Chez Lorette - La table de L - Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

1 octobre 2007

Cake à la farine de châtaignes

Comme je l'ai déjà dit ici, je ne suis pas fan de cake et surtout des petits raisins secs à l'intérieur alors je suis toujours à la recherche d'alternatives. Voilà comment est né ce cake, avec un stock de farine de châtaignes à écouler et des fruits confits...

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28 septembre 2007

Ah, la bonne soupe !

Avec ce froid de canard, vous prendriez bien une bonne soupe : servez-vous ! Bisque de crevettes économique Bouillon d'asperges et de crevettes à la coriandre Bouillon de canard et crevettes à la vanille Bouillon de poule citronné et épicé aux herbes...

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25 septembre 2007

Billes de melon aux parfums de grenade et lavande

Cette fois, je crois que c'est vraiment la fin de l'été. Mais avant de ressortir champignons et potirons, voilà mon tout dernier melon. Billes de melon aux parfums de grenade et lavande (2 pers. en entrée - 4 pers. en mise-en-bouche) - 1 melon- 1 grenade-...

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20 septembre 2007

Mon dîner au Meurice et we en amoureux à Paris

Lorsque j'ai gagné un dîner pour deux au Meurice grâce à un concours organisé par Elle à Table, j'avais promis de raconter ma soirée chez Yannick Alléno (le chef) et Camille Lesecq (le chef pâtissier). C'est finalement le week-end dernier que j'avais...

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18 septembre 2007

Vous les reconnaissez ?

Je me demande parfois si l'on doit seulement parler de saison à propos des fruits et légumes ou également de mode. Alors que je n'avais jamais vu de dattes fraîches auparavant, me voilà nez à nez avec ces jolies petites grappes jaunes dans trois endroits...

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12 septembre 2007

Un petit garçon satisfait...

Si je ne suis pas très présente sur mon blog ces derniers jours, ce n'est pas faute de passer du temps dans ma cuisine, au contraire ! J'y passe même tellement de temps que je n'ai plus le temps d'allumer mon ordinateur. Cette semaine, par exemple, j'ai...

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5 septembre 2007

Ecrasée de pommes de terre à la fève de Tonka et aux herbes

Je croyais ne pas aimer la fève de Tonka. Depuis que j'ai découvert le petit fruit du teck brésilien l'an dernier, j'avais beaucoup de mal à l'utiliser : après l'avoir aimé dans une soupe de cerises, je n'ai pas apprécié son goût très (trop ?) enrobé...

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3 septembre 2007

Cocktail Lorette pour attaquer la rentrée

Avant mes vacances, comme chaque année, j'ai entrepris le déstockage de mes placards, réfrigérateur et congélateur. Sur les derniers jours, il reste parfois quelques vivres que je m'amuse à assembler avec délectation comme ce cocktail réalisé avec des...

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2 août 2007

Vive les vacances... bien équipée !

Cette fois, c'est parti. Après avoir regardé partir les juilletistes (et fait accessoirement quelques autre choses;-), c'est enfin mon tour samedi : un mois de vraies vacances avec comme seule perspective le sable fin des plages d'Arcachon. Youpi ! La...

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30 juillet 2007

Maamouls ou comment le Liban est devenu breton

Ma dernière découverte, savez-vous ce que c'est ? Ce que j'aime particulièrement dans la cuisine, c'est qu'il y a toujours de nouveaux domaines à explorer, de nouveaux plats,ingrédients ou ustensiles à découvrir. C'est au détour d'une conversation lors...

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