque recette en m'étonnant des associations de goût et de la simplicité de ce qui semble délicieux...

La semaine dernière, j'ai testé son velouté à la noix de coco, simplissime, idéal pour démarrer un repas à consonance asiatique.

Velouté au parfum de coco (4-6 pers.)

600 g d'oignons doux (Cévennes), 2 tiges de citronnelle, 20 cl de lait de coco, 20 cl de lait, huile, sel, poivre, 1 cumbava

Éplucher les oignons et la citronnelle et les émincer finement. Faire suer sur feu doux une vingtaine de minutes dans un petit peu d'huile puis ajouter le lait, le lait de coco, sel et poivre et porter à ébullition. Mixer finement, passer au chinois, rectifier l'assaisonnement et déguster chaud avec un peu de zeste de cumbava.

Comments

[laurette82]

hmmm en ces temps froids, ça tombe à pic, j'aime beaucoup!

[Lulu]

Ton blog est vraiment magnifique, et cette soupe.. Mmm, rien que la photo met l'eau à la bouche ! Je m'inscrit à ta newsletter !

[cath.woman]

Ce livre me tente aussi, voilà de quoi tester avant d'acheter. Merci.

[Sandrine]

Moi qui n'aime pas le lait c'est délicieux

[Véro]

C'est effectivement excellent et servi avec des Coquilles St Jacques justes poellées c'est mortel !! Ca le fait aussi avec un petit flan de poisson.