vendredi 23 février 2007
Confiture libanaise aux figues sèches
Vaisselle : Studio Nova
Lors de notre journée bloggueuses chez Valrhona, nous avons réalisé une "gastrique" aux framboises et aux figues pour accompagner le nougat de foie gras. L'idée d'utiliser des figues sèches m'a immédiatement fait pensé à une certaine confiture libanaise dont j'avais entendu parlé à la radio, chez Julie Andrieu. Le temps de retrouver l'émission, de me documenter et voilà cette délicieuse confiture aux accents orientaux. Moi qui ne tartine pas tellement, cette douceur croquante me plaît beaucoup. Un peu nostalgique, j'y retrouve un mélange des "Figolu" de mon enfance et des biscuits au sésame Gerblé de mon adolescence.
Confiture libanaise aux figues sèches (2-3 pots)
- 1 kg de figues sèches moelleuses
- 200 g de sucre
- 100 g de graines de sésame blanches
- 2 cs de fleur d'oranger
1°/ Couper les figues sèches en petits dés (0,5 x 0,5 cm). Faire bouillir 1/2 litre d'eau et le sucre. Ajouter les figues sèches et laisser mijoter sur feu doux une vingtaine de minutes.
2°/ Pendant ce temps, faire dorer les graines de sésame à la poêle en remuant sans arrêt.
3°/ Quand la confiture est cuite, éteindre le feu et ajouter la fleur d'oranger et les graines de sésames dorées. Mettre en pot et fermer.
Commentaires
Quelle source d'inspiration finalement Valrhona !!
Julie elle a utilisé des figues moelleuses, je les trouve délicieuses ! Bon pour la tartinade, j'attendrai des jours meilleurs, j'essaie d'éviter un peu, je dis bien un peu, les grignotages sucrés!!!
ah ah j'avais pas vu , hihi j'ai la même assiette..étonnant non?
je prendrais bien ce petit dej !
Hummm ! retrouver le gout des figolus... ca me tente bien !
Avec la fleur d'oranger, cela doit etre parfumé à souhait...que de jolie saveur mariées ensemble...bien joué !!!
Amitiés
Claude
wow quel mélange je suis bien curieuse d'y gouter!
oups j'ai des petites seches qui attendent sagement alors hop a la casserole...
Cette recette est pour mon papa, il en raffole!
j'aime bien la confiture de figues, j'en avais gouté une délicieuse en tunisie qui resemble à ta recette.
Très appétissante cette confiture. Et si en plus ça rappelle les figolus...
Original avec les figues séchées !!
La confiture de figue je connais et j'adore... mais figue sèche pas du tout ! Ca m'a l'air bien bon en tous cas :o)
Rooooh un mélange savoureux. J'en ai acheté chez un libanais dans le 19ème mais c'est bien mieux de la faire soi-même!
cherche désespérément nougat de foie gras ???
merci
Miam ! Avec des figues sèches, cette confiture ne peut être que délicieuse !
ca va, j'ai tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette de confiture.
hummm des Figolu + des Gerblé = miam!!
et bien, c'est la madeleine de Proust cette confiture : Figolu, biscuits Gerblé... bine appétissant
L'année dernière, j'ai fait une confiture ou plutôt un chutney de figues à la menthe.
Cette année, si je les cuisine de nouveau, je reviens piquer cette recette, c'est certain. Ajouter des graines de sésame dans une confiture, je n'y avais jamais songé, et j'adore l'idée!
rès bonne idée, le plaisir de faire de la confiture même en plein hiver !
Ca me rappelle la confiture des figues seches du Maroc, c'est presque identique. Beaucoup de choses communes autour du bassin du deep blue:):)
Libanaise...
Je suis libanaise et cette confiture de figues est un "must" chez nous. On peut ajouter des morceaux de noix dessus, c'est succulent! Bravo
Miam,
Il faut combien de pot pour la quantité indiquée ?
j ai deja goute la meme au Maroc ,mais preparer avec des belles delicieuses figues fraiches des figuiers de notre maison .
que de beaux souvenirs.
Miam
comment dit on déjà ?? ha oui...DÉLICIEUX!!! un vrai régal!!
merci beaucoup pour cette recette!!!
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