vendredi 11 mai 2007
Velouté glacé de carottes aux épices anisées
Parce que j'adore l'association de ces 3 graines et que la soupe, c'est bon aussi l'été. Bon week-end à tous !
Velouté glacé de carottes aux épices anisées (4 pers.)
- 500 g de carottes
- 5 échalotes
- 1 cc de chacune de ces épices moulues : cumin, anis, fenouil
- 10 cl de crème fleurette
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Eplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans l'huile d'olive 5 minutes et ajouter les épices. Remuer.
2°/ Eplucher et couper les carottes en petits dés. Les ajouter aux échalotes et faire revenir 5 minutes sur feu doux tout en remuant. Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes à couvert.
3°/ Une fois les carottes cuites, ajouter la crème et mixer une dizaine de minutes. Assaisonner et servir chaud ou glacé.
ACCOMPAGNEMENT : des petits feuilletés juste saupoudrés de quelques graines d'anis, fenouil et cumin.
Commentaires
Cette recette me tente bien, il me manque juste l'anis mais tant pis, je vais me lancer quand meme !
Facile et pleine de goût, j'adore!
en relisant plus attentivement la recette, je vois "mixer une dizaine de minutes"... c'est bien cela ? (ca me parait un peu long !) ;-)
La photo donne forcément envie d'y tremper les lèvres!!!!
Je tenterai bien avec de la nigelle côté graines!
Tout simplement: MIAM.Le concept me plait beaucoup!
la version froide me tente bien surtout avec les températures estivales de ces derniers jours.
Comme toi j'aime beaucoup ces trois épices. Bon week-end!
C'est superbe !
Ah trop classe la tasse assortie à la soupe !
rien qu'à regarder la photo on en mangerait !!! j'essayerai merci !
Très jolie recette, mais je remplacerais volontiers le cumin par du carvi, que je trouve beaucoup plus fin et dont la saveur s'allie tout aussi bien avec le fenouil et l'anis. J'aurais tendance à croire que le cumin domine un peu trop... Un goût très personnel.
Charmant, ça me tente beaucoup!
J'en veux !!! et en plus j'ai tous les ingrédients à la maison....
J'aime beaucoup l'idée du petit feuilleté qui rappelle les épices de la soupe.
Bon w.e
Moi aussi, j'aime beaucoup la carotte avec ses 3 épices là. Je trouve que l'association est vraiment très bonne.
bisous
Chrys
un velouté glacé, je prends sans hésiter!...
Ce velouté me fait terriblement envie.
Délicieux, merci!
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