Velouté glacé de carottes aux épices anisées

Parce que j'adore l'association de ces 3 graines et que la soupe, c'est bon aussi l'été. Bon week-end à tous !

Velouté glacé de carottes aux épices anisées (4 pers.)

- 500 g de carottes
- 5 échalotes
- 1 cc de chacune de ces épices moulues : cumin, anis, fenouil
- 10 cl de crème fleurette
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre

1°/ Eplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans l'huile d'olive 5 minutes et ajouter les épices. Remuer.

2°/ Eplucher et couper les carottes en petits dés. Les ajouter aux échalotes et faire revenir 5 minutes sur feu doux tout en remuant. Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes à couvert.

3°/ Une fois les carottes cuites, ajouter la crème et mixer une dizaine de minutes. Assaisonner et servir chaud ou glacé.

ACCOMPAGNEMENT : des petits feuilletés juste saupoudrés de quelques graines d'anis, fenouil et cumin.

Comments

[chatroulette]

C'est vraiment super que vous publiez des articles tel que celui ci et très bon site !

[Fée douce]

Délicieux, merci!

[Lauriana]

Ce velouté me fait terriblement envie.

[Mirabelle]

un velouté glacé, je prends sans hésiter!...

[Christelle]

Moi aussi, j'aime beaucoup la carotte avec ses 3 épices là. Je trouve que l'association est vraiment très bonne.
bisous
Chrys