mardi 26 avril 2005
La petite vinaigrette qui change tout
Quand on doit cuisiner au quotidien, ce n'est pas toujours facile de trouver de nouvelles idées sans que cela prenne un temps fou non plus.
Alors quoi de plus simple que des poireaux vinaigrette avec un filet de cabillaud cuit à la vapeur ? Le tout est donc dans la vinaigrette dont je viens d'essayer une version aigre-douce qui m'a convaincu sur le poireau et le poison.
Vinaigrette aigre-douce
Mélanger 1 cuillère à café d'ail haché et 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais haché (ou le tout, surgelé). Ajouter un jus de citron vert, 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Déguster.
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